GBT 20453-2006 柿子产品质量等级.pdf

1CS67.080.10
B 3
GB
中华人民共和国国家标准
GB/T20453-2006
柿子产品质量等级
Quality grades on products of persimmon
2006-07-12发布
2006-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会
发布
GB/T204532006
前言
本标准的附录A为规范性附录
本标准由国家林业局提出并归口
本标准由西北农林科技大学园艺学院国家柿种质资源负责起草
本标准主要起草人:王仁梓、杨勇、阮小风、李高潮。
GB/T20453-2006
柿子产品质量等级
范围
本标准规定了柿主要品种鲜果及柿饼分级的要求。
本标准适用于柿生产、袆饼加工及营
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然面,鼓劻根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件,其最新版本适用于本标准
GB/T4789,2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T5009,11食品中总砷及无机砷的瀏定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镯的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.20食品中有机农药残留量的定
GB/T509,34食品中亚硫酸盐的测定
GB/T5009.38薬、水果卫生标准的分析方法
GB/'T5009,102植物性食品中辛硫磷农药残留量的定
GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T855新水果和蔬菜的取样方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
E:+i non-astringent persimmon
可在树上自然脱涩,摘下可脆食的柿品种类型
涩柿 astringent persimmon
需要用人工方法去除涩味方可食的柿品种类型
饼 dried persimmom
柿果去皮后经自然晾晒或人工烘烤等工艺所形成的具有一定形状及内在品质要求的加工品
破饼率 rate of crack on dried persimmon
饼面砹裂的饼数量占柿饼总量的百分数
涩味 astringent
GB/T204532006
柿果内可溶性单宁剌激党,发生收敛作用面产生的感觉
枯果病害 disease on fruit
由各种病原菌侵染所造成的果实伤,如幾疽病、黑星病、青霉病等
果实虫伤 insect injury on fruit
受害虫为害所造成的果实伤害
果面摩伤 brush- burn on the surface of fruit
果实表面因受枝叶等摩擦所形成的伤痕
果实日均 burn on fruit
果面受阳光灼伤,造成果实外观缺陷的症状。
3.10
分缀 grading
根据一定的要求,把产品按不同的外观及内在质量分为相对一致的等级
有害杂质 deleterious impurity
各种有害、有毒、有得食品卫生安全的物质
3,12
一般杂质 common impurit
混入本品中无害、无毒的非本晶物质,包括枝叶、夢片碎屑、散落果核、杂草等
4求
4.1·鲜柿等级规格指标
鲜柿等级規格指标应符合表1的规定
表1鲜等级规格指
嗄目
特
级
基本要求
具有本品种应有的形状和特征及取熟应有的色泽
单果重
棒主要品种的单果重等级要求应符合附录A的规定
无
无
虫(无虫体)
无总面积不超过0.6cm
总面积不超过1cm
摩伤
无
总西积不超过0.5
总面积不超过1cm
无
轻改目均,果西暗黄,面积不超过2cm轻度日均,果面变,面积不超过2am2
果面し压伤伤
无总面积不超过
总面积不超过2cm
快陷
伤伤
无面积不过0.5cm
总面积不超过1em
积不进2m
过3c
总配积不翅过
软化
无面积不超过1cm
面职不超过2cm2
变
无面积不超过0.5cm
总面积不超过2cm2
上迷缺陷数
无不超过两项
不超过三項
GB/T20453-~2006
4.2柿饼等级規格指标
鉼等规格指标盧符合表2的规定
表2柿饼等级规格指标
等
级
真目
基本赛求
削皮剖底,允许保留蒂外缘0.5cm宽表皮,其余全部劇冷,不能有顶皮、花皮,剪果
辆,零片。干湿均匀,无味。无假猎
形状
有一定形状,在面中夹或位于一。
单饼重
50x以上
40g以上
38g以上
色泽
棕红色,色一致
棕红,棕黄,色一致
允许色洋不一致
干温
内外一致,无干皮
允许有极于皮
允许有轻度于皮,或表
,任不出本
外观
杂质
无有害杂质,一般象质质量「无有害杂质,一般杂质质量无有害杂质,一最杂质质量
不超过0.1
不过0.2%
不超过0.4
装损
无
破裂量长0.5cm以内,破裂雄长上cm以内,破饼
饼率低平5%
率低于10%
白饼霜苗白,盖面80%以上
特白或灰色,面50%「棒缩白或灰色,履盖面30%
棒霜
以上
以上
红讲
无
小于5%
0~1粒
0ー2粒
0~3粒
言水量
286~32
26%~35%
21%一38%
品质
肉色
红棕色,遗亮
红,黄或棕亮或半
透亮
色不限,透亮或不透亮
地
柔软有弹性
柔软成销要,切固商色一政「柔软或陷硬,切面色一致
4.3柿产品农药戮留及卫生指标要求
产品农药残留及卫生指标应符合表3的规定。
表3产品农药残留及卫生指标
月
指标
乐果( dimethoate)(mgkg
≤1
辛前( phoxim)/(mg/kg)
≤0.05
杀硫( fenitrothion)mgt/kg)
≤0.5
氰成菊( fenvalerate)/(mg/kg
≤0.2
多菌灵( carbendazim)/mg/kg
≤0.5
百菌清( chlorothalonil/(mg/kg)
≤1
确(以As计)/(mg/k
≤05
(以Hg计)/(mg/kg)
0.c