DB35T 1195-2011 地理标志产品 湖头米粉.pdf

ICS67.060
X11
1DB35
福建省地方标准
DB35/T1195-2011
地理标志产品湖头米粉
Product of geographical indication-hutou rice noodles
2011-10-28发布
2012-02-15实施
福建省质量技术监督局发布
DB35/T1195-2011
目次
1范围
2规范性引用文件.
3地理标志产品保护范围.
4术语和定义.
白然环境
6湖头米粉加
7要求
8实验方法
9检验规则,
10标志、标签.
11包装、运输、贮存、保质期..
附录A(规范性附录)湖头米粉地理标志产品保护范围图
附录B(资料性附录)加工技术..
DB35/T1195-2011
本标准是根据国家质量监督检验检疫总局L2005」第78号令《地理标志产品保护规定》、国家质量监
督检验检疫总局「2017第53号公告及GB/I17924-2008《地理标志产品标准通用要求》,特制定本标准。
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》给出的规则
起草
本地方标准由福建省质量技术监督局提出并归口。
本地方标准起草单位:安溪县质量技术监督协会、安溪县湖头镇人民政府、安溪县农业与茶果局、
安溪县湖头福寿村宏福米粉专业合作社。
本标准主要起草人:林志群、刘坤城、陈新友、张阳川、赵金忠、陈永贤、张炳铃、何存莲。
本标准首次发布。
DB35/T1195-2011
地理标志产品湖头米粉
1范围
本标准规定了湖头米粉的地理标志产品保护范围、术语与定义、自然环境、湖头米粉加工、要求
试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批保护的地理标志产品
湖头米粉。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB1354大米
GB2715粮食卫生标准
GB5009.3食品中水分的测定
GB5009.5食品中蛋白质的测定
GB/T5517粮油检验粮食及制品酸度测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB11881食品企业通用卫生规范
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
食品标识管理规定
国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督檢验檢疫总局(2009)第107号关于批准对湖头米粉等实施地理标志产品保护的公
3地理标志产品保护范围
地理标志产品湖头米粉的保护范围限于国家质量监督檢验枪疫总局根据《地理标志产品保护规定
批北准的保护范围(困家质量隘督验枪疫总局2009年第107号公告),即现福建省女溪县渤头镇现辖行
政区域内,见附录A
4术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
湖头米粉
DB35/T1195-2011
在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件ド,选取产区适宜加工米粉的稻米和天然山泉水
为主要原料,经选米、浸泡、磨浆、压干、水煮、搅拌、碾压、制粉、焯粉、漂水、雄涼、成型、晒干、
包装等传统工艺制成的具有独特风味的米粉制品。其产品具有湖头米粉独特的质量特色和地域特征
4.2
断条率
按本标准规定的检验方法,在经沸水浸泡过的试样中,拣出长度小于10cm的米粉条为断条,其质
量占浸泡后试样总质量的百分比为断条率。
汤汁沉淀物
按本标准规定的检验方法,将试样经沸水浸泡后,让浸泡液白然沉淀,待汤汁清晰后,容器底部沅
积的沉聚物,即为汤汁沉淀物。其含量以:m1/10g表示
并条
米粉经煮熟后,存在两条或两条以上粘合在一起的米粉条。
自然环境
地理特征
安溪县湖头镇地处福建省厦门、漳州、泉州金三角结合部,位于戴云山脉东南部普江西溪上游,北
纬25。14′,东经11802′,以低山丘陵地形为主,其坡度大于30°,海拔小于150m,四面环山,中
间地势坦,属河谷盆地。全镇有17座山峰,森林植被茂密,最高山峰为五阆山,五山脉山淸林翠.
山泉清洌廿甜
气候特征
安溪县湖头镇属南亚热带海洋性季风气候,年半均温度16℃~21C,年半均日照1850h~2050h,
全年大于或等于10℃的活动积温259d~338d,无箱期260d~350d,四季分明,夏无皓,冬无严
寒。常年以偏东风为主,全年各月平均风速在2m/s~3m/sa
5.3降水
年降水量1600mm~1800m,年降水日数平均在140d左右。
5.4土壤与植被
安溪县湖头镇的耕地主要土壤类型为水稻土和红壤,其中水稻土以灰黄泥砂田、灰泥田、灰秒田为
主,红壤以红泥土和红泥砂土为主,耕地土壤耕层厚度在18cm以上,耕地耕层土壤质地类型为轻壤和
中壤,耕地底土层性状类型以黄泥底为主,土壤属微酸性,含有机质1%~-3%,含全氮100mg/kg~-250mg/kg
速效磷5mg/kg~25mg/kg,速效钾50mg/kg~100mg/kg,土壤中矿物质元素达30多种,钙、、钾
铁、镁、锰、锌、钳等含量较高,土壤养分含量丰富。
高山植被丰富,枯枝落叶形成较厚的地表覆盖层,森林覆盖率65%以上。