LST 3209-1993 自发小麦粉.pdf

中华人民共和国行业标准
白发小菱粉
SB/10144--93
主要内容和适用范围
本标淮规定了自袋小麦粉的技术要求、检验方法、鹼验规则和包装、标志、运、贮存等。
本准适用于自发小麦粉
2引用标准
GB1355:小表
(;B32760·食品剂使用卫生标准
B3:5490根食、油料及植物瀜腊检验一-骰规期
SB5491.複食、油料验、分样法
GiB5492粮食、料松強色泽、气联味趁寵法
GB5497狼食;油料拉验水分测定法
G;B5517粮食、油料检验食酸度瀏定法
GB5918配合倒料合匀度测法
GB2715粮食J生标准
GB5009.36粮食卫生的分析方法
;B7718食品标邇用标准
3零语
年发小麦粉:一种以小宠粉为原料、滌加食用藏松,不发豫便可制作煲头(包子、花卷
以及蛋等膨松食品的方便食料
4被术要求
自发小麦粉所用個小変粉应符合GB1355中“特一等粉”的定。
食品添加劑
追发小麦粉所用的添畑符合GB2760的规定,添加的粗细度应全部道过CQ20号
中华人民共和国商业部193-~03--23批准
1993--1.O实癒
SB/"T1044--93
.4.3感官指标
白色粉状;无变和结块;气味正常,无异味和异嗅
4.4理化指标
理化指标见表1:
自
水分
ーーーッーいなw
酸度
喊液ml/1(g粮食
混合均匀度
变异系数て?.
烫头比容
卫生指
符会B2715的规定
验方法
按GB5492
死霉交和结换
被GB549?庭的方法测
(B5517
5.合诲)
定的穷测定
自发小麦粉,加入一定量的水(来水,氷温15てょ1),PMG5多功能
慢档,面粉成团时开始计时,5min后取出面团,把它分成质量大致桓的六你,成
岩于调灣混箱(30で、策病混度75%)中齷浚0min,然放入煮沸的蒸锅中義29ti
落0.g天平称取馒头的质量,以克计;用J]JC食品体积仪测定其体积,以袭升
汜馒头体除以它的质骶印为比容,以毫开/克
R G
规
6悛验规
晶组批
SB/F114493
相照料、岡I艺組相岡设备加工所得的产品为…-。
摘拌
按GB5490和GB541规定的方法抽样
6,3出检验
3.1每批厂产品应由加エ厂质墅检验部了进行验,并出具检验结果
出厂"检验项旨汋本标雅的,3狙4.4条。
6.4侧行检验
6.4.1当原料、深加剂及其配比、加工工.艺和设备发生重大变化或国家质量监督部门提出耍
求时进行行检验。
6.4.2例行检验项目为本标准技术要求的全部内容。
6.5判定规则
6.5.1出厂检验时、4.3和4.4条中有一项不合格该批产品应判为不合格時。
6.5.2例行检验时,4.3和4.4条中有…不合格,或卫生指标和添加剂指中有一项不
格,该批产品应判为不合格品。
6.5.初验不合格时,可加倍复枪,以复验檗为
供需双方对产品质量发生争议时,应问禎请藏
7袋、标态、运输和贮存
出食袋小試装,創浮難1…2.ょ宮,用緯j大,
具应清、污梁:并有防、爾需
本产品应存清滷、通风阴凉、于燥和光灣染的食中
2李产质不低