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食品工程
2012年第1期
FOOD ENGINEERING
3月出版
完善我国食品安全监管体系
Brief study on improving supervision system of food safety of our country
程景民胡月2郭丹1陈涛1王超
(山西医科大学公共卫生学院,太原030001)(华中科技大学同济医学院,武汉430074)
CHIENG Jing-min HU Yue GUO Dan CHEN Tao WANG Chao
I(Public health school, Shanxi medical university, Taiyuan 030001, China)
2 (Tongji medical college, huazhong university of science and technology, Wuhan 430074, China
摘要食品安全不仅是一个复杂的关乎民生的社会问题,而且是影响经济健康发展、社会和谐稳定及政
府声誉形象的重要经济和政治问题。目前我国食品安全监管面临着主体机制运行不畅、法律系统不完善、
监管技术落后以及监管信息共享水平低的问题。因此,需要完善监管机制与法律体系,完善评估、预警与
召回机制,加强科学检验与认证,并且加强信息服务、引入與论媒体,建立统一高效的监管机制。
关键词食品安全;监管;对策;建议
Abstract Food safety is not only a complicated social problem that important to peoples livelihood, but also an
important economical and political problem that has a direct effect on economy development, harmonious and
steadiness of our society and the image and reputation of government. Now our food safety supervision is confronted
with many questions, such as subjects operation mechanism is unsmooth, legal system is imperfect, supervision
technology is backward, and the information sharing is low. So, we should to improve the supervision mechanism and
legal system, consummate assessment, early-warning and recall mechanism, rigorously enforce the scientific
examination and accreditation, and strengthening information services and use media and public opinion to set up a
unify and highly effective mechanism.
Key words food safety; supervision; countermeasures; suggestion
中图分类号:TS201.6
文献标识码:A
文章编号:1673-6004(2012)01-0006-07
食品安全不仅是一个复杂的关乎民生的社会问全的管理体制和管理手段应适应食品安全监管的内
题,而且是影响经济健康发展、社会和谐稳定及政在要求,以保证食品链条上的每一个环节都在监管
府声誉形象的重要经济和政治问题。他涉及动植物范围之内,发挥其监管效力。
饲养和种植安全、食品原料安全、食品生产安全以
及食品运输和销售安全等环节,任何一个环节出现1我国食品安全监管的历史沿革
问题都会最终影响到食品的整体安全。因而,食品
安全监管就成了衡量政府社会管理水平的重要指标
我国的食品安全监管工作经历了从无到有、从
之一。为确保食品链条每一个环节的安全,食品安小到大,不断发展和完善的过程。我国食品安全监
米基金项目:山西教育厅人文社会科学项目(20092015
管体系的建立健全历程,主要经历五个发展阶段。
山西省软科学项目(2011041072-04)
第一阶段,起步规范阶段(1949年~1977
来程景民,男,1963年出生,200年毕业于华中科技大学同年)。建国初期,我国食品安全监管工作主要以行
济医学院,博士
政管理为主,基本停留在事务管理的层面上。20世
收稿日期:2012-03-05
纪50年代,针对当时传染病流行猖獗,食物中毒
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