NYT 786-2004 食用椰干.pdf

ICS67.080.10
X24
中华人民共和国农业行业标准
NY/T7862004
食用椰干
Desiccated coconut
2004-04-16发布
2004-06-01实施
3~中华人民共和国农业部发布
NY/T786-2004
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准起草单位:中国热带农业科学院椰子研究所、农业部食品质暈监督檢驗测试中心(湛江
本标准主要起草人:赵松林、黄和、张木炎、陈华、李新菊
NY/T786-2004
食用椰干
1范?
不标准规定了食用椰干的要求、试验方法、检验规则和标签、标识、包装、运输和贮
本标准适用于以充分成熟的椰子果实为原料、经过剥衣、去売、太种皮、清洗、粉碎、榨汁(或不榨
汁)、烘心等工序生产的颗粒状产品(俗称椰蓉),不适用于其他产品。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而构成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随
后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协
议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注期的引用文件,其最新版本适用于木
标准
(B191包装储运图示标志
GHB4789.2食品卩生微生物学检验落总数测定
,B4789.3食品生微生物学检验大肠菌数测
(iB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏顓檢验
(iI34739.5食品卫微生物学檢验志贺氏菌检验
(34789.10食品卫生做生物学检验金黄色葡芶球菌检验
(GB4789.11食品生微生物学检验溶血性链球茝檢验
BT5009.3食品中水分的测定方
iHB/I5009.5食品中蛋白质的测定方法
(/T5009.6食品中脂肪的测定方法
B/I5009.11食品中总神的测定方法
(B/T5009.12食品中铅的测定方法
(B/T5009.13食品中铜的测定方法
GB/T5009.34食品中∴氧化硫的測定
(B/I5())9.56食品中酸价的测定
l37718食品标签通用标准
IJF1070定量包装商品净含量量檢验规则
国家技术监督局43号令ぐ定量包装商品计量监督规定
要求
3.1原料要求
所逃用的原料必须是充分成熟、不暦烂、不长芽的
3.2感官要求
感官要求应符合表1规定
Y/T786-2004
表1感官要求
日
求
白色
形状
砼散颗粒状,粒大小海匀,不结块
味和口惑具有輝子特台的香气和滋味.朝激、焦糊、酸味及其他异味
尤例熈可见的外来杂质
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定
表2理化指标
悴汁
水分、
白质
脂肪(以「基计),%
:40.0
3.4卫生指标
卫生指标应符合表3的规定
表3卫生指标
指标
氧化(以2计),mig/k
伸以Asi
s:0.5
铅以「T计,nig/kg
1,)
(以(u计),mx/kg
10.0
酸价(以脂计),ngK(I/g
细菌总数,cfuv/g
大肠菌詳,每100x含的MPN
少j氏菌
不得检出
志贺氏
不得检出
金黄色萄球菌
不得出
溶鱼性饪球
不得险出
4净含量及负偏差
浄含量及负偏差按《定量包装商品计量监督规定》規定执行。
5试验方法
感官
将被测样品倒在洁浄的白瓷盘中,用肉眼直接观察色泽、形态和余质,嗅其气味,品尝
T786-2004
5.2水分
按l3/15009.3执行
蛋白质
按GB/T5009.5执行
5.4脂肪
按G/T5009.6执行
5.5二氧化硫
按(/T5009.34执行
按(B/C5(009.11执
7铅
按(B/T5()0)9.12执行
5.8铜
按(H/IS(09.13执行j
酸
按(I3/I50)9.56执行。
5.10菌落总数
按GB4789.2执行
5.11大肠菌群
按G134789.3执行
5.12沙门氏茵
按GilB4789.4択行
5.13志贺氏菌
按GH4789.5执行
5.14金黄色葡萄球菌
按GB4789.10执行
5.15溶血性链球菌
按(;B4789.11执行。
5.16净含量及负偏差
按JF1070)执行
检验规则
6.1检验分类
6.1.1型式检验
型式检验的项应包括不标准规定的全部项
出现下列情況之一老,应进行型式检
A)新产品定型鉴定时;
b)原材料、设备或工艺有较大改变,可能影响产品质量时
c)停产半年以上、乂恢牛产时;
d)正常化产时,定期或积累一定产量后,周期性辺行一次检验
c)出检验结果与上次型式检验有较大差异时;