中华人民共和国行业标准
梨脯
SB/"T10054-92
主题内容与适用范围
本标准规定了梨脯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以鲜梨为原料,经去皮、切半、去核、糖煮、干燥等工艺加工制成的梨
脯
2引用标准
GB10782
蜜饯产品通则GB11860
蜜饯食品理化检验方法GB7718
食品标签通用标准技术要求
3.1感官要求见表1:
表
项目
要
求
色泽呈浅黄色或黄色,色泽基本一致,有光泽
组织、形态
块形饱满、完整,基本一致,呈半透明。质地韧柔、细腻
不返砂,不流糖
滋味及气味「具有梨原果风味,甜度适口,无其他异味
外来杂质不允许存在
3.2理化指标见表2:
表2
项
目
指
标
水分,%
17~20
总糖(以转化糖计),
65~~70
4试验方法
4.1感官检验
按GB10782规定的方法检验
4.2水分测定
按GB11860规定的方法测定
4.3
总糖测定按GB11860规定的方法测定。
检验规则
按GB10782的规定执行。
6标志、包装
6.1产品标志
销售包装上的标签应符合GB7718的规定
6.2包装标志
按GB10782的规定执行
3包装
按GB10782的规定执行。
7运输、贮存
按GB10782的规定执行
8保质期
不低于2个月。
附加说明:
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。
本标准由商业部食品检测科学研究所负责起草。
本标准主要起草人饶泽青、刘仪初、王丽威。
中华人民共和国商业部1992-08-14批准
1992-12-01实施