QKYX 0002 S-2010 蘸水调料.pdf

Q/KYX
昆明市官渡区永祥食品厂企业标准
QKYX0002S--2010
水调料
省卫生厅食品安全企业标准备专用车
各备案号:a-e
备有效期:叁年
定止日:b年oB月al
本保密
2010-11-27发布
2010-12-10实施
昆明市官渡区永祥食品厂发布
Q/KYX0002S2010
我厂生产的水调料,是以辣椒粉为主要原料,添加食用盐、谷氨酸钠、胡椒粉,花椒粉等香辛料
经混合、包装而成。该产品目前尚无国家标准和地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华
人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为组织生产、检验、贸易以及仲裁的依据。
本标准的安全性指标是参考SB/T10415-2007《鸡粉调味料》制定,其他指标根据《调味料生产许
可证审查细则(2006版)》及产品实际制定。
本标准由昆明市官渡区永祥食品厂提出并起草。
本标准起草人:周大春
Q/KYX0002S-2010
水调料
1范围
本标准规定了蘸水调料的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存
本标准适用于以辣椒粉为主要原料,添加食用盐、谷氨酸钠、胡椒粉,花椒粉等香辛料经混合、包
装而成的蘸水调料。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GBT191包装储运图示标志
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.,10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T5009.11食品中总种及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5461食用盐
GB7718预包装食品标签通则
GBT8967谷氨酸钠(味精)
GBT12457食品中氯化钠的测定
GBT12729.7香辛料和调味品总灰分的测定
GBT12729.9香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定
GB14881食品企业通用卫生规范
GBT15691香辛料调味品通用技术条件
GBT23183辣椒粉
SB/T10371鸡精调味料
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法
技术要求
3.1原辅材料要求