GB 2716-2005食用植物油卫生标准.pdf

ICS67.040
C53
中华人民共和国国家标准
GB2716--2005
代替GB27161988GB/T13103-1991,GB15197…1994
食用植物油卫生标准
Hygienic standard for edible vegetable oil
2005-01-25发布
2005-10-01实施
由△民共和图品售发布
GB2716
前言
本标准全文强制
本标准代替并废止GB27161988《食用植物油卫生标准》、GB/T13103-1991《色拉油卫生标准》
和GB15197-1994《精炼食用植物卫生标准》
本标准修订时参考了国际食品法典委员会(CAC)的 Codex Stan210-1999《 Vedetable Oils》(以下
简称CAC标准),增加了植物原油的指标要求。
本标准与GB2716-1988,GB/I13103-1991和GR15197~1994相比主要变化如下:
一一按照GB/T1.12000对标准文本的格式进行了修改
一将GB2716-1988、GB/T13103-1991和GB15197-1994合并为本标准
增加了植物原油分类,将产品分类修改为植物原油、食用植物油;
取消了羰基价指标;
增加了原料、辅料要求、食品添加剂、农药残留、生产加τ过程、包装、标识、运输、贮存的卫生
要求
本标准于2005年10月1日起实施,过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标淮
要求的产品,允许销售至2006年9月30日止
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准起草单位:上海市卫生局卫生监督所、可生部卫生监督中心、吉林疾病预防控制中心、上海疾
病预防控制中心、广西疾病预防控制中心、国家粮食局科学研究院、中华人民共和国上海出入境检验检
疫局、中华人民共和国广东出入境检验检疫局、中华人民共和国天津出人境检验检疫局、中华人民共和
国宁波出人境检验检疫局、中国粮油食品进出口(集团)有限公司、农业部谷物及制品质检中心(哈尔
滨)、中国食品土畜进出口商会、农业部油料及制品质检中心
本标准主要起草人:须欣、郑云雁、刘建成、郝希成、郭利平、路、蔡秀成。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为
GB2716-1981、GB2716-1985、GB2716-1988;
GB/T13103·1991
GB15197-1994。
GB2716-2005
食用植物油卫生标准
1范围
本标准规定了植物原油、食用植物油的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、包装、标识、贮存、运
输的卫生要求
本标准适用于植物原油、食用植物油,不置用于氢化油和人造奶油
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注期的引用文件,其隨后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根埽本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB2763食品中农药最大残留限量
GB/T5009.1食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009
食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T5009.27食品中苯并(a)芘的测定
GB/T5009.37食用植物油卩生标准的分析方法
GB8955食用植物油厂卫生规范
GB165296号抽提溶剂油
GB/T17374食用植物油销售包装
GB19641植物油料卫生标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于木标准。
植物原油 virgin vegetable oil
以植物油料为原料匍取的原料油
食用植物油 edible vegetable oi
以植物油料或植物原油为原料制成的食用植物油脂。
4指标要求
4.1原料、辅料要求
4.1.1原料应符合GB19641的规定
4.1.2浸出使用的抽提溶剂应符合GR316629的要求及其他规定。
4.2感官要求
具有产品正常的色泽、透明度、气味和滋味,无焦臭、酸败及其他异味
4.3理化指标
理化指标应符合表1的规定
GB2716-2005
表1理化指标
指标
项目
植物原油
食用植物油
酸价(KOH)/(mg/g)
3
过氧化值“/(g/100g)
≤≤≤
0,25
浸出油溶剂残甯/(mg/kg)
100
游离棉酚/(%)
棉籽油
0.02
总砷(以As引/(mg/kg)
≤≤≤
铅(Pb)/(rmg/kg)
0.1
黄曲毒素B/(rHg/kg
花生油、玉米胚油
其他油
10
苯并(a)芘/(ug/kg
农药残蹈
按GB2763的规定执行
栏内项目如具体产品的强制性国家标准中已作规定,按已规定的指标执行
5食品派加剂
5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
5.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。
6生产加工过程
应符合GB8955及其他卫生要求的规定。
7包装
7.1应使用符合卫生要求的包装材料或容器,包装容器应清洁、干燥和密封。
7.2销售包装应符合GB/T17374的规定
8标识
销售包装标识要求应符合有关规定
8.2由转基因原料加工而成的产品,应符合国家有关规定
9处存、运输
9.1不得与非食用植物油混存,应有防雨、防晒、防污、防爆措施
9.2储油容器的内壁和网不得使用铜质材料,大容量的包装应尽可能充人氮气或二氧化碳气体,不得
通人空气搅拌
9.3贮存成品油的专用容器必须明确标记,定期清洗或清理,干燥后才能灌油。
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