GB 29939-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸二钠.pdf

中华人民共和国国家标准
GB29939--2013
食品安全国家标准
食品添加剂琥珀酸二钠
2013-11-29发布
2014-06-01实施
国家生和计划星育奏员会发布
GB29939-2013
食品安全国家标准
食品添加剂琥珀酸二钠
范围
本标准适用于以琥珀酸为主要原料,经中和、干燥等工ど制得的食品添加剂琥珀酸二钠。
2分子式、结构式和相对分子质量
2.1分子式
琥垍酸二钠(无水品):C4HNa2O4
琥珀酸二钠(结晶品):C4H4Na_O4?6HO
2结构式
Naooc"- OONA?nHo
n-6或0
2.3相对分子质量
現珀酸二钠(无水品):162.05(按2007年国际相对原子质量)
現酸二钠(结晶品):270.14(按2007年国际相对原子质量
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定
表1感官要求
目
检验方法
色泽
无色或白色
取适量试样置于白瓷内,在自然光线下,观察其色
状态
晶或粉末
泽和状态,并嗅其气味
无灵、无异味
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
GB29939-2013
表2理化指标
项
检验方法
佶晶品
无水品
珀酸二钠(C4IINa_O4)含量(以干
附录A中A.3
98.0-101.0
基计),w/%
干燥减量,w%
37、()410
2.0
Gi135009.3直接干燥法a
H(50g工溶液)
7.0-9.0
GB/T9724
硫酸盐(以SO1计)
通过试验
附录A中A.4
易氧化物
道过试验
附录A中A.5
重金属(以Pb计)/(mgkg
GBfT5009.74
总砷(以As计)(mgkg)
GBT'5009.11
a干爍温度和时问分别为120C±2℃和2h。
GB29939--2013
附录A
检验方法
A.1一般规定
本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、
制剂及制品,应按GBT601、GBT602、GB/T603的规定制备,实验用水应符合GBT66822008中三级水
的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2鉴别试验
A.2.1取铂丝,用10%盐酸溶液湿润后,蘸取试样,在无色火焰中燃烧,火焰即显黄色
A.2.2用0.1%盐酸浴液调节试样溶液(1g试样溶于20mL水中)的pH至6~7,取此浴液5mL,加入1mL
氯化铁溶液(1g氯化铁浴于10mL水中),生成褐色沉淀。
A.3琥珀酸二钠含量的测定
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1冰乙酸
A.3.1.2结晶紫指示液:5gL。
A.3.1.3高氯酸标准滴定溶液:c(HCIO4)=0.1molL
A.3.2分析步骤
称取预先经120℃士2℃干燥2h的试样0.15g,精确至0.000g,溶于30mL冰乙酸中,加入1mL结晶
紫指示液,用高氯酸标准滴定溶液滴定,直个溶液的颜色由紫色经蓝色变成绿色,即为滴定终点。同时进
行空白滴定试验。
A.3.3结果计算
琥珀酸二钠含量的质量分数w按公式(A.1)计算
V-r)ex M 100s
……(A.1)
m×1000×2
式中:
7试样消耗高氯酸标准滴定溶液的体积,単位为毫升(mL)
6空白试验消耗高氯酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL)
c一高氯酸标准滴定溶液的准确浓度,单位为摩尔每升(molL);
M一琥珀酸二钠的摩尔质量,单位为克每摩尔( g/mol)[M(C4H4NaO4)=162.05]
1一试样质量,単位为克(g)
000换算系数
换算系数。
GB29939--2013
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
大于0.5%。
A.4硫酸盐的测定
A.4.1试剂和材料
盐酸溶液:1
A.4.1.2硫酸溶液:0.005molL。
A.4.1.3氯化钡溶液:称取氯化钡12g,用水溶解并稀释定容全100mL。
A.4.2分析步骤
称取试样10g,置于50mL比色管中,加水30mL溶解,加入盐酸溶液1mL,用水稀释至50mL,此为
试样液。另取一比色管,加入硫酸溶液0.40mL、盐酸溶液1mL,加水稀释至50mL,此为对照液。若溶液
不够澄清,则将两份溶液在同样条件下过滤。分别加入氯化钡溶液2mL,混匀后放置10min,在黑色背景
上从比色管上方比较两者浊度。试样液浊度小于或等于对照液浊度,为通过试验。
A.5易氧化物的测定
A.5.1试剂和材料
A.5.1.1硫酸溶液:量取1mL硫酸,缓慢注入到20mL水中,混匀。
A.5.1.2高锰酸钟溶液:0.02molL。
A.5.2分析步骤
称取2.0g试样,加20mL水和30mL硫酸浴液溶解。加入4.0mL高锰酸钾溶液,浴液的粉红色在3min
内不褪色,为通过试验