GB 25574-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 次氯酸钠.pdf

中华人民共和国国家标准
GB25574--2010
食品安全国家标准
食品添加剂次氯酸钠
2010-12-21发布
2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
GB255742010
本标准的附录A为规范性附录。
GB255742010
食品安全国家标准
食品添加剂次氯酸钠
范围
本标准适用于由食品添加剂氢氧化钠和氯气反应制得的食品添加剂次氯酸钠。
规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仪所注日期的版本
适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3分子式和相对分子质量
分子式
NACIO
3.2相对分子质量
74.442(按2007年国际相对原子质量)
技术要求
4.1感官要求:应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
无色或淡黄色
取近量试样置于50ml.塑料烧杯中,在
组织状态
液体
自然光下观察色泽和组织状态。
4.2理化指标:应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
有效氯(以CI计),w%
附录A中A.4
游离碱(以Na(OI计),w%
0.2~-1.0
附录A中A.5
铁(Ie)/(mgkg)
50
附录A中A.6
重金属(以Pb计)/(mgkg)
附录A中A.7
砷(As)/(mgkg)
附录A中A.8
GB255742010
附录A
(规范性附录)
检验方法
A.1警示
本标准的检验方法中部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应小心谨慎!如浅到皮狀上应立.即用水冲
洗,严重者应立即治疗。
A.2一般规定
本标准的检验方法中所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682-2008
规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按
GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1磷酸盐缓冲溶液:pH≈8.0。
溶液1:称取23.8g无水磷酸氰二钠,溶于水,稀释至1000mL:
溶液:称取9.07g礫酸钾晶体,溶于水,稀释个1000mnL
将50份的溶液Ⅰ和7份的溶液Ⅱ混合,分别用溶液Ⅰ或溶液Ⅱ调节至混合液的pH值约为8.0
A.3.1.2石蕊试纸。
A.3.2鉴别方法
A.3.2.1本样品具有钠盐反应和次氯酸盐反应。
A.3.2.2量取1mL试样,用水稀释?25mL。量取4mL上述试验溶液,加入100m裤酸盐缓冲溶液,该
溶液于波长291m~294m处有最大吸收值。
A.3.2.3本样品用红色石蕊试纸浸入时石蕊试纸变蓝色,然后褪色。
A.4有效氯的测定
方法提要
在酸性介质中,次氯酸根与碘化钾反应,析出碘,以淀粉为指示液,用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴
定,至监色消失为终点。反应式如下
2H +CIO+21=]2+CI+ H0
I2+2S2O3S4O6-+2I
A.4.2试剂和材料
A.4.2.1碘化钾溶液:100gL。
A.4.2.2硫酸溶液:3+100
A.4.2.3硫代硫酸钠标准滴定溶液:c(NaS2O2)=0.1molL。
A.4.2.4淀粉指示液:10gL。
A.4.3分析步骤
4.3.1试样溶液制备
GB255742010
量取约20mL试样,置于内装约20mL水并已称量(精确至0.01g)的100mL烧杯中,称量(精确至
0.0lg),然后全部移入500mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀。此溶液为试验溶液A,用丁有效氯含
量、游离碱含量、铁含量、重金属含量、砷含量的测定。
A.4.3.2测定
移取10.00mL试样溶液A,置于内装50mL水的250mL碘量瓶中,加入10mL哄化钾溶液和10mL硫酸
溶液,迅速盖紧瓶塞后水封,于啼处静置5min。用代酸钊标准滴定溶液滴定至浅萸色,加2mL淀粉
旨示液,继续滴定至蓝色消失即为终点。
A.4.4结果计算
有效氯含量以氯(CI)的质量分数1计,数值以%表示,按公式(A.1)计算:
100%?…………
101500
式中:
硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度的确数值,単位为摩尔每升(molL);
7一滴定消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积的数值,单位为亳升(mL)
试样的质量的数值,单位为克
M氯(C1)的摩尔质量的数值,单位为克每摩尔(mol)(Mh1=35.453)。
取半行测定结果的算术半均值为测定结果,两次半行测定结果的绝对差值不大于0.2%。
A.5游离碱的测定
A.5.1方法提要
用过氧化氢分解次氯酸根,以酚酞为指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至微红色为终点。反应式如
CIO,+ H,O2-CI+O+Hbo
OH+H=H,O
A.5.2试剂和材料
A.5.2.1过氧化氢溶液:1+5。
A.5.2.2盐酸标准涧定溶液:c(HCI)=0.1molL。
A.5.2.3酚耿指示液:10gL
A.5.2.4淀粉一碘化钾试纸。
A.5.3分析步骤
移取50.00mL试样溶液A,置于250mL隹形瓶中,滴加过氧化氢溶液至不含次氯酸根为止.(不使淀
粉-化钟试纸变蓝),加2滴~3滴酚酞指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至微红色为终点。
A.5.4结果计算
游离碱以氢氧化钠(NaOH)的质量分数w2计,数值以%表示,按公式(A.2)表示:
=(00ocNx00%…2
m2x(50/500
式中
c一盐酸标准滴定溶液浓度的确数值,单位为摩尔每升(molL):