NYT 528-2010 食用菌菌种生产技术规程.pdf

ICS65.020
B61
N
中华人民共和国农业行业标准
NY/T528-2010
代替NYnr528-200
食用菌菌种生产技术规程
Code of practice for spawn production of edible mushroom
2010-05-20发布
2010-09-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY/T528-~-2010
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替NY/T528-2002《食用菌菌种生产技术规程》,与NY/T528-2002相比主要技术变
化如下:
一修改了适用范圃(见1,2002年版第1章)
增加了两个术语(见3.1、3.10);
修改了“环境卫生要求”(见4.2.2,2002年版4.2.2)
一修改了“使用品种和种源”(见4.5,2002年版4.5);
修改了“容器”(见4.7.1,2002年版4.7.1)
删除了“分装”(见2002年版4.7.4)
一修改了“灭菌效果的检査方法”(见4.7.5,2002年版4.7.6)
增加了“接种点要求”(见4.7.7.5
一修改了“培养条件要求”(见4.7.9,2002年版4.7.10);
修改了留样的贮存温度(见4.7.13:2002年版4.7.14);
一增加了“标签、标志、包装、运输和贮存”(见5)。
本标准的附录A和附录B为规范性附录
本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出并归口。
本标准起草单位:农业部微生物肥料和食用菌菌种质量监督检验测试中心、中国农业科学院农业资
源与农业区划研究所、中国农业科学院食用菌工程技术研究中心。
木标准主要起草人:张金霞、黄晨阳、高巍、郑素月、张瑞颖、胡清秀、陈强。
本标准于2002年8月首次发布,本次为第一次修订。
NY/T528--2010
食用菌菌种生产技术规程
范围
本标准规定了食用菌菌种生产的场地、厂房设置和布局、设备设施、使用品种、生产工艺流程、技术
要求、标签、标志包装、运输和贮存等。
本标准适用于不需要伴生菌的各种各级食用菌种生产
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版木(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB191包装储运图示标志(GB191~-2008,ISO780:1997,MOD)
GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB/T12728-2006食用菌术语
NY/T1742-2009食用菌菌种通用技术要求
3术语和定义
GB/T12728-2006界定的术语,以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用,以下重复列
出了GB/T12728-2006中的一些术语和定义。
食用菌cli
可食用的大型真菌,包括食用、食药兼用和药用三大类用途的种类。
注:改写GB/T12728-2006,定义2.1.4。
品种
经各种方法选育出来的具特异性、一致(均一)性和稳定性可用于商业裁培的食用菌纯培养物。
LGB/T12728-2006,2.5.1]
菌种
生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物,包括母种、原种和栽培种。
[GB/T12728-2006,2.5.6
3.4
母种 stock cultu
经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种、试管种
GB/T12728--2006,2.5
原种 mother spawn
由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。
GB/T127282006,2.5.8
NY/T528-2010
栽培种 planting spawn
由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培,不可再次扩大繁殖菌种。也
称三级种。
GB/T12728-2006,2.5.9
种木
采用一定形状和大小的木质颗粒或树枝培养的纯培养物,也称种粒或种枝。
法:改写GB/T12728-2006,定义2.5.24
固体培养基 solid medium
以富含木质纤维素或淀粉类天然物质为主要原料,添加适量的有机氮源和无机盐类,具一定水分含
量的培养基。常用的主要原料有:木屑、棉将壳、秸秆、麦粒、谷粒、玉米粒等,常用的有机氮源有麦麸、米
等,常用的无机盐类有硫酸钙、硫酸镁、磷酸二钾等。固体培养基包括以阔叶树木屑为主要原料的
木屑培养基、以草本植物为主要原料的草料培养基、以禾谷类种子为主要原料的谷粒培养基、以粪草为
主要原料的粪草发酵料培养基、以种粒或种枝为主要原料的种木培养基、以棉籽壳为主要原料的棉籽壳
培养基等
种性
食用菌的品种特性,是鉴荆食用菌菌种或品种优劣的重要标准之
般包括对温度、湿度、酸碱
度、光线和氧气的要求,抗逆性、丰产性、出菇迟早、出菇潮数、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性
状
注:政写GB/T12728~-2006,定义2.5.4
3.10
批次 spawn batch
同一来源、同一品种、同一培养基配方、同一天接种、同一培养条件和质量基本一致的符合规定数量
的菌种。每批次数量母种≥50支、原种≥200瓶(袋)、栽培种≥2000瓶(袋)
4要求
4.1技术入员
应有与菌种生产所需要的技术人员,包括检验人员
4.2场地选择
4.2.1基本要求
地势高燥,通风良好,排水畅通,交通便利。
4.2.2环境卫生要求
300m之内无规模养殖的禽畜舍、垃圾和粪便堆积场,无污水、废气、废渣、烟尘和粉尘污染源,50m
内无食用菌栽培场、集贸市场。
4.3厂房设置和布局
4.3.1设置和建造
4.3.1.1总则
有各自隔离的推西场、原材料库、配料分装室(场)、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮存室、菌种检
验室等。厂房从结构和功能上应满足食用芮菌种生产的基本需要
4.3.1.2推晒场