GBT 17325-1998 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准.pdf

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GB17325~-1998
前
为正确评价食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生质量,根据GB/T1.1-1993《标准化工作导则第
单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》和GB/T1.22-1993《标准化工作导则
第2单元:标准内容的确定方法第22部分:引用标准的规定》有关规定,制定本标准。
本标准由中华人民共和国卫生部提出
本标准起草单位:浙江省食品卫生監督检验所、山东省食品卫生监督检验所、黑龙江省食品卫生监
督检验所、四川省食品卫生监督检验所和浙江省黄岩市卫生防疫站.
本标准主要起草人:张法明、朱育根、刘世岩、林玲、陈高跃。
本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。
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中华人民共和国国家标准
食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准
GB17325~-1998
Hygienic standard for concentrated fruit
and vegetable juice for food industry
范
本标准规定了食品工业用浓缩果蔬汁(浆)的卫生要求和试验方法。
本标准适用于以水果、蔬菜及其他植物为原料,经清洗、取汁(或制浆)、浓缩、杀菌等工序制成不含
人工合成色素、包装在封闭容器中,用于兑制饮料或加工食品的浓缔果蔬汁(浆)。
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均
为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准
GB4789.2-94食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB478.3-94食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB4789.4-94食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.5-94食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10-94食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.11-94食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验
GB4789.15-94食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法
GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法
GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法
GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法
GB14974-94苹果和山楂制品中展青霉素限量卫生标准
3卫生要求
3.1感官要求
具有该品种应有的色泽、香气和滋味。无异味。无肉眼可见外来杂质。
3.2理化指标
理化指标应符合表1规定。
中华人民共和国卫生部198-04-20批准
1999-01-01实施
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GB17325-1998
表1理化指标
项目
指标
砷(以A8计),mg/kg
铅(以Pb计),mg/kg
≤≤≤
0.5
铜(以Cu计),mg/kg
5.0
展青霉素,mg/kg
0.2
防腐剂
按GB2760执行
3.3微生物指标
微生物指标应符合表2规定。
表2微生物指标
项目
指标
菌落总数,个/mL
100
大肠菌群(MPN),个/100mL
霉菌、酵母菌,个/ml
20
致病菌(指肠道致病菌及致病性球菌)
不得检出
4检验方法
4.感官检验
取250mL样品于无色玻璃杯中,采用目测、鼻嗅、口尝的方法进行检验。
4.2理化检验
4.2.1砷的测定
按GB/T5009.11执行。
4.2.2铅的测定
按GB/T5009.12执行。
4.2.3铜的测定
按GB/T5009.13执行
4.2.4展青霉素的测定
按GB14974执行
4.2.5防腐剂的测定
按GB/T5009,29执行。
4.3微生物检验
4.3.1菌落总数的测定
按GB4789.2执行。
4.3.2大肠菌群的测定
按GB4789.3执行。
4.3.3沙门氏菌的检验
按GB4789.4执行。
4.3.4志贺氏菌检验
按GB4789.5执行。
4.3.5葡萄球菌检验
按GB4789.10执行。
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GB17325-1998
4.3.6溶血性链球菌检验
按GB4789.11执行
4.3.7霉菌和酵母计数
按GB4789.15执行。
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