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TECHNIC FORUM/技术论坛2013/04
小型炊事车总体设计
Overall Design of Mini Rolling Kitchen
王政王雪丽温明王瑞江
WANG Zheng et al
中航工业辽宁陆平机器股份有限公司辽宁铁岭112001
摘要:简要介绍了一款小型炊事车的炊事设备、油路系统、水路系统等的设计过程,并对
整车的运输性能进行了校核。校核结果表明,该炊事车能够满足使用要求。
关键词:布局炊事设备油路系统水路系统校核
Abstract Based on years of product design experience, an advanced new design thought& method is given
in this article, as well as some problems are mentioned to be considered and noticed on designing the mini
rolling kitchen, and with the design method, the mini rolling kitchen design will be more reasonable
efficient and fast
第一作者:王政,男,1958年
生,高级工程师、现从事方舱、
Key words layout; cooking appliance; oil circuit; waterway; check
专用车设计研发工作
中图分类号:U469.693.02文献标识码:B文章编号:1004-0226(2013)04-0091-03
1前言
随着军用装备和专用汽车的快速发展,应用于后勤炊事保障
等领域的装备也逐步增多,这些装备在处理突发性事件和应急抢
险救灾活动中发挥了较大作用。小型炊事车具有较高的机动性和
较好的实用性能,可在野战条件下提供良好的热食保障。下面介
绍一款小型炊事车的总体设计。
排油烟机主食灶副食灶
清洗池调理台吊柜
2整体布局
图2内部布局图
小型炊事车是由南京依维柯二类汽车底盘、3.6m大板方舱、
厢体采用闭式轻型厢式结构,厢体外形尺寸为长×宽×高:
副车架、炊事设备、发电机、换气系统、配电系统、照明系统
3600mm×2050mm×2000mm,由此估算厢体质量约为680kg,
水路系统、油路系统和附件等组成。该车可在驻车和行进中进行副车架质量约为60kg,车内炊事设备质量约为780kg,发电机、
炊事作业,驻车时1h内可以同时完成150人份的主副食制作,行逆变器、配电箱、水路系统、油路系统及其它附件的质量约合为
进中1h内可完成150人份的米饭和炖菜炊事作业,小型炊事车外160kg,车外踏板梯、底部附件箱、电缆盘箱及电缆以及其它附
部结构如图1所示。
件等质量约合为130kg,合计总质量为1810kg。考虑驾驶室内可
车厢内部设有主食灶、副食灶、排油烟机、水箱、调理台、
乘座3人,总质量约为225kg,故选用NJ2046ASFX5G加强型二类
清洗池、发电机组、切菜机、吊柜及水路系统等,如图2所示。
汽车底盘,其整备质量为2590kg(不含备胎71kg),驾驶室后部可
用空间长度为3600mm。
3炊事设备
3.1主副食灶
主副食灶可进行米饭、馒头、炒菜、炖菜、汤等炊事作业,
行进间可进行米饭、炖菜等炊事作业。米饭、馒头炊事作业由主
食灶完成;炒菜、炖菜、汤炊事作业由副食灶完成。
通风窗附件箱踏板梯电缆箱
油机门
根据我国军标GJB826A-2000《军人食物定量标准》规定,
图1外部布局图
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按四级灶标准粮食:650g(人.日)计算,150人每餐用米为32.5统原理如图5所示。
kg(按每日三餐),设计主食灶锅径为600mm,锅深度为500mm。
进水口
引水口
每个锅内设定有五个蒸屉,按中间每个蒸屉平均盛放8kg大米
水
位计
底部和顶部蒸屉盛放5kg大米。炒菜灶锅径设计为600mm,锅深
右水箱
球阀2忠
最低排水口球阀4
度为280mm。这样就能够满足150人主副食的用餐需求。
溢水口
來?1
3.2排油烟机
溢水口
球阀3
排油烟机设置于主副食灶上部,排油烟机由离心风机、排油
左水箱
排水口
烟罩、潓网、积油盒装、排风帽、电气开关及连接架等组成。整
水位
洗菜池
自吸水泵
进水口
水龙头
体采用不锈钢结构,为保证炊事作业时产生的油烟和蒸汽能够快
速排出车外,设计时选用单个风机功率200W,流量为1300
图5水路系统原理图
mh。排油烟机开关安装在排油烟罩上部,积油盒装安装在排油
6配电设计
烟罩下部,排油烟罩采用弧形结构,增大了抽风面积,更利于油
小型炊事车可采用蓄电池供电或外电供电两种方式,如图6所
烟排出,炊事设备如图3所示。
蓄电池
逆变电源
各炉灶
(主副食)
供
电
市电
方外
转换开关
风扇
图3炊事设备图
式电
源
油机
照明灯
4油路系统设计
油路系统由油箱、截止阀、管路、液位计、油泵、滤油器、
图6供电系统框图
燃烧器等部件组成。结构设计时,将油箱设置在车厢外部,在易
6.1驻车时供电
损件(截止阀、接头、滤油器、放油口)处留出维修空间,油箱
炊事车采用交流220V市电电源或油机供电,根据炊事车实际
底部设有排油孔,上部设有清洗口,选用不锈钢管和紫铜管作为
使用工况,考虑需在野外工作时进行炊事作业,故在车内右后部
油箱出口输油管,选用耐油橡胶管作为输油管。设计时,必须保
安装一台3kWV单相柴油发电机。
证管路在车辆行驶过程中不会产生较大振动,否则在疲劳振动情
采用油机供电时,将“油机电缆”另一端接至油机上,电源
况下会产生裂纹,发生渗漏现象,严重时管路会断裂。油路系统
选择开关置于“油机供电”档,将侧门及油机滑轨锁销打开,油
从油箱注油口手工加注燃油,油箱内油位在配电面板上设有数字
机拉出抬下启动即可进行炊事作业,如图7所示。采用市电供电
显示屏,油路系统外观如图4所示。
时,则将“市电电缆”另一端按电缆线芯上的标识接至市电电源
转接孔口插座上,电源选择开关置于“市电供电”档上便可以进
行炊事作业。
6.2行进间供电
在行进间进行炊事作业时,将车内配电箱面板上电源选择开
关置于“逆变电源”档,打开蓄电池开关,便可以进行炊事作
业,如图8所示。
油箱
输油管
灶体
燃烧器
图4油路系统图
5水路系统设计
水路系统是由水箱、截止阀、管路、附件(弯头、内接头、
外接头、快换接头及锥形活节)、水泵和加热管等组成。水路系
统结构设计时,应将水质卫生及可靠性和可维修性放在首位,重
点考虑维修空间的操作方便性和可达性。设计时,选用不锈钢管
油机滑轨柴