GB 10765-1989 婴幼儿食品 婴儿配方乳粉Ⅰ.pdf

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GB10765-1989婴幼儿食品婴儿配方乳粉工
1主题内容与适用范制
木标准規定了婴儿方乳粉Ⅰ的主要技术要求、检验方法及检验规则等内容
本标准适用于以新鲜牛乳、羊乳、自砂糖、豆米、蚀糖等为原料并强化维生素和物质,经配料、均质、
杀菌、浓缩和喷雾干燥而制成的粉末状产品
2引用标准
GB317白砂糖
GB1352大豆
GB2760食品添加剂使用卫牛标准
GB4789食品H生微生物学检验
GB5009食品卫生检验方法(理化部分)
GB5410全脂乳粉
GB5413乳粉检验方法
GB6914生:鲜牛乳收购标准
GB7718食出标签通用标准
SB105饴糖
SB108全脂羊奶粉
SB109全脂加糖羊粉
QB869婴儿食品养及中生标准
3技术要求
3.1京料要求
3.1.1作、羊乳符合GB6914作鲜作乳收购标准中二.数品或SB108~109全脂加糖羊奶粉中羊奶原
料的要求。
3.1.21砂糖符合GB317(砂糖二级品要求。
3.1.3大豆符合GB1352大豆一级品的要求。
3.1.4饴糖符合SB105佁糖的要求
1.5维生素和矿物质符合中华人民共和国药典、GB2760及《食品添加剂1生管理办法》中相成条
款的要求。
3.2卫牛管理
生产本产品要符合《乳与乳制品型生管进办法》的要求。
3.3感官要求
产品感官指标要求及各级产品应得感官评分见表1。
表1感官要求
得分求
求
优?
级「合格
气味具有乳和大豆的纯味,味飩正,有麦
(65分)
,无其他
阻织状
(20分
干燥粉末、无结块
=90
冲调性
(10分)
润湿下沉快,冲调后无团决、杯底无沉
色洋
(5分)
星均匀一致的波黄色
注:冲调性指用34g乳粉、250mL-40C水冲调,說拌后观察分解情况,
3.4理化要求
产品的埋化指标要求见表2。
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表2理化指标要求
项
目
优
合
水分,
2.5
3.5
复原乳酸度,T
17
18
解度,%
→98
97
防,%
17
白质,
水化合物,%
灰分,%
5,0
生素A,u/100g
1250--2D0
生B1,mg/I0g
0.,40
生素B,mg/10g
20.50
生素D,U/00g
200-400
维生素C,mg/10g
生家E,mg/100g
4.
烟酸,mg/100g
4,0
钙,mg/100
+500
8, iag/100%
3400
续表2
目
级-级
合格
铁,mg/100g
6.010
锌,mg/100
2.5-7,0
钠,mg/1g
300
氯,mg/100g
600
F,mg/100g
400-1000
,mg/160g
Emg/100K
30~80
注:①产品中乳干德质不得低于6的%
②复原乳系指含干物质12K的复填乳计
非密封包装的合格产,在保质后期水分含量不得超过4.5%
④量元素含量以元肃含量计生素脸验值与标签示值误差允许范为80-180%,微量元寒误
差允许范围为±20%
3.5里生要求
产品的卫生指标要求见表3
表3上生指标要求
目
落总数个
≤30C00
大蘭群近似数个/100g
≤30
致病
不得检出
黄曲毒素M
不得检出
铅
4.9
求,mg/k
99, mg/kg
50.5
六六六,mg/kg
0.3
滴滴游,mg/kg
≤0.2
定性
阴性
注:致病系指沙「门氏数菌、志贺氏致病菌及致性球菌。
4试验方法
4.1感信檢验
见补充件附录A《感官要求与评分》
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2理化检验
4.2.1水分同GB5413中2.3条。
4.2.2脂肪同GB5413中2.4.1条
4.2.3蛋质同GB5413中A.3条。
4.2.4碳水化合物按减量法计算(样品量减去蛋白质、脂肪、水分、灰分)。
4.2.5复原乳酸度同GB5413中2.5条。
4.2.6溶解度『GB5413中A.2条
2.7灰分同GB5413中A.4
4.2.8维牛素A同QB869中3.16或3.17条。
4.2.9维生素B(下标始)1(下标终)同QB869中3.18条
4.2.10维生素B(下标始)2(下标终)同QB869中3.19条。
4.2.11维生素D同QB869中3.21条。
4.2.12维生素C同QB869中3.20条。
4.2.13维作素E同QB869中3.23或3.24条。
4.2.14烟酸同QB869中3.25条。
4.2.15阿QB869中3.27或3.35条。
4.2.16憐同QB869中3.28条。
4.2.17铁QB869中3.29或3.35条。
4.2.18锌同GB5413中A.5条
4.2.19钠、钾、镁、氯、碘见附录B。
4.3H.生检验
4.3.1菌落总数同GB4789.18
4.3.2大肠菌群同GB4789.18
4.3.3致柄菌同GB4789.18。
4.3.4黄曲辞素素M(下标始)1(下标終)同GB5009.24中黄曲詐毒素M1的測定。
4.3.5针、铜GB5413中2.9条。
4.3.6汞同GB5413中2.10条。
4.3.7神同QB869中3.3条
4.3.8六六六、滴滴涕同GB5413中2.11条。
4.3.9醇定性同QB869中3.41条。
5检验規则
5.1出)檎验与型式检验
厂检验项目包括水分、脂肪、蚩白质、总糖、复原乳酸度、溶解度、尿酶定性、菌落总数、人场菌群和
感官鉴定。每批产品均须进行出厂检验。型式检验项口包括本标准列出的全部项口,何时进行型式检验不
做县体规定,可根据需要进行。检验程序和复验同GB5410中2.2和2.3条
5.2取样
产品的取样同GB5410中2.1条。
6标志、包装、运输、存
6.1本产品的包装分为两种