GB 15571-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钙.pdf

GB
中华人民共和国国家标准
GB15571--2010
食品安全国家标准
食品添加剂葡萄糖酸钙
2010-12-21发布
2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
前言
本标准代替GB15571-1995《食品添加剂葡萄糖酸钙》。
本标准与GB15571-1995相比,主要变化如下
取消了三氯化铁鉴别反应
增加了红外吸收光谱鉴别:
取消了砷含量试验方法的第二法
取消了重金属含量试验方法的第一法
修改了干燥减量试验方法
修改了还原物质的试验方法
修订了氯化物测定的试验方法
修订了硫酸盐测定的试验方法。
本标准的附录A和附录B为规范性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
GB15571--1995
GB15571--2010
食品安全国家标准
食品添加剂葡萄糖酸钙
范围
本标准适用于以淀粉为起始原料,经发酵法制得的葡菊糖与钙源反成制得的食品添加剂
葡笥糖酸钙。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仪所注
日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适
用于本标准。
3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1化学名称
D葡萄糖酸钙一水合物
3.2分子式
C11HっCaO14H2O
3.3结构式
OH OHH OH
HOEBC-(
COO Ca . H2O
H OHA
3.4相对分子质量
448.39(按2007年国际相对原子质量)
4技术要求
4.1感官要求:应符合表1的规定
表1感官要求
月
要求
检验方法
色泽
白色
取适量样品置于清洁、干燥的自瓷中,在自然
无臭
光线下,观察其色泽和组织状态
组织状
结晶粉末或颗粒状粉末
4.2理化指标:应符合表2的规定。
GB15571--2010
表2理化指标
项目
检验方法
葡菊糖酸钙(以C1I12CaO14I2O计,以干基计),w/%
99.0~-102.0
附录A中A.4
(50.0g.溶液)
6.0~8.0
B/T9724
氯化物(以Cl计),w6
0.)5
附录A中A.5
硫梭盐(以SO4计),w96
≤≤≤≤≤≤
0.05
附录A中A.6
还原(以CdH12Oa计),w"%
1.0
附求A中A.7
干燥减量,w
2.0
附录A中A.8
重金属(以Pb计)/(mgkg)
附录A中A.9
砷(As)/(mg/kg)
附求A中A.10
GB15571--2010
附录A
规范性附录)
检验方法
A.1安全提示
本标准试验方法中使用的部分试剂貝有毒性或腐蚀性,按相关规定操作,使用时需小心
慎。若溅到皮肤上应立即用水沖洗,严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时,要在通风橱
中进行。
A.2一般规定
除非另有说明,在分析中仪使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682~-2008中规定的三级
水
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要
求时,均按GB/T601、GBT602、GBT603之规定制备。
A.3鉴别
A
试剂和材料
A.3.1.1冰乙酸
A.3.1.2苯肼:临用时蒸馏。
鉴别试验
A.3.2.1钙盐鉴别
A.3.2.1.1方法原理
钙盐与草酸铵试液反应,生成白色沉淀,沉淀在乙酸中不溶解,但可溶解于稀盐酸
A.3.2.1.2分析步骤
取约1.0g实验室样品,精确至0.01g,加40mL水溶解,必要时加热使溶解,取此溶
液按《中华人民共和国药典》2005年版二部附录I一般鉴別试验钙盐项下(2),应显钙
盐的鉴別反应。
A.3.2.2葡萄糖的鉴别
A.3.
方法原理
样品在乙酸介质中,与本肼共热,生成黄色葡萄糖酰苯肼结晶。
A.3.2.2.2分析步骤
取约0.5g实验室样品,精确至0.01g,置10mL试管中,加5mL水,溶解(必要时加
热),加0.7mL冰乙酸和1mL本肼,在水浴上加热30min,放至室温,用玻璃棒摩擦试管
内,则析出黄色的结晶。
A.3.2.3红外光吸收图谱鉴别
采用澳化钾压片法测定,实验室样品的红外光吸收图谱应与对照的图谱《药品红外光谱