DB11-T 250-2004 杏鲍菇.pdf

ICS65.020.20
备案号:16135-2005
比京市地方标准
DB11/T250-2004
杏鲍菇
king oyster mushroom
2004-11-15发布
2005-01-01实施
北京市质量技术监督局发布
DB11/T2502004
前
本标准由北京市农业局蔬菜处提出。
本标准由北京市农业局归口。
本标准起草单位:中国农业科学院上壤肥料研究所、北京市农业局、北京金信食用菌有限公司、大
兴区科委、北京南辰天虹农ど有限公司
本标准主要起悼人:黄晨阳、陶志强、陈连武、张金霞、张瑞颖、何玉宁、张军、左雪梅、刘玉
库、汪力。
DB11/T2502004
杏鲍菇
范围
本标准规定了食用菌杏鲍菇的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮
本标准适用于北京市食用杏鲍菇的鲜品,包括整菇和片菇。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用丁本标准
GB/T5009.11食品中总砷及尢机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
B/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定
GB/T885新鲜水果和蔬菜的抽样方法
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
G,B9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB/T12531食用菌水分测定
DBI1/153蔬菜安全卫生要求
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
杏鲍菇 king oyster mushroom
中文学名,刺芹侧耳, Pleurotus eryngii(DC.:Fr)Qucl.,隶属真菌门、担子菌纲、伞南月、侧耳科
侧耳属。商品菇多为保龄球状和柱状。菌盖1cm~l3cm,半球形、扁平,呈浅盘或浅杯状,浅灰青祸色
至灰黄色,表面粗糙似有绒毛或近龟裂,边缘内卷或呈波状。菌肉白色。菌褶污白色,延生,密南,柄
白色或乳白色,长3cm9cm,粗0.Scm~3.5cm,粗壮,实心。
3.2
般杂质 common foreign matters
杏鲍菇成品以外的植物性物质,如木屑、棉売、稲草等培养料成份
有害杂质 detrimental forcign matters
有毒、有害及其他有碍安全卫生的物质。如毒茹、霉菌、虫体、动物毛发和排泄物、金属碎層、碎
玻璃、砂石等
「NY5095-2002,定义3.1.21