GB 22214-2008 食品添加剂 氯化钙.pdf

rCS67.220.20
X42
中华人民共和国国家标准
GB22214-~-2008
食品添加剂氯化钙
Food additive-calcium chloride
2008-06-25发布
2009-01-01实施
中华人民共和国国家质量監督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会
发布
GB22214-2008
前言
本标准的4章和第7章为强制性内容,其余为推椁性。
本标准与世界粮农组织/世界王生组织联合食品添加剂专家委员会( JECFA)标准《氯化钙》(2004
年)(2004年第63届会议审议通过)标准的一致性程度为非等效。
本标准由中国石油和化学工业协会提出。
本标准由全国化学标准化技术委员会无机化工分会(SAC/TC63/SC1)和全国食品添加剂标准化
技术委员会(SAC/TC.11)共同归口
本标准主要起草单位:天津化工研究设计院、浙江巨化集团新联化工有限公司、青岛碱业华东制钙
有限公司、唐山三友志达钙业有限公司、天津碱厂。
本标准主要起草人:周向宏、牟国宪、曹彩虹、付丽红、张红英、张雪艳、张静娟。
GB22214~2008
食品添加剂氯化钙
1范围
本标准规定了食品添加剂氯化钙的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于食品添加剂氯化钙。该产品在食品加工中用作稳定剂、凝固剂和增稠剂。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标雅的条款。凡是注日期的引用文件、其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版本均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研
究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件;其最新版本适用于本标椎
GB/"T191-2008包装储运图示标志(ISO780:1997,MOD)
GB/T5009.12--2003食品中铅含量测定方法
GB/r5009.18-2003食品中氟的测定
GB/T5009.74一2003食品添加剂中重金属限景试验
GB/T5009.76-2003食品添加剂中砷的测定
GB/r6678化工产品采样总则
GB/T6682~-2008分析实验室用水规格和试验方法(ISO3696:1987、MOD)
HG/T3696.1无机化工产品化学分析用标准滴定溶液的制备
HG/T3696,2无机化工产品化学分析用杂质标准溶液的制备
HG/T3696,3无机化工产品化学分析用制剂及制品的制备
3分子式和分子量
分子式
无水氯化钙:CaCl2
二水合氯化钙:CaCl2?2H2O)
相对分子质量:
无水氯化钙110.98(按2007年国际相对原子质量)
二水合氯化钙147.01(按2007年国际相对原子质量)
4要求
4.1外观:无水氯化钙和二水合氯化钙为白色,灰白色或略带黄色的块状、片状或粒状固体。氯化钙溶
液为无色透明或微浊的液体。
4.2食品添加剂氯化钙应符合表1要求
1要求
指标
项目
元水氯化钙
二水合氯化钙
氯化钙溶液
ao(以CaCl2计)/%
≥93.0
38.0~45,0
氯化钙
a(以CaC22H2O计)/%
99.0~107.0
游离碱[Ca(OH)],y/%
≤
0.25
0.15
GB222142008
1(续)
指标
项目
元水氯化钙
二水合氯化钙
氯化钙溶液
镁及碱金属盐,toy%
重金属(以Pb计),w/%
≤≤≤≤≤
0,002
铅(Pb),m/%
0.0005
种(As),y/%
0.0003
氧(F),/%
0.004
5试验方法
5.1安全提示
本试验方法中使用的部分试剂具有海性或腐蚀性,操作时须小心道慎!如调到皮肤上应立即用水
冲洗,严者应立即治疗。
5.2一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682~2008中规定的三级
水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按HG/T3696.1、
HG/T3696.2、HG/r3696.3的规定制备。
5.3外观的判别
在自然光下,用目视法判定外观
5.4鉴别试验
5.4.1试剂
4.1.1盐酸溶液:1+11
5.4.1.2草酸铵溶液:35g/L
5.4.1.3氨水:1+3溶液
5.4.1.4硝酸银溶液:1(0g/I-;
5.4.1.5甲基红指示液:1g/L。
5.4.2钙盐鉴别方法
取约0.2g试样,加10mlL水溶解,此溶液作为试样溶液A(用作钙盐和氯化物的鉴别)。
取适量试样溶液A、加2滴甲基红指示液,用氨水中和,加草酸铵溶液即产生白色沉淀,此沉淀在盐
酸中溶解,但在乙酸中不溶解。
5.4.3氯化物鉴别方法
取试样溶液A,加硝酸银溶液即产生白色沉淀,此沉淀不溶于硝酸
5.5氯化钙含量的测定
5.5.1方法提要
在pH约为12条件下,以钙试剂羧酸钠盐为指示剂,用乙二胶四乙酸二钠标准滴定溶液滴定钙。
5.2试剂
5.5.2.1盐酸溶液:1+3
5.5.2.2三乙醇胺溶液:1+2;
5.5.2.3氢氧化钠溶液:100g/L
5.5.2.4乙二胺四乙酸二納标准滴定溶液:c(EDTA)约0.05mol/L;
5.5.2.5钙试剂羧酸钠盐指示剂:1g钙试剂羧酸钠盐与100g氯化钠混合配制。