NY∕T 1889-2017 绿色食品 烘炒食品.pdf

ICS67.080
X28
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1889-2017
代替NY/T1889-2010
绿色食品烘炒食品
Green food-roasted food
2017-06-12发布
2017-10-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY/T1889-2017
前言
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。
本标准代替NY/T18892010《绿色食品烘炒食品》,与NY/T1882010相比,除编辑性修
改外主要技术变化如下
修改了水分限量值;
一修改了酸价、过氧化值的适用范围及检验方法;
增加了阿力甜、丁基羟基茴香瞇、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯、合成着色剂限量值及检验
方法;
删除了氟、乙酰磺胺酸钾、山梨酸及酵母的限量要求;
修改了苯甲酸及其钠盐、特丁基对苯二酚的检验方法
修改了霉菌采样方案和限量值;
一删除了酵母的限量要求;
一一修改了致病菌类别、采样方案和限量值。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口
本标准起草单位:中国科学院沈阳应用生态研究所、黑龙江省宏福山特产品有限责任公司
本标准主要起草人:王颜红、王莹、王瑜、李德敏、张守岩、陈晨。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
ー-NY/T1889-2010。
NY/T18892017
绿色食品烘炒食品
1范围
本标准规定了绿色食品烘炒食品的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和
储存
本标准适用于绿色食品烘炒食品,不适用于以花生或芝麻为原料的烘炒食品
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验莓菌和酵母计数
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB5009.32食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定
GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定
GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则
NY/T658绿色食品包装通用准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则
NY/T1056绿色食品贮藏运输准则
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
NY/T1889-2017
烘炒食品 roasted food
以果蔬籽、果仁、坚果、豆类等为主要原料,添加或不添加辅料,经烘烤或炒制而成的食品。
4要求
4.1原料和辅料
应符合相应绿色食品标准要求。食品添加剂的使用按照NY/T392的规定执行
4.2加工过程
按照GB14881的规定执行。
4.3感官
应符合表1的要求。
PUBLI
表感官要求
项
要求
检验方法
有该产品固有的外形、色、气味、取透量样品,将样品置于清洁、
气味、学味、で「小天败等开味。无的中,在目燃光下观察
异物民变、无虫
其气品其滋味
4.4理化指标
应符合表2的规定
表2理化指
项
指标
检验方
水分,g/100g
?GB500.3
酸价(以脂肪
GB5009.,229
过氧化值(以脂肪计),g/100
25
B5009.227
烘炒板水m
?所助含止低的孤回)板平类食价、过氧化值不做要求
4.5污染物限量和食品添加剂限量
应符合食品安全国少及相关定,同时合表る的要求,一
△、装3示染、食品加剂限量
检验方法
无机砷(以As计),mg/kg
≤0.2
GB5009.11
总汞(以Hg计),mg/ks
0,01
GB5009.17
镉(以Cd计),mg/kg
0,1
GB5009.15
糖精钠,g/kg
不得检出(0005
GB5009.28
环已基氨基磺酸钠及环己基氨基磺酸钙(以环
不得检出(<0.010)
GB5009.97
己基氨基磺酸计),g/kg
阿力甜,g/kg
不得检出(<0.005)
GB5009.263
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),g/kg
不得檢出(<0.005)
GB5009.28
赤藓红及其铝色淀(以赤藓红计),mg/kg
不得检出(<0.2)
GB5009,35
新红及其铝色淀(以新红计),mg/kg
不得检出(<0.5)
丁基羟基茴香醚(BHA),mg/kg
200
二丁基羟基甲苯(BHT),mg/kg
≤200
GB5009.32
没食子酸丙酯(PG),mg/kg
≤200
适用于裏衣类产品。