QKQL 0001 S-2010 清油火锅底料.pdf

KQL
昆明经开区阿拉强龙食品厂企业标准
QKQL0001S-2010
清油火锅底米料
云南工卫生厅食品安全企业标=、
号:oo/-ln
案有效期:叁年
是上コ26年62るP
太
2010-06-04发布
2010-07-08实施
昆明经开区阿拉强龙食品厂发布
Q/KQL0001S-2010
前
我厂生产的清油火锅底料是以食用植物油、豆瓣、辣椒、花椒、胡椒、食用盐、味精、大蒜、料酒、
白砂糖、生姜、香辛料等为原料,经调配、炒制、包装等工艺生产而成。由于该产品尚无国家标准和地
方标准,根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本企业标
准,作为组织生产、质量检验、贸易及仲裁的依据。
本标准的安全性指标参照D50/105-2006《火锅底料》制定,其他指标按照《调味料产品生产许可
证审查细则》(2006年版)的有关要求及产品实际制定
本标准由昆明经开区阿拉强龙食品厂提出并起草。
本标准主要起草人:刘桂英。
Q/KL0001S2010
清油火锅底料
1范围
本标准规定了我厂生产的清油火锅底料的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮
本标准适用于以食用植物油、豆瓣、辣赧、花椒、胡椒、食用盐、味精、人蒜、料酒、白砂糖、生
姜、香辛料、苯甲酸、山梨酸钾等为原料,经调配、炒制、包装等工艺生产而成的清油火锅底料
2规范性引用文件
下列文件对于本文什的应用是必不河少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件、其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
GB/T191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB2712发酵性豆品中生标準
GB2716食用植物油卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T5300.11食品中总种及无机神的測定
GB/T5009.12食品中铅的测定
BT30.2食中黄曲每B的定
BT3003食用物油生准的分析方法
B5461食用盐
GB778预包装食品标签通则一
GB/T8967谷氨酸钠(味精)
GB/T12457食品中氯化钠的测定方法
GB/T15691香辛料调味晶通用技术条件
NY/T455胡椒
SB/T10040花椒
SB/T10348大蒜
SB/T10416调味料酒
DB43/T267干辣椒
JF1070定量包装商品净含量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3技术要求
3.1原辅材料