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《饲料质量分析与检验》
一、课程基本信息
课 程 编 号:2542270
课程中文名称:饲料质量分析与检验
课程英文名称: Feed Quality Analysis and Inspection
课 程 类 型: 专业选修课
总 学 时:理论学时:36
学 分: 2
适 用 专 业:水产养殖
先 修 课 程:分析化学、生物化学、微生物学、水产动物营养与饲料学
开 课 院 系:生命科学学院
二、课程性质和任务
饲料质量分析与检测是水产养殖专业的专业选修课之一。该课程主要阐述饲料原料及产品的物理性状检验,饲料原料及产品的营养成分分析,某些添加剂的定性定量检验,饲料中毒害物质的分析检验等。学生通过本课程的学习,掌握饲料分析及质量控制的基本理论和方法,初步具备从事饲料分析、质量检测、营养价值评定与生产管理的能力。
三、课程教学目标
在学完本课程之后,学生能够:
1.掌握饲料分析、饲料质量检测的基本概念、原理及主要内容。
2.理解国家有关饲料标准的基本内容和饲料营养价值评定的研究方法。
3.了解饲料质量分析与检验的常规方法。
四、理论教学环节和基本要求
绪论
主要内容:
一、饲料分析与饲料质量检测
二、饲料原料和全价配合饲料的变异
三、饲料质量检测方法
基本要求:
掌握饲料分析及质量检测的目的、作用和任务。理解饲料质量检测的方法;了解影响饲料原料和配合饲料质量的因素。
重点、难点:
1.饲料分析及质量检测的目的、作用和任务。
2.饲料质量检测方法。
第一章 饲料样品的采集与制备
主要内容:
一、样品的采集
二、样品的制备
基本要求:
了解样本采集的目的和原则,掌握样本采集的方法和样本的制备方法。
重点、难点:
1.样本采集的方法和样本的制备方法。
第二章 饲料物理性状的检验
主要内容:
一、饲料的鉴定方法
二、饲料的显微镜检测
三、掺假鱼粉的鉴别
基本要求:
理解饲料鉴定原理、分类和方法;了解不同鉴定方法的优点与缺点及评价指标;掌握镜检的步骤及常见饲料原料的显微特征。了解掺假鉴别与化学快速分析。
重点、难点:
1.镜检的步骤及常见饲料原料的显微特征。
2.掺假鱼粉的鉴别。
第三章 饲料中常规成分分析
主要内容:
一、概述
二、饲料中水分的测定
三、饲料中粗蛋白的测定
四、饲料中粗脂肪的测定
五、饲料中粗纤维的测定
六、饲料中粗灰分的测定
七、饲料中无氮浸出物的计算
基本要求:
了解饲料成分分析的适用范围、原理;掌握水分、粗蛋白、粗脂肪测定的方法。
重点、难点:
水分、粗蛋白、粗脂肪测定的原理和方法。
第四章 饲料中能量的测定
主要内容:
一、概述
二、总能的测定
三、消化能和代谢能的测定
基本要求:
理解总能测定的原理、能量测定的实验室环境条件及样品的前处理;了解消化能和代谢能的测定的原理与方法。
重点、难点:
总能测定的原理和方法。
第五章 饲料中氨基酸测定
主要内容:
一、概述
二、离子交换树脂法氨基酸自动分析
三、氨基酸高效液相色谱法的分析测定
基本要求:
掌握饲料中氨基酸分析的原理;理解氨基酸分析的方法。
重点、难点:
氨基酸分析的原理和方法。
第六章 维生素的分析测定
主要内容:
一、概述
二、维生素添加剂的分析测定
三、饲料中维生素的分析测定
基本要求:
了解脂溶性维生素的测定原理、方法;了解水溶性维生素的测定原理、方法。
重点、难点:
维生素的测定原理和方法。
第七章 矿物元素分析
主要内容:
一、饲料中常量元素的分析测定
二、微量元素的检测与分析
基本要求:
理解常量元素分析适用范围、分析原理和标准方法。了解微量元素分析的原理与标准方法。
重点、难点:
1.钙、磷、食盐的测定方法。
2.量元素的定性检测。
第八章 饲料中有毒有害物质的检验
主要内容:
一、无机元素类有毒有害物质的分析测定
二、天然有毒有害物质的分析测定
三、次生性有毒有害物质的分析测定
四、饲料中微生物检验
基本要求:
掌握饲料中有毒有害物质检验的目的和意义;理解有毒有害物质的分类;了解有毒有害物质的分析测定的原理、方法。
重点、难点:
有毒有害物质的分析测定的原理、方法。
第九章 配合饲料加工质量检验
主要内容:
一、配合饲料粉碎粒度的测定
二、配合饲料混合均匀度的测定
三、颗粒饲料硬度的测定
四、颗粒饲料淀粉糊化度的测定
五、颗粒饲料粉化率的测定
六、配合饲料水中稳定性的测定
七、动物蛋白质饲料体外消化率的测定
基本要求:
掌握饲料加工质量指标测定的适用范围和原理;了解饲料加工质量指标检验的方法。
重点、难点:
1.饲料加工质量指标测定的适用范围和原理。
2.配合饲料粉碎粒度、混合均匀度、硬度的测定方法。
五、有关教学环节的说明
本课程以课堂讲授为主,课堂讨论、课外自学为辅。课堂教学采用多媒体教学。本课程考核以开卷考试的方式进行。成绩评定:期末考试成绩占70%,平时成绩占30%(包括平时出勤、课堂回答问题等)。
六、学时分配
章 次
各教学环节学时分配
小计
讲授
实验
上机
习题
讨论
课外
备 注
绪论
2
2
第一章:饲料样品的采集与制备
2
2
第二章:饲料物理性状检验
4
4
第三章:饲料中常规成分分析
8
8
第四章:饲料中能量的测定
2
2
第五章:饲料中氨基酸的测定
4
4
第六章:维生素的分析测定
4
4
第七章:矿物元素分析
4
4
第八章:饲料中有毒有害物质的检测
2
2
第九章 配合饲料加工质量检验
4
4
合 计
36
36
七、教材及主要教学参考书目
1.杨胜著.《饲料分析及饲料质量检测技术》.北京:中国农业大学出版社,1993年
2.张丽英著.《饲料分析及饲料质量检测技术》.第二版.北京:中国农业大学出版社,2003年
3.佟建明著.《实用饲料检验手册》.北京:中国农业大学出版社,2001年
4.宁开桂著.《实用饲料分析手册》.北京:中国农业科技出版社,1993年
5.夏玉宇著.《饲料质量分析检验》.北京:化学工业出版社,1994年
6.姜懋武著.《饲料原料简易检测与掺假识别》.沈阳:辽宁科学技术出版社,1998年
执笔人:万军利 教研室主任:靖美东 教学院长(主任):张萍