GB 1917-1994 食品添加剂 液体二氧化碳(发酵法);.pdf

色費际汁(www.fresh.no标全
中华人民共和国国家标准
食品添加剂
液体
氧化碳
GB1917-94
(发酵法)
代替GB1917-80
Food additive
guid carbon dioxide
(from alcohol fermentation plant>
ま悪内容与适用范
本标准规定了食品添加剂液体二氧化碳(发酵法)的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运
输、贮“存。
本标准适用于以发酵法生产酒精过程中所产生的二氧化碳气体,经水洗、净化、于燥、冷却、加压而
制得的用钢瓶或见(车)充装的液体二氧化碳。
本品主要用于碳酸饮料,也可用于食品加工、食品保鲜及贮存。
2引用标准
GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备
GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB1250极限数值的表示方法和判定方法
GB6682实验室用水规格
GB8170数值修约规则
技术要求
3.1性状
本品为无色气体,无异味
3.2理化指标
应符合表1要求
国家技术监督局1994-03-15批准
1994-12-01实施
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GB1917--94
表1
指标
项目
优等品
合格品
含量,%(V/V
9.8
游离水,%(m/m)
0.2
醇类(以乙醇计),mg/L
30
100
气味
无异味
酸度
符合试
油分
不得检出
4试验方法
4.1总则
4.1.1所用水,应符合GB6682三级(或三级以上〉水规格要求
4.1.2所用试剂除另有注明外,均指分析纯
4.1.3数字修约按GB8170;判定按GB1250修约值比较法进行
4.1.4游离水的测定,必须先于二氧化碳含量和油分的测定。
4.2游离水的测定
4.2.1仪器与设备
工业用天平,感量0.2g;
倒瓶机。
4.2.2分析步骤
将被测样品钢瓶放在倒瓶机上,倾斜倒賢(瓶口向下),静止.5min后,缰慢开启瓶口阀,让钢瓶中的
游离水流入一个已知质量的、洁净干燥的容器中,直至有少量二氧化碳喷出时,立即关闭瓶口阀。称量容
器加游离水的质量。
4.2.3计算
×100
式中:Xー样品中游离水的含量,%(m/m);
mー容器加游离水的质量,g
m:一一容器的质量,g;
m2ー钢瓶中二氧化碳的质量,g
所得结果表示至一位小数。
4.3二氧化碳含量的测定
4.3.1原理
二氧化碳气可被氢氧化钾溶液吸收,根据吸收前后气体体积之差,直接在二氧化碳测定仪上读取其
体积的百分含量
4.3.2试剂和溶液
氢氧化钾(GB2306),300g/溶液:称取300g氢氧化钾,溶于适量水中,稀释至1000mL。
4.3.3仪器
L型二氧化碳测定仪示意图参见附录A(参考件),吸收器容积100土0.5mL,其中99~100mL处
GB1917~94
分度值为0.05mL,允许误差为0.01mL。
4.3.4分析步骤
4.3.4.1仪器的准备
?.按L型二氧化碳测定仪使用说明书安裝调试,检查各部件无损并不得漏气。
b.在钢瓶口装上减压阀,减压阀出口连接一根橡胶管,开启总阀后,缓慢打开减压,控制气体流
量适中、稳定
4.3.4.2取样与测定
2.打开L型二氧化碳测定仪的二通旋塞C、D,将样品钢瓶减压阌上的橡胶管与旋塞C处的玻璃
管相连,让样品气充分置换测定仪及其连接管道中的空气(置换用气应大于被置换容积的10倍),关闭
旋塞D,再关闭旋塞C,取下橡胶管。迅速旋转旋塞D数次,使仪器内的压力与大气压相平衡,确保取样
体积的一致性。
向滴液漏斗B中注入105mL氢氧化钾溶液(4.3.2)。缓慢开启旋塞D,让氢氧化钾溶液流入
吸收器A,当氯氧化钾溶液不再流入A时,说明二氧化碳已被吸收完全,关闭旋塞D,将测定仪旋转成
90°,读取吸收器A细管液面所指刻度,即为二氧化碳的含量。
所得结果表示至一位小数。
4.3.5结果的允许差
两次测定值之差不得超过0.1%
4.4醇类的测
4,4.1原理
在酸性溶液中,乙醉被重铬酸钾氧化成乙酸,相应少量的重铬酸钾被还原成绿色三价离子,由于
重铬酸钾大大过量,绿色不明显,所以是根据溶液的混合色的深浅与标准管比较而定量的
4.4.2试剂和溶液
4.4.2.1重铬酸钾〈GB642),饱和溶液;
4.4.2.295%乙醇(GB679),100g/L乙醇标准溶液:
吸取20℃的95.0%(W/V)乙醇13.34mL,加水稀释至100mL。
4.4.2.3乙醇标准使用液的制备
吸取乙醇标准溶液(4.4.2.2)1.50、5.00mL,分別置于甲、乙两个100mL容量瓶中,用水稀释至刻
度,摇匀。甲瓶为1500mgL、乙瓶为5000mg/L乙醇标准使用液。
4.4.2.4浓硫酸(GB625),密度约1.84。
4.4.3仪器
转子流量计,20~100mL-/min
比色管,25、50mL。
4-4.4分析步骤
4.4.4.1样品的制备
a.将减压阀出口接一橡胶管,开启总阀后,缓慢打开减压阕,连接转子流量计,调节气体流速为
50 mi/mil
h.取一支洁净、干燥的50mL比色管,先加20mL冷水,然后将流量计出口的橡胶管插入比色管
内的水中く距管底约0.5cm),通气20min,即取样1000mL
4.4.4.-2测定
a.吸取甲、乙瓶标准使用液(4.4.2.3)、水和制得的样品液(4,4.4.1)各5.00mL,分别置于甲、
乙、两、丁四支25mL比色管中。
b.然后,向上述各管各加1.0mL浓硫酸、0:8mL饱和重铬酸钾溶液,迅速摇匀,静置5min后比
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