GBT 1534-2017 花生油.pdf

ICS67,200.10
X14
中华人民共和国国案标准
GB/T1534~-2017
代替GB/T1534--2003
花生油
Peanut oil
2017-12-29发布
2018-07-01实施
中国国家标准化管理"委员会爱布
GB/T1534~-2017
前言
本标准按照GB,/T1.1-2009给出的规则起草
本标准代替GB/'T1534-2003《花生油。与GB/T1534-2003相比,主翌技术差异如下
一一修改了分类和定义等;
对部分术语定义进行了修收
对质量要求进行了调整,设畳了“基本组成和主要物運参数”的章节(见第5章);
对质量指标进行了修订;
一一增加了鞘?求(見10.4)
本标准由国家粮食局出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SACI/TC270)归口。
本标准起草单位:国家粮食局科学研究院、国家粮食局标准质盐中心、山东鲁花集团有限公同、中粮
食品营销有限公司、山东龙大植物油有限公同、国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院、青岛长生樂
团股份有限公司、嘉里粮油(青岛)有限公司
本标准起草人:龙伶例、雅琳、宮旭洲、刘建祷、潘俊升、李玥、张滷、付建、史文青、矫恒伟、王建。
本标准代替了GB/"T1534-2003。
GB/T1534-2003的历次版本发布情况为:
GB1534--1986
GB/T8615-1988。
GB/T1534-2017
花生油
范围
木标规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存运输和销售
等要求。
本标准适用于成品花生油和花生原油。
花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。
2规范性引用文件
下列文件対于木文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的販本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修收单)用于本文件。
GB2716食用植物油卫生标准
GB2760食品安全国家标准食品加剂使用标油
GB2761食品安全国家标海食品中真毒索限址
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限址
GB2763食品安全国家标食品中农药最大残留限址
GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标海的分析方法
GB5009.168食晶安全国家标准食品中脂肪酸的测定
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5009.229食品安全国家标油食品中酸价的测定
GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及辉发物的测定
GB5009.262食晶安全国家标准食品中溶剂残量的测定
GB/T5524动植物油脂扦样
GB/'T5525植物油脂透明度、气味、味鉴定法
GB/T5526植物油脂检验比重測定法
GB/T5531粮洲检验植物油脂加热试验
GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定
GB7718食晶安全国家标冲包装食品标签通则
GBT15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定
GB/T17374食用植物油销呰包装
GB/T20795植物油脂烟点训定
GB28050食品安全国家标湘包装食品营养标签通则
GB/T3587粮油检验动植物油脂冷冻试验
3术语和定义
下列术和定义适用于本文件。
GB/T1534~-2017
花生原油 crude peanut oil
采用花生制取的符合本标准原油质址指标的不能直接供人食用的油品。
注:又花生毛油
成品花生油 finished product of peanut
经加处理符合本标海成品油质盐指标和食品安全国家标的供人食用的花生油品
玉花生油 pressing peanut oil
利用机压力挤压花生仁制取的符合不标质量指标的油品
浸出花生油 solvent extraction peanut oil
利用溶剂溶解油脂的特性,从花生料胚或悴饼中制取的花生原油经精烁加制成的符合本标沖
质量指标的油品。
4分类
花生油分为花生原油和成品花生油两类。
5基本组成和主要物理参数
花生油的基不组成和主要物理参数見表1。这些组成和参数表示了花生油的基本特性,当被用于
真实性判定时,仅作参药使用
表1花生油主要组成及特性
项目
指标
相对密度()
0.914--0.917
豆酸(C14:0)
0.1
棕酸(C16:0)
8.0--14.0
棕油酸(C16:1)
0.2
十七競酸(C17:0)
0.1
十七焼一烯酸(C17:1)
0.1
脂酸(C18:0)
1.04.5
指防酸组成'%
油酸(C18:1)
35.0--69.0
亚油酸(C18:2)
13.0~-43.0
业麻酸(C18:3)
0.3
花生酸(C2U:0)
1.0-2.0
花生一筛酸(C20:1
0.7--1.7
山资酸(C22:0)
1.5~4.5
芥酸(C22:1)
0.3