QRYB 0002 S-2011 风味虾酱.pdf

Q/RYB
瑞丽市鱼霸江南鲜鱼餐馆企业标准
QRYB0002S-2011
风味虾酱
云南省卫生厅食品安全企业标在合专用
备案号:5S3m/S-2
备案有效期:叁年
备案起止日期:2年/月2日至
本保式:
2011-01-09发布
2011-01-21实施
瑞丽市鱼霸江南鲜鱼餐馆发布
Q/RYB0002S-2011
我厂生产的风味虾酱,是以鲜(冻)淡水虾为主要原料,配以辣椒、豆豉、食盐、味精、胡椒、花
椒、八角、苗香、大蒜、食用植物油等为原料,经预处理、调配、炒制、冷却、包装而成。目前该产品
尚无国家标准和地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定,
特制定本标准,作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。
本标准安全性指标参照GB10133-2005《水产调味品卫生标准》和GB2762-2005《食品中污染物限
量》制定,其余是根据《调味料产品生产许可证审查细则(2006版)》及产品实际制定。
本标准由瑞丽市鱼霸江南鲜鱼餐馆提出并起草。
本标准主要起草人:徐金国。
Q/RYB0002S-2011
风味虾酱
范围
本标准规定了风味虾酱产品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以鲜(冻)淡水虾为主要原料,配以辣椒、豆豉、食盐、味精、胡椒、花椒、八角、
香、大蒜、食用植物油等原料,经预处理、调配、炒制、冷却、包装而成的风味虾酱。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用手本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2712发酵性豆制品卫生标准
GB2733鲜(冻)动物性水产品卫生标准
GB2716食用植物油卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GBT4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GBT5009.11食品中总砷及无机神的测定一一
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GBT5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定
GBT5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB5461食用盐
GB/T6543瓦楞纸箱
GBT7652八角
GB7718预包装食品标签通则
GB/T7900白胡椒
GBT7901黑胡椒
GBT8967谷氨酸钠
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GBT12457食品中氯化钠的测定方法
GB14881食品企业通用卫生规范
GBT20293油辣椒