GB 1886.186-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸.pdf

中华人民共和国国家标准
GB1886.186-2016
食品安全国家标准
食品添加剂山梨酸
2016-08-31发布
2017-01-01实施
中中
民共和国
国家卫生和计划生育委员会
发布
GB1886.1862016
前
本标准代替GB1905-2000《食品添加剂山梨酸》。
本标准与GB1905-2000相比,主要变化如
标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂山梨酸
外观由白色结品性粉末改为白色或类白色粉末或颗粒:
山梨酸含量(以干基计)山99.0%~101.0%改为≥99.0%;
增加了醛指标;
刪除了砷指标;
以铅指标代替重金属指标。
GB1886.1862016
食品安全国家标准
食品添加剂山梨酸
范围
本标准适用于以丁烯醛和乙酸为原料反应制得的食品添加剂山梨酸。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
(E,E)-2,4-已二烯酸
2.2分子式
Cs Hs O2
2.3结构式
H
H
COOH
2.4相对分子质量
112.13(按2011年国际相对原子质量)
技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
要求
检验方法
色泽
白色或类白色
取适量样品置丁清沽、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察色泽
状态
粉末或粒
和状态
3.2理化指标
理化指标应符仚表2的规定。
GB1886.1862016
表2理化指标
日
指标
检验方法
山梨酸(C。IO2)含量(以干基计),e/%
附录A中.A.
熔点范围/C
132.0~-135,
附求A中A.1
水分,c/
0.5
附求A中A.5
灼烧残渣,/
附录A中A.6
隆(以甲醛计),z/
附录A中A.7
鉛(Pb)/(mg/kg)
(B5009.75
GB1886.1862016
附录A
检验方法
般规定
本标所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验
中所用标准溶液、杂质测定用标溶液、制剂及制品,在没有注明县他要求时,均按GB/T601、
GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2鉴别试验
A.2.1试剂和材料
饱和溴水。
A.2.2仪器和设备
紫外-可见分光光度计。
A.2.3分析步骤
A.2.3.1在2mL样品的乙崞溶液(0.1g/mL)中滴加数滴饱和溴水,应褪色
A.2.3.2用紫外可见分光光度计扫描样品的异丙崞溶液(2.5g/mL),显示的最大吸收处254nm±
nm
A.3山梨酸(CHaO2)含量(以干基计)的测定
A.3.1方法提要
以酚欧为指示剂,用氢氧化钊标准滴定溶液滴定样品溶液,根据氢氧化钠标准滴定溶液的用量,计
算以C。H()2计的山梨酸含量
A.3.2试剂和材料
A.3.2.1中性无水甲醇:以酚酞指示液为指示剂,将无水甲醇用氢氧化钠渀液滴至渀液旱徴红色
A.3.2.2氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=0.1mol/I.。
A.3.2.3酚酞指示液:10g/L。
A.3.3分析步骤
称取试样约0.25g(精确至0.0002g)置于250mL锥形瓶中,加入50mL中性无水甲醇溶液,溶
解,加2滴~3滴酚酞指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色,至少持续30s不褪色即为终点。
A.3.4结果计算
山梨酸(CeH8)2)含量(以千基计)的质量分数で1,按式(A.1)计算
……………………(A.1)