GB 1886.39-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾.pdf

中华人民共和国国家标准
GB1886.39-~2015
食品安全国家标准
食品添加剂山梨酸钾
2015-09-22发布
2016-03-22实施
中华民共和国
国生计划生育委员会
发布
GB1886.39--2015
前言
木标准代替GB13736-2008《食品添加剂山梨酸钾》。
本标雅与GB13736-2008相比,主要变化如下:
标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钟”。
GB1886.39-2015
食品安全国家标准
食品添加剂山梨酸鉀
范围
木标准适用于以山梨酸和碳酸钾(或氧氧化钾)用水为溶剂反应制得的食品添加剂山梨酸钾。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
反,反-2,4已二烯酸钾
2.2分子式
C。H-KO
2.3结构式
CHCH-CHCH-CHCOOK
2.4相对分子质量
150.22(按2007年国际相对原子质量)
技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
要求
檢验方法
色泽
白色或类门色
取适量试样置于潸洁、下燥的白瓷盘中,在白然光线下,
状态
粉末或颗粒
观察色泽和状态
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定
GB1886.39-2015
表2理化指标
项目
指标
检验方法
山梨梭钾(以C。H-KO2计)(以干基计),て/%
98.0~~101.0
附录A中A.4
燥诚量,/%
附A中A.
氯化物(以CI计),7e
0,018
附录A中A.,6
硫酸盐(以SO)计),/%
0.038
附录A中A.7
(以 HCHO计),w/%
附录A中A.8
重金属(以Pb计)/(mg/kg)
10.0
(rB5009.74
GB5009.76
鉛(Pb)/(mg/kg
GB5009.75
灒清度
通过试驗
时求A中A.9
游离碱
通过
附求A中A.10
GB1886.39-2015
附录
检验方法
A.1警示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应小心谨慎。如溅到皮肤上应立
即用水冲洗,严重者应立即治疗。使用刷毒品时,应严格按照有关规定管理;使用时应避免吸入或与皮
肤接触,必要时应在通风橱中进行
A.2一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验
中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂利制品,在没イ注財共他要求时均按GB/T601、
GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何和溶剂配制时,均指水溶液
A.3鉴别试验
A.3.1方法原理
A.3.1.1山梨酸钾与酒石酸氡钠反应生成难溶」乙醇的酒石酸钾白色沉淀。
A.3.1.2山梨酸钾和溴发生加成反应而使溴的棕黄色消失
A.3.1.3山梨酸钾中的不饱和基团在紫外光区有特征吸收。
A.3.2试剂和材料
A.3.2.1ん水乙醇。
A.3.2.2盐酸溶液:1+3。
A.3.2.3酒石酸氢钠饱和溶液。
A.3.2.4溴饱和溶液。
A.3.2.5盐酸溶液:9+1000
A.3.3仪器和设备
紫外分光光度仪。
A.3.4分析步骤
A.3.4.1称収1g试样,精确至0.01g,溶于100mL水中,在5mL该试样浴液中加入5mL饱和石
氢钠溶液和5mL无水乙崞,摇匀,应有白色透明的沉淀物生成。
A.3.4.2称取1g试样,精确至0.01g,溶于100mIL水中,在10mL.该试样溶液中,加丙酮1mL,滴加
盐酸溶液(A.3.2.2)使成弱酸性后,加溴溶液2湔摇匀时,溴的颜色应消失。
A.3.4.3称取50mg试样,精确全0.1mg,溶于水,稀释至250.0mL,吸取2.0mL,∏盐酸溶液(A.3.2.5)稀
释至200.0mL,在230nm~350nm进行分光光度测定,此溶液应在264nm士2nm处有最大吸收,最
大吸收处的比吸光度应为1650~1900。