QLHS 0001 S-2010 火烧干巴.pdf

Q/LHS
潞西市芒市宏傣松包牛肉食品厂企业标准
QLHS0001S2010
火烧干巴
云南省卫生厅食品安全企业标准、用年
备案号:S3076S-20(0
备案有效期:叁年
备案起止日期:20o年月」日至2年月4日
板本保形式:公升
2010-10-16发布
2010-11-05实施
潞西市芒市宏傣松包牛肉食品厂发布
Q/LHS0001S-2010
我厂生产加工的火烧干巴是以鲜(冻)牛肉为主要原料,经腌制、烤制、捶制(或不捶制)、调味(添
加食盐、味精、花椒、辣椒、八角、草果等辅料)、包装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》
和》、《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为本厂组织生产、检验、贸易、仲裁的
依据。
本标准的安全性指标是按照GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》的规定,其余指标根据《肉制品
生产许可证审查细则(2006版)》的规定制及产品实际制定
本标准提出并起草:潞西市芒市宏傣松包牛肉食品厂
本标准主要起草人:李太贵、张庆毓
Q/LHS0001S2010
火烧干巴
范围
本标准规定了火烧干巴的技术要求,试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存
本标准适用于以鲜(冻)牛肉为主要原料,经腌制、烤制、捶制(或不捶制)、调味、包装等工艺制
成的火烧干巴。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GBT191包装储运图示标志
GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准
GB2720味精
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验一沙门氏菌检验
GBr4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GBT5009.11食品中总砷及无机砷的测定一
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞的测定
GBT5009.27食品中苯(a)能的测定
GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GBT9695.8肉与肉制品氯化物含量测定
GBT9695.15肉与肉制品水分含量测定
GB12694肉类加工厂卫生规范
GB/T15691香辛料通用技术条件
GB/T23183辣椒粉
LYT1652花椒质量等级
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局75号令(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》