GB∕T 32731-2016 辣椒粉 显微镜检查法.pdf

ICS67.220.10
B36
CB
中华人民共和国国家标
GB/T32731-2016/ISO7542:1984
辣椒粉显微镜检查法
Ground paprika-microscopical examination
(ISO7542:1984,IDT)
2016-06-14发布
2017-01-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
0中国国家标准化管理委员会
发布
到涂居查真
GB/T32731-2016/ISO7542:1984
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草
本标准使用翻译法等同采用ISO7542:1984《辣椒粉显微镜检査法》。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国辛香料标准化技术委员会(SAC/TC408)归ロ。
本标准起草单位:浙江医药高等专科学校、晨光生物科技集团股份有限公司、南京野生植物综合利
用研究院。
本标准起草人:孙金才、李俊和、张卫明、苗瑞红、陈祖满、罗海波、陈仕荣
GB/T32731-2016/ISO7542:1984
辣椒粉显微镜检查法
1范围
本标准描述了辣椒的形态学、解剖学结构,规定了辣椒粉的显镜检査方法。
本标准适用于辣椒粉中杂质的显微镜检查。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
ISO7540地红辣椒粉(菜椒)规范[ Ground paprika( Capsicum annuum Linnaeus)- Specifica
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
辣椒 paprika
整辣椒果(包括果皮、种子、花梗、花夢和胎座)
辣椒粉 ground paprika
成熟干辣椒经研碎得到的粉末。
4辣椒的结构
4.1形态结构与描述
辣椒属空心浆果,栽培的辣椒具有多种不同的外形(辣椒粉是从长或短椭圆锥形辣椒制得)。果皮
较薄、略含汁、有皮革感、成熟时表面光滑、呈红色或深红色。
隔膜将辣椒果分隔成2~3个、有时甚至是4个部分;果底部分发育良好,靠近果顶呈扁平状、形成
单室空腔。半球形的中心胎座处于辣椒果下部,大多数种子生长于此、分布在隔膜的较小范围内,种子
长2.8mm-4.5mm、呈卵形或腰子形、边沿厚,无边沿的种脐位于种子的腹侧,种子呈黄白色或黄棕
色,表面致密光亮、边沿略暗淡。
花萼连接于辣椒果下部,其形状依品种而异,通常由5个连成一体的峰状夢片组成,花夢是花序的
延伸,花序的形态和长度与品种有关。辣椒果可正立、悬挂或侧挂生长。胎座、花夢和花序统称为梗。
ww.
GB/T32731-2016/ISO7542:1984
4.2解剖结构(见图1)
外果皮
真皮
薄壁组织
中果皮
维管束
巨细胞
内果皮单细胞层
薄细胞
图辣椒果皮横切面
根的解削结构在策椒中延本上可以得到认以上观外果表组胞为平的著边形,在夹
角处细胞较带纹孔,共外表面由厚角质层盖,从级削面可见的横向折
中果分为两部分:外层与表度细胞连接的下皮组内层为肉质果度
与表虐相似下表皮由单层或多层相连的细胞组成,夹角处较厚且略带纹孔,细胞整软木化且呈黄
色,下表皮内有十层分布较广的護壁细胞、其细胞壁正处在进行性变阶段、并米软木化,成热时在多数
辣椒品种中这些胞呈红色色发色)未完全成熟时可贴球状淀検
可见环状维售末以及呈旋状带点的量管分有整个内质果皮中
中果皮里可见径1mm2mm的巨细胞,它由几层薄壁细胞分隔(辣椒粉中不得鉴别出薄壁细
胞
由单层细胞成的内果皮与巨细胞紧邻,单层细胞由以下两种细胞组
a)厚壁的黄色串珠状便化细胞(延伸并与果轴平行,从上观察,呈波液状崎微木质化、位于巨细
胞下方、组成细胞群);
b)延伸并未木质化的薄壁细胞(分隔着如a)所述的细胞群,形成易碎裂的连续网络,在辣椒粉中
仅能观察到其框架)。
隔膜细胞与肉质果皮其他部分的细胞相似,不含发色团,维管東较厚且具有较多宽的凹陷螺旋成分
(辣椒的刺激性成分一辣椒碱就源自位于隔膜细胞表层组织细胞群中的腺细胞。辣椒粉中鉴别不到含
有辣椒碱的腺细胞,种子和表皮都不含辣椒碱)。
中央胎轴主要由无色薄壁细胞组成,这些细胞与肉质表皮细胞和隔膜细胞相似。维管東发育完全
在薄壁细胞中的有些地方,可观察到细胞壁开始木质化、有特色的石细胞。
种子的表而由一层淡黄色种衣包裹,种衣外层为表皮,由绿黄色大细胞组成,从上观察,可见辐射状
细胞壁呈波浪起伏状,与内层细胞壁生长在一起、较厚、带细长纹孔并高度木质化。越靠近种子边沿,细
胞壁的厚度和高度增加、而朝着种子扁平表面则减少,外层细胞壁薄、稍凸、未木质化,仅在最里部分可
见很薄的一层细胞壁已木质化的细胞
外果皮下面是薄壁细胞,与薄壁细胞相邻的是较厚的内果皮,内果皮由细胞壁已木质化的细胞组
成;种子的蛋白质组织由具有较厚细胞壁的多边形等径细胞组成,等径细胞含有挥发油和糊粉