GB 1886.40-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸.pdf

中华人民共和国国家标准
GB1886.40-~2015
食品安全国家标准
食品添加剂I~苹果酸
2015-11-13发布
2016-05-13实施
中华民共和国
国生计划生育委员会
发布
GB1886,40-2015
前言
本标准代替GB13737~2008《食品添加剂1.苹果酸》。
本标准与GB13737~2008相比,主要変化如下
一标准名称修收为“食品安全国家标准食品添加剂L-苹果酸”
GB1886.40--2015
食品安全国家标准
食品添加剂-苹果酸
1范围
本标准适用于以悔工程法、发酵法制得的食品添加剂1-苹果酸。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
L经基丁二酸
2.2分子式
C H. O
2.3结构式
HO-C-COOH
H, C-COOH
2.4相对分子质量
134.09(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项日
检验方法
色泽
白色
状态
」特品
或结品粉末
取适量试样置于清洁、干燥的自瓷盘中,在自
然光下观察其色泽和状态,嗅其气味
味
姝的酸味
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
GB1886.40-2015
表2理化指标
检验方法
L-苹果酸(C4HlO2)含量,t/%
99.0
附录A中.A.4
比旋光度cn(20C:,D)/()?dm2?kg-1
1.6-2.6
时求A中A.5
灼烧残渣,て
0.10
附求A中A.6
澄清度
通过试验
附录A中A.7
硫梭盐(以S(O)计),ze/
0.0
附求A中A.8
氯化物(以CI计),z
0),004
附求A中A.9
官马酸,
0.5
附录A中A.10
马来梭,z/%
0.05
重金属(以Pb计)/(mg/kg)
10.()
(rB50)0)9,74
(∧s)/(mg/kg)
GB5009.76
铅(Pb)/(mg/kg)
2.0
GB5009.75
GB1886.402015
附录A
检验方法
A.1警
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和健康措施
A.2一般规定
本标准所用试剂和水在没有注其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三致水。试验
中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、
GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制吋,均指水溶液。
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1氨水溶液:2+3。
A.3.1.2对氨基苯磺酸溶液:10g/1
A.3.1.3亚硝酸钠渀液:200g/L。
A.3.1.4氧氧化钠溶液:10g/I-。
A.3.2鉴别方法
苹果酸氨盐呈色试验
称取0.5g试样,精确至0.01g,置于50mL试管中,加入10mL水溶解。用氮水溶液中和至中性,
加入1mL对氨基苯磺酸溶液,在沸水浴中加热5min。加入5mL亚硝酸钠溶液,再置于水浴加热
3min后,加入5mL氢氧化钠溶液,试验溶液应立即呈红色。
A.3.2.2旋光特性试验
试验方法同A.5,试样水溶液应呈左旋特性。
A.4L苹果酸(C4HO)含量的测定
A.4.1方法提要
以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定试样水溶液,根据氢氧化钠标准滴炷溶液的用量,
计算以CHO,计的总酸含量为L苹果酸含量。
.4.2试剂和材料
A.4.2.1无二氧化碳的水
A.4.2.2氢氧化钠标准滴定溶液:c(Na()H)=1.0mol/L。