GB16326-2005 坚果食品卫生标准.pdf

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中华人民共和国国家标准
GB16326--2005
代替GB16326-1996
堅果食品卫生标准
Hygienic standard for nut
2005-01-25发布
2005-10-01实施
中人民共和国卫生部
发布
数防
中国国家标准化管理委员会
食界论
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GB16326-2005
前言
本标准全文强制。
本标准代替并废止GB16326-1996《坚果食品卫生标准》。
本标准与GB16326-1996相比主要变化如下:
按照GB/T1.1-2000对标准文本格式进行了修改;
对GB16326-1996结构、适用范禺进行了修改,増加了原料、食品添加剂、生产加工过程、包
装、标识、贮存及运输的卫生要求。
本标准于2005年10月1日起实施,过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准
要求的产品,允许销售至2006年9月30日止
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归。
本标准起草单位:天津市卩生局公共卫生监督所、辽宁省卫生监督所、四川省食品卫生监督检验所、
甘肃省食品卫生监督检验所、河北省食品卫生监督检验所
本标准起草人:雀春甥、王旭太、鲜仕举、杨仲亚、王福珍、王平、赵晋
本标准所代替标准的历次版本发布情况为
GB16326-1996。
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GB16326~-2005
坚果食品卫生标准
1范围
本标准规定了坚果食品的卫生指标和检验方法、食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、贮存、运输
的卫生要求
本标准适用于坚果(如校桃、松将、溱子、开心果等)
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订j版均不适用于本标准,然面,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB7718预包装食品标签通则
GB14881食品企业通用卫生规范
3指标要求
原料要荥
应符合相应的标准和有关规定。
3.2感官要求
不得有酸败等异味,无异物、无霉变、无虫蛀
3.3理化指标
理化指标应符合表1的规定
表1理化指标
项目
指祘
酸价(以脂肪计)(KOH/(mg/g)
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g
C.08
4食品添加剂
4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定
4.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定
5食品生产加工过程
应符合GB14881的规定。
6包装
包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。
7标识
定型包装的标识按GB7718的规定执行。
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GB163262005
8贮存及运输
8.1贮存
产品应贮存在于燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处存
8.2运输
运输产品时应避兔日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输
酸价、过氧化值的检強方法
」试样前处理
取适量试样的可食部分,粉碎后子具藩三角瓶中,加80℃~6石油100mL,振播1min后放
置过夜,经盛有无水硫酸钠的漏过誌,滤放ズ0水管中挥尽石油愛,以备待用。提取油的量应
满足GB/T5009.37期定中的要
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中华
民共和国
国家标准
坚果食品卫生标准
rB16326-2005
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三馳河北街16号
邮政编码:100045
网址ww.buchs.com
电话:68523946
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷
各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.5字数4千字
2005年5月第一版2005年5月第一次印刷
书号:1550661-22435定介8.00元
如有印装差错由本社发行中心调换

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