QSJSHS 0002-2015 北京恒胜天祥工贸有限公司 红薯淀粉.pdf

Q/SJSHS
北京恒胜天祥工贸有限公司
食品安全企业标准
Q/ SJSHS0002-2015
红薯淀粉
市生利付育员会全企业案章
备.1101070430S-2015
备案日015年12日有效期三年
2015-09-09发布
2015-10-20实施
北京恒胜天祥工贸有限公司发布
(注:备案的企业标准以“北京市食品安全标准管理系统”中的文本为正本)
前言
依据《中华人民共和国食品安全法》,参考GBT1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编
写》的规定,本企业组织制定了《红薯淀粉》食品安全企业标准。
本食品安全企业标准由北京恒胜天祥工贸有限公司提出。
本标准主要起草人:陈敏娜
本标准批准人:孙志超
本标准Q/ SJSHS0002-2015于2015年09月09日首次发布。
红薯淀粉
范围
本标准适用于以红薯淀粉为原料分装而成的食用淀粉
2术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
2.1红薯淀粉
以红薯淀粉为原料,经称重、包装工艺制成的产品
3.技术要求
1原料要求
1.1各种原辅料应符合相应标准和有关规定。
3.1.2红薯淀粉应符合NY/T1039的规定
3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要
求
检验方法
色泽
白色
取适量样品放置于白瓷盘
中,在自然光下观察色泽、
气味和滋味
具有红薯淀粉特有的滋味和气味、无异味
组织形态和有无杂质情况。
按其包装或标签上标明的食
组织形态
粉末
用方法处理后嗅闻和品尝
杂质
无肉眼可见的外来杂质
检查其气味和滋味
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
水分/(%)≤
20.0
3/T12087
灰分/(%)≤
0.50
GB/T22427.1
斑点,个/cm≤
GB/T22427.4
(%)≥
B/T22427.5
白度/(%)
76.0
GB/T22427.6
蛋白质(干基)/(%)≤
0.80
GB/T22427.10
脂肪(干基)/(%)≤
0.20
GB/T22427.3
粘度,%(干物质计)700cmg/BU≥
1000
GB/T22427.7
5.0~8.0
染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定,详见表3。
表3污染物限量
目
指标
检验方法
铅(以Pb计)/(mg/kg)≤
0.2
GB509.12
5微生物限量
微生物限量应符合表4的规定。
表4微生物限量
项目
指标
检验方法
菌落总数/(CFU/g)
10000
GB4789.2
大肠菌群/(MPN/g)
GB4789.3
霉菌和酵母/(CFU/g)≤
1000
GB4789.15
6食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB276及相关公告的规定,详见表5。
表5食品添加剂使用量
食品添加剂名称
最大使用量/(g/kg)
检验方法
氧化硫
GB/T22427.13
4生产加工过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
5标志、包装、运输、贮存
5.1标志
包装标签、标志应符合GB7718、GB28050的规定;包装图示标志应符合GB/T191的规定
5.2包装
产品内包装所用材料为塑料包装袋,应符合GB/T10004的规定,外包装为瓦楞纸箱,应符合GB/T
6543的规定。包装应完好,无漏袋、漏盒现象,防止污染和变质。
5.3运输
运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。运输过程中应防止挤压、防雨、防潮、防晒,装卸时
应轻搬、轻放。运输时严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运。
5.4贮存
产品应贮存在阴凉干燥处,并有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施,不得与有毒、有害、易污染的物
品混贮、仓库内产品、按产品分别堆码整齐。产品不得直接接触墙面和地面间隔应在20cm以上。
6保质期
在规定的贮存运输条件下,自生产之日起产品未启封保质期:18个月。