GB 1909—1987 食品添加剂 磷酸氢二钠.pdf

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中华人民共和国国家标准
食品添加剂
磷酸氢二钠
Food additive
Dis-sodium phosphate
GB1909-1987
代替GB1909-1980
本标准适用于由磷酸与碳酸钠反应制成的僯酸氢二钠。在食品加工中,磷
酸氢二钠用作品质改良剂。
分子式: NAOHIPO·12H
分子量:358.14(按1983年国际原子量)
1技术要求
1外观:白色均匀流沙状结晶。
1.2食品添加剂磷酸氢二钠应符合下列要求:
指标名称
指标
磷酸氢二钠( Na, HIPO?12H20),%
98,0
硫酸盐(以So计),%
≥≤≤≤≤≤≤
0,25
氯化物(以C1计),%
0.014
氟化物(以F计),%
0.005
砷(以As计),%
0.0005
重金属(以Pb计),%
0.002
水不溶物,%
0.05
H值
9,0~9.4
鉴别
2.1试剂和溶液
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均使用分析纯试剂和蒸馏
水(或相应纯度的水)。
试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他规定
时,均按GB601-1977《化学试剂标准溶液制备方法》、GB602-1977《化学
试剂杂质标准溶液制备方法》、GB603-1977《化学试剂制剂及制品制备方
法》之规定制备
2.1.1酚酞指示液:1%乙醇溶液;
2.1.2盐酸(GB622-1977)
2.1.3硝酸银(GB670-1977):0.1N溶液;
2.1.4氨水(GB631-1977):2+3溶液;
2.1.5硝酸(GB6261978):6N溶液。
2.2鉴别方法
2.2.1取试样水溶液,滴加酚酞指示液应呈现红色。
2.2.2取铂丝,用盐酸湿润后,先在无色火焰上燃烧,火焰应显鲜黄色。
中华人民共和国化学工业部1987-03-(07批准
1987ー12-01买
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B1909)-1987
取试样中性溶液,加硝酸银溶液即发生浅黄色沉淀,分离,沉淀在氨
溶液或硝酸溶液中易溶解。
试验方法
3.1磷酸氢二钠含量的测定
3.1.1原理
在酸性介质中,以喹钼柠酮沉淀剂将试样中的磷酸根形成沉淀,通过烘干、
称量,由沉淀的量计算出试样中的磷酸盐含量。
3.1.2试剂和溶液
3.1.2.1硝酸(GB6261978):1+1溶液
钼酸钠(IG3-1087~-1977);
3.1.2.3柠檬酸(HG3~1108-1977)
1.2.4丙酮(GB686-1978)
3.1.2.5喹啉
3.1.2.6喹钼柠酮溶液:
配制:
a.称取70g钼酸钠(3.1.2.2)溶解于100mL水中;
b.称取60g柠檬酸(3.1.2.3)溶解于150mL水中;
c.在搅拌下将溶液(a)倒入溶液(b)中
d.在75mL水中加入50mL硝酸(3.1.2.1),再加入5mL喹啉(3.1.2.5);
e.将溶液(d)倒入溶液(c)中,放置12h后,用G4坩埚式过滤器过滤,
再加入280mlL丙酮(3.1.2.4),用水稀释至1000mL,混匀,并贮存于聚
乙烯瓶中,备用。
3.1.3仪器和设备
般实验室仪器和:
3.1.3.1G4坩埚式过滤器
3.1.3.2烘箱:温度能控制在180土5℃或250土10℃。
3.1.4测定手续
3.1.4.1试液的制备
称取2.5g磷酸氢二钠试样(称准至0.0002g)置于100mL烧杯中,加水溶
解,全部移入500mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀,进行干过滤(弃去最
初20mL滤液)。
3.1.4.2测定
准确吸取20mL试液(3.1.4.1),置于400mL烧杯中,加10mL硝酸溶液
1.2.1),加70mL水和50mL喹钼柠酮溶液(3.1.2.6),盖上表面皿,在电热
板上或水浴中加热至杯内物质达到75士5℃,保温30s(在加入试剂和加热过程
中不得使用明火,不得搅拌,以免凝结成块),取出并冷却至室温,冷却过程中
搅拌3~4次,用预先在180士5℃或250±10℃下恒重过的G4坩埚式过滤器抽
滤,先将上层清液过滤,以倾泻法用洗瓶中洗沉淀6次,每次用水约30mL,最
后将沉淀移入G4坩埚式过滤器内过滤,再用水洗涤沉淀4次。将G4坩埚式过
滤器连同沉淀置于烘箱中,从温度稳定时计时,温度控制在180士5℃放置45min
或于250士10℃放置15min,取出稍冷,置于干燥器中冷却至室温,称量,直至
恒重。
3.1.4.3空白试验
按3.1.3.2测定手续进行空白试验,除不加试液外,其余测定手续和应用
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