SBT 10202-1993 山楂浓缩汁.pdf

SB/T10202-1993中华人民共和国行业标准山楂浓缩汁SB/T1020219931主题内容与适用范围本标准规定了山楂浓缩汁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装运输和贮存。本标准适用于以新鲜山楂为原料,经浸提或压榨、杀菌、浓缩等工艺加工制成的山楂浓缩汁。本标准不适用于加糖类山楂浓缩汁引用标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4789食品卫生检验方法微生物学部分GB5009食品卫生检验方法理化部分GB7718食品标签通用标准GB10790软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB10791软饮料原辅材料的要求SB/T10203果汁通用试验方法3技术要求3.1原辅材料应符合GB10791规定3.2感官要求见表1表1项E要求泽红色或红褐色形态透明或半透明,无明显沉淀滋味及气味稀释到6%的可溶性固形物时,具有原果风味、无异味杂质不允许存在3理化指标见表2。表项可溶性固形物(20折光计法),%以下指标均稀释为6%的可溶性固形物时测定总酸(以柠檬酸计),%0.4砷(以As计0.5铅(以Pb计),mg/kg1.0铜(以Cu计),mg/kg10.0食品添加剂应符合CB2760规定3.4微生物指标见表3。中华人民共和国国内贸易部1993-07-24批准1994-06-01实施SB/T10202-1993项细菌总数,个/mL表100大肠菌群,个/100mL6致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出4试验方法4.1感官检验取50g混合均匀的山楂浓缩汁于100mL烧杯中,用肉眼观察其色泽、组织形态,检査其有无杂质。另取20g混合均匀的山楂浓缔汁,用蒸馏水稀释成6%的可溶性固形物时,品尝其滋味,嗅其气味。4.2理化检验可溶性固形物的测定按SB/T10203测定。4.2.2总酸的测定按SB/T10203测定砷的测定按GB5009.11规定方法测定。4.2.4铅的测定按GB5009.12规定方法测定4.2.5铜的测定按GB5009.13规定方法测定6苯甲酸或山梨酸的测定按GB5009.29规定方法测定3微生物检验4.3.1细菌总数的测定按GB4789.2规定方法测定4.3.2大肠菌群的测定按GB4789.3规定方法检验。4.3.3致病菌的检验按GB4789.4和GB4789.10规定方法检验5检验规则5.1由同一批原料,同一班次,同一条生产线,包装完好的同一品种的产品为一检验批次。5.2产品由厂质检部门从每批产品中随机抽取2%的塑料桶件。每桶取样500g,按本标准规定进行检验。经检验合格,签发产品合格证,方准出5.3在原辅材料,生产工艺操作稳定后,感官要求、可溶性固形物、总酸、微生物指标为必检项目,其它项目为不定期抽检。5.4对检验结果中,理化指标不合格项目,可以从该批中按取样量的两倍样品进行复验,若复验结果中仍有一项指标不符合本标准规定,则判定该批产品为不合格。5.5在保质期内,供需双方对产品质量有异议时,可共同协商选定仲裁检验和判定。6标志、包装、运输、贮存6.1标签按GB7718规定执行。中华人民共和国国内贸易部1993-07-24批准1994-06-01实施SB/T10202-19936.2包装材料和容器,按照GB10790中第5章规定执行。6.3运输、贮存6.3.1运输工具必须清洁、卫生、搬运时应轻拿轻放,严禁摔撞6.3.2在贮运过程中,必须防止曝晒、雨淋,严禁与有毒或有异味的物品混贮、混运。6.3.3本产品应在5以下贮存,不得露天堆放。6.3.4产品保质期在本标准规定的贮存条件下,为12个月。附加说明:本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由江苏省徐州市果脯蜜饯厂负责起草。本标准主要起草人:董月侠。中华人民共和国国内贸易部1993-07-24批准1994-06一01实施