QJLST 0006 S-2016 吉林省盛泰酒业有限公司 人参枸杞配制酒.pdf

备案号:2217835-2016
有效期至:2019年11月21日
Q/JLST
吉林省盛泰酒业有限公司企业标准
Q/JLST0006S-2016
人参枸杞配制酒
安全企业标准备案专用
号
Q/IST0006S-2016
备案号
221783S-2016
有效期限
6至2019年1月2日
函安全企业
备案机关吉林省卫生计生委
2016-09-30发布
2016-09-30实施
吉林省盛泰酒业有限公司发布
Q/JLST0006S5-2016
人参枸杞配制酒
1范围
本标准规定了人参枸杞配制酒的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以烧酒或其他蒸馏酒、食用酒精为酒基,以五年或四年人工种植的生晒参、栒杞、并
辅以水、白砂糖、冰糖、峰蜜、食用色素(柠檬黄、苋菜红)、甜蜜素、焦糖色为原料,经浸提、调配
过滤、灌装、包装而成的人参栒杞配制酒。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。如果此类标准有新修订的版本,本标准
将按新版本修订。
GB/T 191
包装储运图示标志
GB317
白砂糖
GB1886.37
食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠(又名甜素)
GB1886.64
食品安全国家标准食品添加剂焦糖色
GB2757
食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒
GB2762
食品安全国家标准食品中污染物的限量
GB4481
食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄
GB4479.1
食品安全国家标准食品添加剂苋菜红
GB5009.12
食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.19
食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GB/T5009.35
食品中合成着色剂的测定
GB/T5009.48
蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
GB5749
生活饮用水卫生标准
GB/T6543
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则
主备
GB8951
白酒厂卫生规范
GB10343
食用酒精
GB/T10345
白酒分析方法
GB/T15038
葡萄酒、果酒通用试验方法
GB/T18672
构杞(枸杞子)
GB/T24694
玻璃容器白酒瓶
QB/T1173
单晶体冰糖
QB/T1174
多晶体冰糖
GB14963
食品安全国家标准蜂蜜
DBS22/024
吉林食品安全地方标准食品原料用人参
DB22/T221
吉林烧酒
JF 1070
定量包装商品净含量检验规则
NY318
人参制品
国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量監督检验检疫总局令第123号(2009)《食品标识管理规定》
Q/JLST0006S-2016
卫生部关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(2012)年第17号
3技术要求
3.1原辅料要求
应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。
3.1.1人工种植生晒参应符合DS22/024的规定。人参添加量:每100mL产品中添加0.2g人参。
3.1.2蜂蜜应符合GB14963的规定。
3.1.3烧酒应符合DB22/T221的规定。
3.1.4生产用水应符合GB5749的规定。
3.1.5白砂糖应符合GB317的规定
3.1.6焦糖色应符合GB188.64的规定。
3.1.7冰糖应符合QB/T1173、QB/T1174的规定。
3.1.8其他蒸馏酒应符合GB2757的规定。
3.1.9柠檬黄应符合GB4481.1的规定。
3.1.10苋菜红应符合GB479.1的规定。
3.1.11环乙基氨磺酸钠(甜蜜素)应符合GB188.37的规定。
3.1.14构杞应符合GB/T18672的规定
3.1.15食用酒精应符合GB10343的规定。
3.2惑官要求
感官要求应符合表1的规定
表1感官要求
项目
指标
检验方法
色泽
淡黄色至棕色
滋气味
微甜,具有白和人参、构杞的特有香气
GB/T15038
组织形态
澄明液体,无沉淀及悬浮物。
杂质
4人参、构杞无外来可见杂质
注:对贮存6个月以上或酒温低于10℃的瓶装产品允许出现少量的沉淀或失光
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指
检验方法
人参总皂苷/(mg/L
NY318
酒精度(20℃,%vol)
20-60
GB/T15038
总糖(以葡萄糖计)/(x/L)
GB/T15038
总酸(以乙酸计)/(g/L)
6.0
GB/T15038
总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L)
0.35
GB/T10345
干浸出物/(g1)
GB/T15038
甲醇/(g/L)
≤
0.6
GB/T5009.48
铅/(mg/L)
0.2
GB5009.12
氯化物(以HCN计)ag/L)
8.0
GB/T5009.48
注:注:精度标签标示值与实测值不得超过土1.0%vol。总糖标签标示值与实测值不得超过士10.0%,甲醇、氧化物
指标均按100%酒精度折算。总酯仅限于酒精度≥25960?1的配制酒。