GB-T 5009.40-2003 酱卫生标准的分析方法.pdf

免费标准网(www.frcebz.net)标准最全闻
ICS67.040
C53
中华人民共和国国家标准
GB/T5009.40--2003
代替GB/T5009.40~-1996
酱卫生标准的分析方法
Method for analysis of hygienic standard for grain paste
2003-08-11发布
2004-01-01实施
市蕹翟理委绩姿发布
免费标准网(www.febz.ne)尤需注册即可卜载
免费标准网( wwwfreeby.net)标准最全面
GB/T5009.40-2003
前言
本标准代替GB/"T5009.40-1996《酱生标准的分析方法。
本标准与GB/T5009.40-1996相比主要修改如
按照GB/T20001.42(0《准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标雅的结构进行了
修改。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归「1
本标准由北京市卂生防疫站负责起草
本杯雅于1985年首次发布,于1996年第一次修订,本次为第…次修订。
免费标准?(www.freeby.net)无需注册即可下载
免费标(www.freebynet标准最全面
GB/T5009.40~-2003
酱卫生标准的分析方法
1范
本标准规定了以粮食为原料酿造的类各项卫生指标的分析方法
本标准适用于以粮食为原料酿造的酱类各项卫生指标的分析。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件,其腱后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注期的引用文件,其最新版本适用于本准。
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.22食品中黄曲等毒素BA的测定
GB/T5009.39-2003酱油卫生标准的分析方法
3盛官捡查
3.1称取10g试样,置于培养皿中,用玻璃棒搅拌铺平,观察应有酿造酱正常的色泽,无不良气味,无
杂质。
3.2用玻璃棒馩试样,尝其味不得有酸、苦、焦糊及其他异味
4理化检验
4.1氨酸态斑
4.1.1原理、试剂、仪器
同GB/"T5009.392003中
4.1.2分析步骤
称取约5.0g已研磨均匀的试样置于00mL烧杯中,加50mL水,充分搅拌(必要时加热),移入
100mL容量瓶中,用少量水分次洗涤烧杯,洗液并入容量瓶中,并加水至刻度,混匀。吸取10.0mL,置
于200mL烧杯中,加60mL水,以下按GB/T5009,39-2003中4.2.1.4自“开动磁力搅拌器……”起
依法操作。
4.1.3结果计算、精密度
同GB/T5009.39-2003中4,2.1.5及4.2.1.6
4.2食盐(以氯化钠计)
4.2.1原、试剂、仪器
同GB/T5009.39-2003中4.3.1~4
4.2.2分析步骤
吸取2.0mL4.1.2稀释液于200mL锥形瓶中,加100mL水及1m铬酸钾溶液(50g/),混匀。
以下按GB/T5009.39-2003中4.3.4自“用硝酸银标准溶液(0.100mol/L)…”起依法操作。
4.2.3结果计算、精密疫
同GB/1T5009.39-2003中4.3.5及4.3.6。
免费标准网(www.freeb.ne)尢需注册即可下载
免费标准网(www.freeby.ne)标准最个面
GB/T5009.40-2003
4.3总酸
4.3.1原理、试剂、仪器
同GB/T5009.39-2003中4.4.
3.2分析步聚
吸取10.0m4.1.2稀释液,以下按(/T5009.39-2003中4.2.1.4自“置于200mL烧杯中
”起依法操作。量取70mL水,同时做试剂空自试验
4.3.3计算结果
同(B/"T5009.39-2003中4.4.5。
4.3.4精密度
同GB/T5009.39一2003中4.4.6。
4.4砷
按GB/T5009.11操作。
4.5铅
按GiIB/"T5009.12操作。
4.6黄曲霉每素B1
按GB/T5009.22操作。
免费标准?()无需注册即可下载