GBT 8269-2006 柠檬酸.pdf

ICS67,220.10
X69
中华人民共和国国家标准
GB/T8269-~-2006
代替GB/T8269~1998
柠檬酸
Citric acid
2006-07-18发布
2006-12-01实施
中国国家标准化管理委员会数布
GB/T8269-2006
目次
前
1范围
2规范性引用文件………
…………………1
3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
4产品分类………
要求
6分析方法…………
检验规则
8标志、包装、运輸和贮存……
10
GB/T8269~2006
前言
本标准理化指标非等效采用《英国药典》(2003年版)和《美国药典》(27版),其中柠檬酸含量、草酸
盐、硫酸灰分、重金属指标严于《英国药典》(2003年版),砷盐指标严于《美国药典》(27版)。
本标准试验方法参考采用了《英国药典》(2003年版)、《美国药典》(27版)、《中华人民共和国药典
(2000年版)中的试验方法。
本标准代替(GB/T8269~1998《柠檬酸
本标准与GB/T8269-1998相比主要变化如下
增加了无水柠懞酸理化指标,并按质量分级分为优级和一级;
整了无水柠檬酸及一水柠檬酸含量范?;
取消了钡盐、白度值、颗粒度三项指标
澄清度与样液色泽指标合并,以透光率(%)表示
机械杂质指标改为“水不溶物”;
一一试验方法对应指标的改变做了相应的增减和修改。
本标准由中国轻工业联合会提出
本标准由全国食品工业标准化技术委员会发酵分技术委员会归口。
本标准由安徽丰原生化股份有限公司、山东日照泰山洁晶生化有限公司、江苏宜兴协联生化有限公
司、中国食品发酵工业研究院、黄石兴华生化有限公司、山东柠檬生化有限公司负责起草
本标准主要起草人:徐仁方、常珠侠、赵洪波、陈景韩、张蔚、康永璞、冯家骏、刘海清。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
GB8269-1987、GB/T8269-1998。
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GB/T8269-~2006
柠檬酸
范围
本标准规定了柠檬酸的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量、产品分类、要求、分析方法、检验
规则、标志、包装、运输和贮存
本标准适用于由淀粉质或糖质原料发酵制得的柠檬酸产品。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准
GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2000, eqv IS0780:1997)
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB/T606化学试剂水分测定通用方法卡尔?费休法
GB/T5009.1-2003食品中总砷及无机砷的测定方法
GB/T6682-1992分析实验室用水规格和试验方法( neq ISO3696:1987)
GB500732001洁净厂房设计规范
3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名釈
2-羟基丙烷-1,2,3三羧酸
3.2无水拧橄酸
3.2.1分子式:C6H8O
3.2.2相对分子质量:192.12。
3.2.3结构式
OF
OH
3.3一水柠橄酸
3.3.1分子式:CH(O,?H2()。
3.3.2相对分子量:210.14。
3.3.3结构式
O
OH
Hbo
OH HO
GB/T8269~2006
4产品分类
按是否含结晶水分为以下两类
4.1无水柠檬酸
4.2一水柠檬酸
5要求
5.1感官要求
本品为无色或白色结晶状颗粒或粉末(二级略显灰黄色);无臭,味极酸;易溶于水,溶于乙醇,微溶
于乙醚;水溶液呈酸性反应,一水柠檬酸在干燥空气中略有风化。
5.2理化要求
应符合表1的要求。
表1柠酸理化要求
无水柠檬酸
一水柠檬酸
项目
优级
优级
一级
级
鉴别试验
符合试验
符合试验
柠檬酸含量/(%
99.5~100.5
99.5~~100.5
≥99.0
透光率/(%)
98.0
98,0
水分/(%)
≤C,5
7.5~9,0
易炭化物
1.0
硫酸灰分/(%)
0,05
氯化物<%)
0.005
0.005
0.01
硫酸盐/(%)
0.1
0.0
草酸盐/(%
0
0.01
钙盐/(%)
0.02
0.02
铁/(mg/kg)
砷盐/(mg/kg)
重金属(以Pb计)/(mg/kg)
滤膜基本不变色,日祝可滋膜基本不变色,目视可
水不溶物
见杂色颖粒不超过3个见杂色颗粒不超过3个
6分析方法
本标准中所用的水,在未注明其他要求时,均指符合GB/T6682-1992中三级以上的水
本标准中所用的试剂,在未注明规格时,均指分析纯(AR)。若有特殊要求须另作明确规定。
本标准中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液
6.1外观
称取试样10g,肉眼观察、嗅闻作出判断,做好记录
6.2鉴别试验
6.2.1仪器
6.2.1.1坩埚:25mL