GB 16314-1996 食品添加剂 L-抗坏血酸棕榈酸酯.pdf

GB16314-1996
前
言
L-抗坏血酸棕棡酸酯是一种食品添加剤,国外曾作为抗氧化剂广泛用于各种食品,由于本品是维生
素C(抗坏血酸)的衍生物,可为机体提供维生素C,因此,也可作为营养强化剂应用
本标准非等效采用《美国食品化学法典》1983年第三版(简称FCCI)中抗坏血酸十六酯的标准制
定的(经查FCC1994年第四补充版没有修订)。在鉴别项下增加碘量法鉴别。在试验方法上有的项目与
FCCI相同,有的项目与FCC不同。主要是为了与国标一致,试验方法更合理。但是,其原理和结果是
等同的。
本标准由国家医药管理局提出。
本标准由中国医药工业公司组织起革,由天津药物研究院技术归口。
本标准起草单位:河北省石家庄市第一制药厂。
本标准主要起草人:车应成、钟南平、苑洪忠。
295
中华人民共和国国家标准
食品添加剂
L-抗坏血酸棕榈酸酯
B16314-1996
Food additive
L-ascorbyl palmitate
1范
本标准规定了食品添加剂-抗坏血酸棕榈酸酯的技术要求、试验方法、檢验规则、标志、包装、运输
与贮存的要求。
本标准通用于用棕榈酸与氯化亚反应制取棕柯酰氯后与-抗坏血酸反应制得的L-抗坏血酸棕
棡酸酯,可添加于食品中作为抗氧化剂及补充维生素C的营养强化剂。
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均
为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应搡讨使用下列标准最新版本的可能性
GB601-88化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备
GB602-88化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB603~88化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB613-88化学试剂比旋光度测定通用方法
GB8450-87食品添加剂中砷的测定方法
;B8451-87食品添加剂中重金属限量试验法
《中华人民共和国药典》195年版(二部)
3化学名称、分子式、结构式、分子量
化学名称;[.-抗坏血酸十六酸酯
l-ascorbic acid. 6-hexadecanoate
分子式:C2H13O
结构式:
OH OH
OH
CH:(CH2), COOCH2 - C
分子量:414.54(按1987年国际原子量
4技术要求
4.1性状
国家技术监督周1996-05-21批准
1996-12-01实施
免费标准卜载网( www-ireelz riel)丸需江?即可卜载
GB16314-1996
本品为白色或黄白色的粉末,有轻徽气味,极微溶于水和植物油,易溶于无水乙醇及无水甲醇中,室
温下,4.5mL无水乙醇可溶解本品1g,且其溶解度随温度升高而增大。
4.2项目和指标
表1
目
指
标
含量(以C2Ha(,计),%
95.0
比旋度[a_
+21°+24°
熔点范,C
t07~~117
干燥失重,%
.2.0
灼烧残渣,%
0.1
砷盐(以As计),%
0.0003
重金属(以Pb计),%
5试验方法
除特殊规定外,试验中所用试剂均为分析纯试剂;水为蒸馏水或相应纯度的水;仪器、设备为一般实
验室仪器、设备。
5.1鉴别
5.1.1原理
氯靛酚钠溶液和碘液试验是根据本品在其结构上含有烯二醇式结构
易被二氣能酚
OHOH
钠或映氧化为双制式结构『,同时二氧酚钠溶液或碘液试验退色,据比可对本品进行鉴别
5.1.2试剂和溶液
1.2.12,6-二氯靛酚钠溶液:0.1%(m/)水溶液
5.1.2.2无水乙醇(GB678)。
5.1.2.3碘液:0.1mol/L(GB675)。
5.1.3鉴别方法
5-1.3.1取本品1g溶于10mL无水乙醇中,该溶液可使0,1%的2,6-二氯旋酚钠水溶液退色。
5.1.3-2取本品1g溶于10mL无水乙醇中,该溶液可使0.1mol/L的碘液退色。
5.2含量测定
5.2.1原理
采用碘量法,本品在其结构上含有烯二醇式结构
具有强的还原性,易被碘液氧化为双
式结枘(,同时使碘还原生成H皿
5.2.2试剂和溶液
5.2.2.1碘标准滴定溶液(0.1moL/L):称取碘(GB675)适量,按照GB603中规定的方法制备。
5.2.2.2元水乙醇(GB678)。
5.2.3测定方法
GB16314-1996
称取样品约0.3g(准确至0.0002g),置于250mL碘量瓶中,加50mL无水乙醇使之溶解,再加
水30m,摇匀,立郎用0.1mol/几的碘标准溶液滴定至黄色,30s内不退色为终点,记下碘标准溶液消
耗的体积(mL.)。
5.2.4结果的计算
L-抗坏血酸棕桐酸酯含量Ⅹ(%)以质量百分数表示,可按式(1)计算
V?c1×0.2073
100
式中:V一滴定样品所消耗碘标准滴定液的体积,mL-
碘标准滴定液的浓度,mol/L
m1一称量样品的质量,g;
0.2073-一与1.00mL碘标准滴定液[c(1/2I2)=1.000mol/れ]相当的以克表示的L-抗坏血酸棕榈
酸酯的质量。
取两次计算的算术平均值为测试结果,应表示至一位小数
5.2.5允许差
本方法二次平行测定的允许相对偏差在0-3%以内。
5.3比旋度的测定
5.3.1仪器和试剂
3.1.1仪器:采用GB613中规定的仪器装置。
5.3.1.2试剂;甲醇(GB683)。
5.3.2测定方法
称取样品约2g(准确至0.002g),置于20mL容量瓶中,加甲醇溶解并稀释至刻度,摇匀,按照
GB613中规定的方法操作,并调节温度至25℃土0.5℃?测定。
5.3.3结果的说明
比旋度[q]3按式(2)计算
ax
(2)
式中;[a]3--25℃时的比旋度
a--25℃时测定得的旋光度
l一旋光测定管的长度,dm
c:--100mL溶液中含L-抗坏血酸棕榈酸酯的质量(按干燥品计算),g。
5.4熔点范圄的测定
按照《中华人民共和国药典》1995年版二部附录33页熔点测定法第一法测定。
5.5千燥失重的测定
将约1g样品研成约2mm大小的颗粒,置于称量过的与样品测定条件相同的情况下干燥30min
的扁形称瓶中,精密称定,然后将装样瓶放入真空干燥箱中,在56C~60℃下,压力在2.67kPa
(20mmHg)左右干燥1h,取出在干燥器中冷至室温,称定重量,从减失的重量和取样量计算千燥失重。
5.6灼烧残渣的测定
5.6.1试剂和溶液
硫酸(GB625)
5.6.2测定方法
称取样品1g(称准至0.01g)置于已在700℃~800℃灼烧至恒重的瓷坩埚内,先用小火缓级加热
至完全炭化,放冷后,加硫酸0.5mL.~1.0mL,使其湿润,低温加热至硫酸蒸气除尽后移入马福炉中,
在700C~800C中灼烧至恒重。
298
免费标准卜载网( www-ireelz riel)丸需江