nyt 490-2002 椰子果.pdf

B66
中华人民共和国农业行业标准
NY/T490-2002
椰子果
Coconut nut
2002-01-04发布
2002-02-01实施
中华人民共和国业部发布
NY/T490-2002
前言
本标准由农业部农垦局提出。
本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归?。
本标准起草单位:农业部热带农产品质量监督检验测试中心
本标准主要起草人:袁宏球、王明月、汤建彪、叶海辉
300
NY/T490-2002
椰子果
范?
本标准规定了成熟椰子果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于加工用成熟椰子果的质量评定和贸易。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,数励根据本标准达成协议的各方研究是
否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2762食品中汞限量卫生标准
GB4810食品中砷限量卫生标准
GB/T5009,11食品中总砷的测定方法
GB/T5009.12食品中铅的测定方法
GB/T5009.17食品中总汞的测定方法
GB/T5009.19食品中六大大、滴滴涕残留量的测定方法
CGB/T5009.38蔬菜水果卫生标准的分析方法
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法
CB/T10466-1989蔬菜、水果形态学和结构学术语(一
GB14870食品中多菌灵最大残留限量标准
GB14935食品中铅限量卫生标准
3术語和定义
GB/T10466-1989中2.26确立的及下列术语和定义适用于本标准。
成熟椰子果 mature coconut
果皮饱满、不皱缩,摇动果内有清脆响水声的槨子果实。
果实国径 fruit equatorial circumference
果蒂朝上,果实直立尉,最大横切面的周长。
形 fruit shape
果实的外观形状
球形果 round fruit
果形呈近似球形的果实
NY/T490-2002
椭圆形果 elliptical fruit
果形呈近似椭圆形的果实。
暗形果 deformity fruit
果实不饱满,果形为非正常椰子果形状的果实。
空果 inane fruit
摇动果实无响水,果重明显轻于正常果实的椰子果
果 dehiscent fruit
机械作用对果实造成的,伤及内果皮且产生裂缝、有椰水外溢迹象的果实
腐烂果 rotten fruit
果蒂处已经软化烂和有腐烂变迹象的果实。
风味 avour
果实可食部分具有成熟果实固有的滋味与气味,无酸败或其他异味。
响水 watering sound
播动椰子果时果内椰子水与果内壁碰擅发出的清脆声音。
3.12
芽长 germinal length
果蒂基部至芽的末捎顶点的长度。
4要求
4.1甚本要求
椰子果应是:
球形、圆形的成熟椰子果;
一一风味正常
4-2等級要求
椰子果分为优等、一等、二等三个等级,各等级的要求应符合表1的规定。
1都子级要求
求
等级
果实径
芽长
裂和府烂果
睛形菜和空果
优等品
>60.0
不发芽
无
无
等品
50.0~60.0
不发芽或芽长≤5.0
无
无
二等品
<50
不发芽或芽长≤10.0
无
无
NY/T490-202
4.3卫生指标
六六六、滴滴涕不得检出。
其余按GB2762、GB4810、GB14870、GB14935规定执行
4.4容许度
容许度是指每批椰子果中允许不符合相应要求的椰子果数古该批椰子果总数的百分数。
4.4.1优等品
不符合基本要求的椰子果不得有;不符合该等级要求的椰子果不得超过5%,但应符合一等品要
求,其中腐烂果和裂果不得有,畸形果和空果不得超过2%
4,4.2一品
不符合基本要求的椰子果不得超过2%;不符合该等级要求的椰子果不得超过8%,但应符合二等
品要求,其中腐烂果和裂果不得超过2%,睛形果和空果不得超过3%。
4.4.3二等品
不符合基本要求的椰子果不得超过5%;不符合该等级要求的椰子果不得超过10%,其中腐烂果和
裂果不得超过2%,畸形果和空果不得超过5%。
5试验方法
5.1感官检测
果形、畸形果、裂果和腐烂果:目测观察
风味;口感品尝。
响水:摇动榔子果,仔细听果内发出的声音。果内有椰子水与果内壁碰撞发出的清脆声音,即为响
水;否则为无响水。
空果:摇动果重明显轻于与其大小相近的正常椰子果,若果内无响水,即为空果。
5.2果实径
果蒂朝上,果实直立,用皮尺量取果实最大横切面处的問长,测量2次,取平均值。精确至0.1cm
5.3芽长
用直尺或卷尺賃取自果蒂基部芽眼处至芽末梢的长度,测量2次,取平均值。精确至0.1cm。
5.4卫生检验
取椰肉作待测样品,然后按GB/T5009.11、GB/T5009.12、GB/T5009.17、GB/T5009.19、
GB/T5009.38执行。结果以椰肉质量为计算基准。
6检验规则
6.1组批
同一产地、同一等级、同一批采收的子果为一个检验批次。
6.2抽样
按照GB/T8855的规定执行
6.3判定规则
6.3.1经检验符合第4章要求的产品,该批产品按本标准判定为相应等级的合格产品
6.-3.2卫生指标检验结果中一项指标不合格,该批产品按本标准判定为不合格产品。
6.4复验
若贸易双方对检验结果有异议时,可加倍抽样进行复验。复验以一次为限,复验结果为最终结果。
7标志、标签
无包装标志;按等级不同分开堆放,并注明名称、等级、数量、收获时间及产地。