QJXT 0004 S-2016 吉林省鑫泰食品调料有限公司 混合芝麻酱.pdf

备案号:221863-2016
有效期至:2019年11月01日
Q/XT
吉林省鑫泰食品调料有限公司企业标准
Q/JXTO004S-2016
合芝麻酱
食品安全企业标准备案专用章
标准号Q/TXTO0016
备案号
221863S-2016
有效期限016年1月0日09年1月o日
各案机言林省卫生计生委
2016-11-02发布
2016-11-02实施
吉林省鑫泰食品调米料有限公司发布
Q/JXT000/S-2016
混合芝麻酱
范围
本标准适用于以芝麻、花生和(或)葵花料仁为原料,经过筛选、清沈、烘炒、混合、研磨、灌装、
包装等工序制成的具有显著芝麻、花生混合的酱否味的半固态调味品一混合芝麻酱。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适应于本文件。
GB/"I191
包装储运图示标志
花性食品安全企业标准备案专用章
食品全家标食品添加剂便用标准
rB2761
食品个家准食中真歯毒素限量
食品安全函家标准食品中污染物限量
GB276.3
食品於缘标准食中农大残限日
8192c食品示食品散4生物学检验南落数委?
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌样测定
食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡球菌检验
GB5009.3
食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷炇机砷的测定
B5009.12食品安全因家标准食品中铅的测定
GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B的测定
GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB/T5512
粮食、汕料检验粗脂肪测定法
动栯物油脂酸值和酸度测定
GB/T5538
动植物油脂过氧化值测定
生活饮用水卫生标准
GB/T6543
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB9687
食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB9688
食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB/T11761芝麻
GB14881
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB19300
食品安全国家标准坚果与将类食品
GB19641
食品安全国家标准食用植物油料
Q/JXT000/S-2016
限制商品过度包装要求食品和化妆品
(rB28050
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB2992
食品安全国家标准食品中致病菌限量
I.S/T3220
芝麻酱
QB/T3562
500毫升冠形瓶口白瓶
F1070
定量包装商品净含量计量检验规则
国家质检总局令第75号(2005)
定量包装商品计量监督管理办法
国家质检总局令第123号(2009)
食品标识管理规定
分类
混合芝麻酱:以芝麻、花生和(或)葵花籽仁为原料,经过筛选、清沈、烘炒、混合、研陋、灌装、
包装等工序制成的调味品-混合芝麻酱。
技术要求
原料要求
应符合以下要求和国家动栯物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规
1.1.1芝麻应符合GB/T1761的规定。
41.2花牛应常合BT全企业标准备案专用章
1.1.3葵花籽仁应符合G1930的定。
4.1.4生产用水应符合G好49的規定。
备条号
4.2感官要求
有效期
年月日至年月日
应符合表1的规定。「备案机关吉林省卫生计生委
表1感官要求
项日
檢验方
色泽
呈棕黄色或棕裼色
GB/T5192
组织形态
浓稠状,允许有少许汕脂析出
滋、气味
具有ど麻、化生混合后特有香味,无焦糊味及其他异味
杂质
无肉限外来可见杂质
4.3理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
项
指标
检验方法
酸价(以脂肪计),(KOH)mg/g
GB/T5530
过氧化值(以脂肪计),g/100g
0.25
GB/T5538
4.4污染物限量
应符合表3的规定
Q/JXT0001Ss-2016
表3污染物限量
项目
指标
检验方法
铅(以Pb计),mg/kg
(rB5009.12
总砷(以As计
8/Kg
0.5
GB5009.11
黄曲莓毒素B,ug/kg
GB/T5009.22
4.5微生物指标
应符合表4的规定。
表4微生物指标
检验方法
菌落总数,cfu/g
30000
GB4789.2
大肠菌群,MN/100g≤
30
GB/T4789.3
致芮菌指标
采样方案及限量(若非指定,均以/25g表示
M
沙了」氏闲
()
B4789.4
金黄色葡萄球菌
100 CFL/g
1000CFU/
B4789.10第二法
注:n为同一批次产品应采集的样品件数:c为最大可允许超出m值的样品数;m为致病菌指标可以接受水平的限量值
M为攷病菌指标的最高安全限量值
食品安全企业标准备案专用章
标准号
5净含量
备案号
有效期限し年.月日至年月日
应符合国家质检总局令策2005)的規定,げ照JF072g定的方法检验
雷大「百
6生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
7检验规则
7.1出厂检验
1.1产品出厂需经工厂检验部」逐批检验合格,附产品合格证方能出厂。
7.1.2出厂检验项日包抵感官要求、水分、酸值、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、浄含量
7.2型式检验
型式检验玖日包括技术要求中的全部项日。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时
也应进行型式检验
(1)更换设备或长期停产再恢复生产时
2)原辅料质量出现大的波动时
(3)出厂检验结果与上:次型式检验有较大差异时
(4)因家质量隘督机构提出要求时
7.3组批