GB 1445.1-1991 绵白糖.pdf

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中华人民共和国国家标准
绵
白
糖
B1445.1-91
White soft sugar
代替GB1445-78
1主题内容与适用范围
本标准规定了绵白糖(不包括精绵白糖)的技术要求、试验方法和检验规则以及标
志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于制糖工业中利用甜菜、粗糖为原料生产的产品绵白糖。
2引用标准
GB4789.1食品卫生微生物学检验总则
GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB47894食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.6食品卫生微生物学检验病原性大肠艾希氏菌检验
GB4789.7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验
GB4789.8食品卫生微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验
GB4789.9食品卫生微生物学检验空肠弯曲菌检验
GB4789.10食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验
GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验
GB5009.11食品中总砷的测定方法
GB5009.12食品中铅的测定方法
GB5009.13食品中铜的测定方法
GB5009.34食品中二氧化硫的测定方法
GB7718食品标签通用标准
GB/T1445.2绵白糖试验方法
GB13104-91白糖卫生标准
3技术要求
3.1感官指标
3.1.1外观:晶粒细小、均匀颜色洁白质地绵软。
3.1.2味觉和嗅觉:晶体或水溶液味甜无异味。
3.1.3水溶液透明清晰。
3.1.4黑点:每平方米表面不多于16个(长度大于0.2mm)
3.2理化指标
理化指标见表1。
表1
项
目
指标
优级
一级
合格
总糖分,%
≥97.9597.92
97.90
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还原糖分,%
1.5~2.511.5~2.511.5~2.5
干燥失重,%
0.80~2.000.80~2.00
0.80~2.00
电导灰分,%
≤0.050.080.10
色值IUx
≤80
120
160
粒度mm
≤0.35
0.40
0.40
混浊度度
≤
7
10112
不溶于水杂质mg/kg≤406080
3.3卫生指标
卫生指标见表2
表2
项目
指标
砷(以As计)mg/kg
0.5
铅(以Pb计),mg/kg
≤
1.0
铜(以Cu计)mg/kg
<≤≤≤
≤
2.0
二氧化硫(以sO2计),mg/kg
20
细菌总数个/g
≤
350
大肠菌群个/100g
≤
30
致病菌(系指肠道致病菌及致病球菌)
不得检出
螨
在250g产品中不得检出
4试验方法
41理化指标
粒度、总糖分、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度、不溶于水杂质按
GB/T1445.2进行试验。
4.2黑点
按GB/T1445.2进行试验。
4.3卫生指标
按GB5009.11、GB5009.12、GB50093、GB500934规定的方法测定砷、铅、铜
和二氧化硫。
按GB4789.1~4789.11规定的方法测定其他卫生指标。
5检验规则
5.1型式检验
5.1.1取样方法
每分离一罐糖膏为一个编号,在称量包装时,连续采取样品约5kg放在带盖的容器
中调匀后为编号样品,该样品除供编号分析之用外其余先取0.5kg放在带盖的容器中积
累24h后为日集合样品。
取1.5kg每编号样品(或每24h集合样品用双层食品级塑料袋密封包装或磨砂口玻
璃瓶盛装标明产品编号、级别、生产日期、全批包数、检验结果及检验员,于恒温恒湿
的环境中留存供生产和质量管理查验之用经供收双方同意也可作仲裁样品。
5.1.2生产厂在保证产品质量的前提下,每编号样品和每日集合样品可按生产的实际情
况进行指标的抽检。检验结果如有一项或多项不符合该级的技术要求规定的则按实达
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等级处理。达不到合格品的按等外品处理。
5.1.3在下列情况之一时应进行本标准的技术要求中的全部指标的检验。
a.生产期开始时,洗罐后恢复生产时,因故障停机后开机时
b.生产所用原料变化时;
c.出厂检验结果质量下降时
d.质量监督部门提出要求时。
5.2交收检验
5.2.1每一次交货的绵白糖为一个交付批,每批糖必须附有生产厂的产品合格证收货方
凭合格证收货但有权在交货现场进行抽检。
5.2.2每个交付批的绵白糖为一个检验批。
5.2.3抽检时可在现场由供收双方共同从检验批中随机抽取十个糖包,然后从每个糖包
中取出约1kg有代表性样品,将十个样品掺和混匀后,用四分法取出5kg样品送仲裁机构
检验结果即作为出厂产品的平均质量。
5.2.4抽检或仲裁检验结果如有不合格指标应加倍抽取样品对不合格指标进行复检,
复检结果即作为该检验批的最终结果。
5.2.5在供、收双方的书面合同中应写明国家公认的权威检测机构为仲裁机构。
6标志、包装、运输、贮存
6.1标志应符合GB7718中的规定。
6.1.1装糖的包装物应印有下列标志,标志要清晰、耐久不得脱色。
a.产品名称及级别;
b.净重(公斤)
c.厂名和厂址;
d.产品标准代号;
c.商标;
f.生产批号或生产日期;
g.保存期
6.1.2袋内的编号证上应印有下列标志:
a.生产批号(编号);
b.生产日期。
6.1.3保存期
绵白糖保存期在18个月以上。
6.2包装
6.2.150kg包装
用内附一层聚乙烯薄膜的聚丙烯编织袋或其他符合食品包装要求的包装袋包装产品。
包装袋必须干净、不破漏。每袋产品质量为50.0±.1kg批量产品不得少于净重,以
白线双层缝口缝口处不得有糖漏出。
6.2.2小袋包装
用食品级塑料袋包装产品。包装袋必须干净不破漏。每袋产品重量为0.50±0.01kg,
批量产品不得少于净重。每50袋装成一箱外部捆好。
6.3每批糖出厂时,由生产厂附送产品合格证运输与保管条件说明书各一份。
6.4禁止与有害、有毒和其他污染物品混贮、混运。
6.5严防受潮。
车辆运输时用苫布盖严;船舶运输和仓贮时应下有垫层。
6.6严防干燥
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运输、