T∕ZZB 0349-2018 嵌入式电烤箱.pdf

ZHEJIANG MADE T/ZZB 03492018 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 2 4 产品分类 . 3 5 基本要求 . 3 6 技术要求 . 4 7 试验方法 . 7 8 检验规则 . 13 10 质量承诺 . 16 附录 A（规范性附录） 烤面包片试验方法 . 17 附录 B（规范性附录） 烤海绵蛋糕试验方法 . 19 附录 C（规范性附录） 烤小蛋糕试验方法 . 21 附录 D（规范性附录） 待机功率与关机功率试验方法 . 25 附录 E（规范性附录） 能效指数试验方法 . 26 附录 F（资料性附录） 噪声试验测试柜 . 33 参考文献 . 34 ZHEJIANG MADE T/ZZB 03492018 II 前 言 本标准依据GB/T 1.12009给出规则进行起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口。 本标准浙江省燃气具和厨具厨电行业协会牵头组织制定。 本标准主要起草单位：浙江安德电器有限公司。 本标准参与起草单位：浙江省燃气具和厨具厨电行业协会、杭州老板电器股份有限公司、宁波方太 厨具有限公司、浙江方圆检测集团股份有限公司、杭州德意电器股份有限公司、浙江万事兴电器有限公 司、宁波安佳卫厨电器有限公司、浙江帅康电气股份有限公司（排名不分先后）。 本标准主要起草人：张雅云、金良闯、吴伟良、阮华平、杨均、冯伟平、丁建东、王俊、姜彦胥、 徐杰波。 本标准由浙江省燃气具及厨具厨电行业协会负责解释。 ZHEJIANG MADE T/ZZB 03492018 1 嵌入式电烤箱 1 范围 本标准规定了嵌入式电烤箱（以下简称电烤箱）的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、 试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、质量承诺的要求。 本标准适用于家用和类似用途的具有烘焙和烧烤功能的，额定单相电压不超过 250V 且额定电流不 超过 16A 的嵌入式电烤箱。 本标准不适用于电烤箱的蒸汽功能和自清洁功能。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10192008 家用和类似用途电器包装通则 GB/T 4214.1 声学 家用电器及类似用途器具噪声测试方法 第1部分：通用要求 GB 4343.1 家用电器、电动工具和类似器具的电磁兼容要求 第 1 部分：发射 GB/T 4343.2 家用电器、电动工具和类似器具的电磁兼容要求 第2部分:抗扰度 GB 4706.1 家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求 GB 4706.22 家用和类似用途电器的安全 驻立式电灶、灶台、烤箱及类似用途器具的特殊要求 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.3 食品安全国家标准 搪瓷制品 GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层 GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品 GB 4806.12 食品安全国家标准 复合食品接触材料及制品 GB/T 4857.72005 包装 运输包装件基本试验 第7部分：正弦定频振动试验方法 GB 17625.1 电磁兼容 限值 谐波电流发射 限值）设备每相输入电流16A) GB/T 17625.2 电磁兼容 限值 对每相额定电流16A 且无条件接入的设备在公用低压供电系统中 产生的电压变化、电压波动和闪烁的限制 GB/T 20878 不锈钢和耐热钢 牌号及化学成分 3 术语和定义 学兔兔 w w w .b z f x w .c o m T/ZZB 03492018 2 3.1 嵌入式电烤箱 built-in electric oven 带门的箱内装有电热元件，将放置在烤架或烤盘上的食物加热烘烤，并安装在橱柜内、墙中预留的 壁瓮内或者类似位置的器具。 3.2 炉腔 cavity 电烤箱用来烘烤食物的空间。 注：改写QB/T 4506-2013，定义3.4。 3.3 稳定状态 steady state 电烤箱在正常运行过程中， 对于炉腔中心温度连续5个波峰值， 任意两个值的差值不超过5时的状 态。 注：改写QB/T 4506-2013，定义3.8。 3.4 温幅 temperature range 电烤箱在正常运行过程中， 炉腔中心温度达到稳定状态后的连续5个温度波峰平均值和连续5个温度 波谷平均值的差值。 注：改写QB/T 4506-2013，定义3.9。 3.5 烤架 wire rack 一种在电烤箱内放置烘烤食物的栅格。 3.6 有效容积 the cavity effective volume 有效容积=有效高度/dm有效宽度/dm有效深度/dm，单位为升（L）。 3.7 炉心 cavity center 炉腔有效容积的几何中心。 3.8 待机模式 standby mode 电烤箱连接到供电电源上，仅提供重启动、信息或状态显示（包括时钟）功能，而未提供任何主要 功能的状态。 注：重启动功能是指通过遥控器、内部传感器或定时时钟等方式使器具切换到提供主要功能模式的一种功能。 3.9 关机模式 off mode 学兔兔 w w w .b z f x w .c o m T/ZZB 03492018 3 电烤箱连接到供电电源上，但是不提供任何待机功能和主要功能的一种状态。 注：仅提供关机状态指示（如发光二极管）时，也视为处于关机模式。 3.10 待机功率 standby mode power 电烤箱在待机模式下的有功功率，单位为瓦（W）。 3.11 关机功率 off mode power 电烤箱在关机模式下的有功功率，单位为瓦（W）。 3.12 炉心平均温度 the average temperature of cavity center 电烤箱达到稳定状态后，炉心的时间-温度曲线中相邻温度波峰值和温度波谷值的平均值。 4 产品分类 4.1 类型 按控制功能可分为：调温型（W）、定时型（S）和调温定时型（WS）； 4.2 型号编制方法 KQ 控制功能代号 功率代号：如2200代表额定功率2200W 企业自编号 嵌入式电烤箱 示例：KQWS-2200-F102：表示额定功率为 2200W、调温定时型、企业自编号为 F102 的嵌入式电烤箱。 5 基本要求 5.1 设计研发 5.1.1 应采用数据管理平台系统（PDM）或类似的信息化系统，实现对产品相关数据、过程、资源一体 化集成管理，以加快产品的查询、变更设计和通用化设计管理。 5.1.2 设计和开发过程应包括设计和开发策划、 设计和开发输入、 设计和开发控制、 设计和开发输出、 设计和开发更改等阶段的不同要求。 5.1.3 设计阶段应对重要部件做技术风险识别和测试计划，并有相关的指导文件。 5.2 生产制造 5.2.1 制造商应具备模具开发及制造能力。 5.2.2 制造商应具备制造钣金配件所需的焊接、冲压、折弯能力。 学兔兔 w w w .b z f x w .c o m T/ZZB 03492018 4 5.2.3 制造商应配备电烤箱装配流水线。 5.2.4 制造商应采用生产信息化管理（ERP）或类似的信息化系统。 5.2.5 制造商应采用条码系统，实现产品信息可追溯性。 5.3 检测能力 5.3.1 应配备独立的检测实验室，实验室应具备出厂检验试验能力 5.3.2 应配备独立的检测实验室，实验室应具备进行加热性能试验、噪声试验、食物烘烤性能试验、 能效试验、包装性能试验的能力。 5.4 材料 5.4.1 保温材料 要求如下： a）耐温应不小于 500； b）无异味； c）可降解。 5.4.2 不锈钢材料 不锈钢材料应符合GB/T 20878附录B中300系列及400系列的材料的要求。 5.4.3 门封条材料 电烤箱的门封条应使用耐温不小于250的材料。 将门封条放置在250高温箱中保持72h后，取出门封条冷却至室温。门封条不应老化、断裂。 5.5 结构尺寸要求 为使电烤箱与厨房设备有较好的匹配，电烤箱外形宽度（含外露螺钉）优先为M的整数倍，见表1。 表1 整机外形宽度优选尺寸及公差 外形宽度尺寸 6M 9M 尺寸公差/mm 上偏差：-3 下偏差：-8 注：M为国际通用的建筑模数符号，1M100mm 6 技术要求 6.1 使用环境 电烤箱在下列室内环境条件下应能正常工作： 电源：额定电压10，额定频率1Hz； 环境温度：040，相对湿度：不大于 95（25时）。 6.2 安全 6.2.1 电烤箱安全应符合 GB 4706.1 及 GB 4706.22 的要求。 6.2.2 电磁兼容应符合 GB 4343.1、GB/T 4343.2、GB 17625.1 和 GB/T 17625.2 的要求。 学兔兔 w w w .b z f x w .c o m T/ZZB 03492018 5 6.2.3 与食品接触的材料和制品应符合 GB 4806.1、GB 4806.3、4806.4、 4806.5、GB 4806.6、4806.7、 4806.9、4806.10、4806.11、GB 4806.12 的要求。 6.3 加热性能 6.3.1 升温时间 电烤箱至少有一个工作模式，炉心温度从25升高到180所用的时间应不大于12min。 6.3.2 温控性能 温控性能应符合表2的规定。 表2 温控性能要求 电烤箱模式 温度档位/ 平均温度的温差/K 极限温度的温差/K 温幅/K 带有加热功能的模式 100 10 以内 13 以内 15 180 250 或最高温度 6.4 噪声 噪声（声功率级）48dB（A）。 6.5 定时器性能 6.5.1 电子定时器时钟走时误差 每12h走时误差应不大于5s。 6.5.2 定时器定时偏差 机械定时器在规定时间内定时偏差应在5以内； 电子定时器在规定时间内定时偏差应在1以内。 6.6 烤架 6.6.1 烤架及其支撑都不应产生影响再次使用的变形，并且烤架不应从支撑上落下。 6.6.2 搁架向下倾斜不应超过 6。 6.7 电烤箱门玻璃 电烤箱门玻璃耐热冲击，试验后不破裂。 6.8 防冷凝水外溢装置 电烤箱应有积水装置，冷凝水不得滴在橱柜上。 6.9 门铰链可靠性 门铰链经过可靠性试验后，不应影响正常使用。 学兔兔 w w w .b z f x w .c o m T/ZZB 03492018 6 6.10 食物烘烤性能 6.10.1 烤面包片 着色在8-13色卡号之间面积占总面积的百分比应不小于70。 6.10.2 烤牛肉 牛肉块中心温度达到591的时间应不大于90min。 6.10.3 烤海绵蛋糕 要求如下： a）上表面着色在 8-12 色卡号之间的色差应不大于 2； b）下表面着色在 8-12 色卡号之间的色差应不大于 2。 6.10.4 烤小蛋糕 要求如下： a）上表面着色在 8-12 色卡号的占总面积的百分比应不小于 80； b）上表面着色色差应不大于 4； c）下表面着色色差应不大于 4； d）上下表面最大色差：上表面平均着色与下表面平均着色差值的绝对值应不大于 4。 6.11 待机功率和关机功率 6.11.1 待机功率 具有信息或状态显示（包括时钟）功能的电烤箱，其待机功率应不大于 1W；具有待机模式但不具 备任何信息显示功能的器具，其待机功率应不大于 0.5W。 注：不适用带wifi及蓝牙功能的电烤箱。 6.11.2 关机功率 关机功率0.5W。 注：不适用