QB 2731-2005 食品添加剂 亚麻籽胶.pdf

ICS67.220.20
分类号:X41
备案号:16385-2005
中华人民共和国轻工行业标准
QB2731-2005
食品添加剂亚麻籽胶
Food additive-linseed gum
2005-07-26发布
2006-01-01实施
中华人民共和国国家发展和改革委员会发布
QB2731-2005
刖
本标准的3.3(黏度和蛋白质指标除外)、3.4为强制性的,其余为推荐性的。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所归口。
本标准起草单位:新疆绿旗企业(集团)生物科技有限公司、中因食品发酵工业研究院。
本标准主要起草人:史峰山、孙晓冬、张智钢、李惠宜、李晓斌
本标准首次发布。
QB2731-2005
食品添加剂亚麻籽胶
范?
本标准规定了食品添加剂亚麻籽胶的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以亚麻( Linum usitatissimum L.)的种子或将皮为原料,经提取、浓缩精制及干燥等
加工工艺制成的粉状制品,用于食品工业。
亚麻籽胶主要成分为水溶性多糖,组成多糖糖链的单糖主要为葡萄糖、木糖、半乳糖、鼠李糖和阿
拉伯糖等。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T5009.4食品中灰分的测定
GB/T5009.5食品中蛋白质的测定
GB/T5009.75食品添加剂中铅的测定
GB/T5009.76食品添加剂中砷的测定
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-1992, neq ISO3696:1987)
GB/T15681亚麻将
国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督规定(2005)
中华人民共和国卫生部令第26号食品添加剂卫生管理办法(2002)
3要求
3.1原料要求
原料质量应符合GB/T15681的规定
3.2外观
棕红或土黄(类白)色,无异味,无可见外来杂质。
3.3理化指标
应符合表1的规定
QB2731-2005
表
项目
指标
度/(mPas)
10000
千燥失重/%(质量分数)
≥≤≤≤≤
8.0
灼烧残渣/%(质量分数)
8.0
水不溶物/%(质量分数)
2.0
蛋白质/%(质量分数)
6.0
淀粉
不应检出
3.4卫生指标
应符合表2的规定
表2
项目
指标
砷(以As计)/(mg/kg
铅(以Pb计)/(mg/kg)
菌落总数/(cfu/g)
≥≤≤≤
10000
大肠菌群/(MPN/100g)
30
沙门氏菌/(25g样)
不应检出
4试验方法
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级(含三级)以上规
格的水
4.1鉴别
称取乖麻将胶1g,置于100mL冷水,搅拌分散后,加热溶解,冷却后成为透明、均一的黏弹性
胶液,加入与胶液体积等量的乙(95%),搅捫产生白色絮状沉淀。
4.2黏度
4.2.1仪器
NDJ-1型旋转黏度计或同等测定效果的旋转黏度计
4.2.2操作
称取实验室样品3g(精确到0.1g),分散于300mL蒸馏水中,搅拌溶胀约1h后,边加热边搅拌
至沸腾溶解,用烧开的蒸馏水补足蒸发的水,搅匀,转入高型烧杯中,盖上表面皿在(20±1)℃放置
6h~8h,刮去表面的泡沫,立即选择3号转子在6r/min下记录其0.5min~1min内的黏度值。当黏度
大于18000mPa·s时可选择4号转子在12r/min于相同条件下测定
4.3干燥失重
安GB/T5009.3测定
4灼烧残渣
按GB/T5009.4测定。
QB2731-2005
4.5水不溶物
4.5.1测定方法
称取实验室样品约0.2g(精确到0.0001g),分散于200mL蒸馏水中搅拌,加热煮沸至完全溶解。
加入0.5mL盐酸(ρ约1.19g/mL),搅动下加热恒沸约10min,趁热用已于噪恒重的G3玻璃砂芯坩
减压过滤,并用加热至90℃以上的蒸馏水充分洗涤滤渣后,将附着水不溶物的玻璃砂芯埚在
(105土2)℃下干燥至恒重。
4.5.2结果计算
业秣籽胶中水不溶物的含量X,数值以%表示,按式(1)计算:
×100
式中
水不溶物含量,%;
一玻璃砂芯坩埚加水不溶物的质量,单位为克(g):
m2一坡璃砂芯坩的质量,单位为克(g)
试料的质量,单位为克(g)。
两次平行测定结果之差不大于0.1%,取其算术平均值为测定结果。
4.6蛋白质
按GB/T5009.5測定
淀粉的鉴定
4.7.1碘试剂
称取碘14g,溶于含有36g碘化钾的100mL水溶液中,加入三滴盐酸(p约1.19g/mL),用水稀
释至1000mL。
4.7.2分析步骤
称取实验室样品0.1g,置于一盛有100mL水的250mL烧杯中,搅拌溶解。加入碘试剂,不应有
蓝色出现。
4.8铅
按GB/T5009.75测定,采用干法消化处理试样。
4.9砷
按GB/T5009.76测定,采用干法消化处理试样
4.10菌落总数
按GB/T4789.2测定。
4.11大肠菌群
按GB/T4789.3测定
4.12沙门氏菌
按GB/T4789.4测定
5检验规贝
5.1批次的确定
由生产单位的质量检验部门按其相应的规则确定产品的批号,经最后混合且有均一性质量的产品为
一批
5.2取样方法和取样量
在每批产品中隨机抽取样品,每批按包装件数的3%抽取小样。每批不应少于ニ个包装,每个包装
抽収样品不应少于100g。将抽取的试样迅速混合均匀,分别装于两只清洁、干燥的人口瓶中,贴上标