GB 25588-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钾.pdf

中华人民共和国国家标准
GB25588-2010
食品安全国家标准
食品添加剂碳酸钾
2010-12-21发布
2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
GB255882010
本标准的附录A为规范性附录。
GB255882010
食品安全国家标准
食品添加剂碳酸钾
范围
本标准适用于电解法和离子交换法制得的食品添加剂碳酸钾。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是江注日期的引用文件,仅所注凵期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
分子式和相对分子量
3.1分子式
K CO
3.2相对分子质量
138.20(按2007年国际相对原子质量)
4技术要求
4.1感官要求:应符合表1的规定
表1感官要求
要求
检验方法
白色
取适量试样置于50m烧杯中,在自然光下观
粉末或顺粒状结晶
察色泽利组织状态
组织状态
4.2理化指标:应符合表2的规定
表2理化指标
项目
指标
检验方法
碳酸钾(以干基计),w9
99.0
附录A中A.4
化物(以KCI计)(以干基计),w96
005
附求A中A.7
硫化合物(以K2SO4计)(以干基计),
0).01
附求A中A.8
铁(Fc)(以干基计),w%6
0.0010
附求A中A.9
水不溶物(以干基计),w9o
0).02
附求A中A.10
重金属(以Pb计)
附录A中A.11
砷(As)/(mgkg)
附录A中A.12
灼烧减量,w6
0).6
附求A中A.13
GB255882010
附录A
(规范性附录)
检验方法
A.1警示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性,操作者须小心谨慎!如浅到皮肤上.应立即用水
冲洗,严重者应立即就医。使用易燃品时,严禁使用明火加热
A.2一般规定
本标准的检验方法中所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682-2008
中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶波、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,
均按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HGT3696.3之规定制各。
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
盐酸。
A.3.1.2无水乙崞
A.3.1.3氢氧化钙饱和溶波:
称取3g氢氧化钙放入1000mL水中,经刚烈搅拌或振摇后,放置澄清,取潑清液备川
A.3.1.4酸镁溶液:120g/L
A.3.1.5四苯硼钠乙醇溶液:34g/L。
A.3.1.6红色石蕊试纸
A.3.2分析步骤
A.3.2.1碳酸盐的鉴别
A.3.2.1.1取50mL0.1g/mL试验溶液,置丁250mL锥形瓶中,滴加盐酸,即放出气体。将此气体
导入氧化钙饱和溶液中,发生白色浑浊。
A.3.2.1.2取适量0.1g/mL试验浴液,滴加硫酸镁溶液,即发生白色沉淀。
A.3.2.2钾离子的鉴别
A.3.2.2.1取适量0.1gmL试验溶液,加入四苯倗钠溶液,即有大量白色沉淀生成。
A.3.2.2.2用盐酸浸润的铂丝先在死色火焰上燃烧至无色。再蘸取少许试验溶液,在无色火焰上燃
烧,通过钻玻璃观察火焰早紫色
A.4碳酸钾的測定
A.4.1四苯硼钾重量法(仲裁法)
方法提要
在弱酸性介质中,碳酸钾与四硼钠生成四苯硼钾沉淀。根据四苯硼钾沉淀的质量扣除氯化钾
硫酸钾的质量计算碳酸的含量。
A.4.1.2试剂和材料
A.4.1.2.1无水乙醇
A.4.1.2.2冰乙酸溶液:1+9。
A.4.1.2.3四本硼钠乙醇溶液:34g/L。
GB255882010
A.4.1.2.4四硼钟乙醇饱和溶液。
A.4.1.2.5甲基红指示液:1gL。
A.4.1.3仪器和设备
A.4.1.3.1坡璃砂坩埚:滤板孔径5Ium~15um
A.4.1.3.2电热恒温千燥箱:能控制温度120℃~125℃。
A.4.1.4分析步骤
称取0.8g~-0.85g于270C~300C灼烧至质量恒定的试样,精确至0.000g,溶于水,移入500mL
容量瓶中,用水稀释全刻度,摇匀。如试验溶液浑浊,则需干过滤,弁去初始10mL~15mL滤液。
用移液管移取25mL试验溶液置于100mL烧杯中,加35mL水,1滴甲基红指示液,用冰乙酸溶液
调至红色,于水浴上加热至40℃。在搅拌下逐滴加入8.5mL四苯硼钠乙醇溶液,放置10min取下,
冷至室温。用已于120C~125℃下烘至质量恒定的玻璃砂坩埚抽滤,用四苯硼钾乙醇饱和溶液转移
沉淀,并每次用15mL四苯硼钾乙醇饱和溶液沈涤沉淀3次至4次,抽干。収下玻璃砂坩埚,用2mL
无水乙醇沿玻璃砂坩埚壁沈一次,抽干。置于电热恒温干燥箱中,于120℃~125℃下干燥至质量恒
A.4.1.5结果计算
碳酸钾含量以碳酸铏(K2CO3)的质量分数1计,数值以%表示,按公式(A.1)计算:
×0.1928
25×100%-(0.9269+0,0931v)……(AL1)
式中
m1-四苯硼铏沉淀的质量的数值,单位为克(g)
mー一试料质量的数值,单位为克(g);
0.1928将四苯硼钾換算成碳酸钾的系数
wィ一按照A.7测定的氯化物(以KCI计)的质量分数,以%表示
s一按照A.8测定的硫化合物(以K2SO4计)的质量分数,以%表示:
0.9269将氯化钾换算为碳酸钾的系数
0.7931将硫酸伊換算为碳酸钾的系数
取平行测定结某的算术平均值为测定结某,两次平行测定结某的绝对差值不大于0,.3%。
A.4.2酸碱滴定法
A.4.2.1方法提要
碳酸钾在水溶液中?碱性,用盐酸标滴定溶液滴定试验溶液,根据盐酸标准滴定溶液的消耗量,
并扣除碳酸钠、碳酸钙、碳酸镁的量,珶定碳酸钾的含量。
A.4.2.2试剂和材料
A.4.2.2.1盐酸标准滴定溶液:c(HCl)=0.5molL。
A.4.2.2.2溴甲酚绿-甲基红混合指示液。
A.4.2.3仪器和设备
高温炉:能控制温度在270℃~300℃。
分析步骤
称取约1g于270℃~300℃灼烧至质量恒定的试样,精确至0.00g。置于250mL锥形瓶中,
加50mL水溶解。加入5滴溴甲紛绿甲基红混合指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液由绿变为
暗红色。将溶液煮沸2min,冷却后,继续滴定至暗红色。
同时作空白试验。空白试验除不加试样外,其他操作及加入试剂的种类和量(标准滴定溶液除外)
与测定试验相同。