SBT 10050-92 糖莲子.pdf

SB
中华人民共和国行业标准
SB/T10050~1060-92
SB/T10062~10064-92
SB/T10085~10093~92
水果及水果制品
1992-08-14发布
1992-12-01实施
中华人民共和国商业部发布
中华人民共和国行业标准
糖莲子
SB/T10050-92
1主题内客与活用范?
本标准规定了糖莲子的技术要求、检验规则、包装、运输和保质期。
本标准适用于以莲子为原料,经脱皮、去心加工而成的糖莲子
2引用标准
GB10782蜜伐产品通则
GB11860饯食品理化检验方法
术语
3.1糖霜:莲子经糖煮糖液浓度增高后、再经冷却处理、表面干爽附着白色结晶粉末,称之糖
箱
3.2碎屑:指糖莲子以外的糖屑及糖莲子碎粒。
3.3清香:莲子的原有风味、清香感觉。
3.4色泽:指糖莲子的自然色泽,由于糖煮时间掌握不同影响成品色泽,允许乳白色至乳黄
色
3.5食之酥松:指糖蓬子含糖饱满、均匀、食之无低硬感觉。
技术求
4.1官要求见表1。
中华人民共和国商业部1992-08-14批准
1992-12-01实
SB/T10050-92
表1
项
要
求
色
泽
乳黄色或乳白色,附糖为白色,色泽基本一致
粒均匀,表面千爽,无表皮,附着糖霜基本均匀,碎屑不超过总
组织与形态
量的5%
滋账与气味
味甜,食之酥松,清香味,无异味
杂
质
不允许有外来杂质
4.2理化指标见表2。
表2
项
指
标
水分,%,≤
23
总糖(以转化糖计),%
50~65
S检验方法
5.1感官要求
拨GB10782执行
5.2.理化指标
按GB11860执行。
6检验规则
1同一批投料生产的产品,以一次入库量为一检验批次
6.2每批产品在入库前由生产单位按本标准规定的感官、理化项目进行生产检验。
6.3抽祥方法
6.3.1抽样必须具有代表性,应在整批货物的不同部位按规定件数随机抽取样品,样品检验
的结果适用于整个检验批次。
6.3.2每批产品的抽样数量:100件以下者按3%抽样,100件以上者每增加100件增抽
件,增加部分不足100件的按100件计算
7取洋方法
按GB10782規定执行。
8包与标志
SB/T10050-92
按GB10782规定执行。
9运输与保管
9.1按GB10782规定执行。
9.2保质期:在常温下90天。
附加说明
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。
本标准由苏州蜜饯厂负责起草。
本标准主要起草人方瑞达、冯克位。