gb8611—88.doc

GB 8611—88 　　本标准适用于油脂业用大豆。 1　技术条件 　1.1　油脂业用大豆按净粮粗脂肪含量分等。等级指标及其他质量指标见下表。 粗脂肪(干基)，％ 杂 质 ％ 水 分 ％ 子叶变色粒 ％ 不完善粒，％ 色泽、气味 等级 最低指标 总量 其中： 霉变粒 1 2 3 4 5 20 19 18 17 16 ≤1.0 ≤14.0 ≤20 ≤20.0 ≤5.0 正常 　1.2　低于五等的大豆不适于油脂业用。 　1.3　大豆种皮脱落、子叶完整以及种皮生有白蒲而未伤及子叶的均属好粒。 　1.4　动植物检疫项目按国家有关规定执行。 　1.5　卫生标准按GB 2715—81《粮食卫生标准》，GB 4790—84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法》，GB 4809—84《食品中氟允许量标准》，GB 2761—81《食品中黄曲霉毒素B1允许量标准》， GB 5127—85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量卫生标准》执行。 2　名词解释 　2.1　子叶变色粒：经过高温烘烤，子叶用肉眼可见为浅红色至褐色的籽粒。 　2.2　不完善粒：按GB 1352—86《大豆》关于不完善粒的解释执行。 　2.3　杂质：按GB 1352—86关于杂质解释执行。 　2.4　色泽、气味，按GB 1352—86关于色泽、气味解释执行。 3　检验方法 　3.1　扦样 　　按照GB 5491—85《粮食、油料检验　扦样、分样法》执行。 　3.2　杂质测定 　　按照GB 5494—85《粮食、油料检验　杂质、不完善粒检验法》执行。 　3.3　粗脂肪测定 　　按照GB 5512—85《粮食、油料检验　粗脂肪测定法》执行。 　3.4　水分测定 　　按照GB 5497—85《粮食、油料检验　水分测定法》执行。 　3.5　色泽、气味鉴定 　　按照GB 5497—85《粮食、油料检验　色泽、气味、口味鉴定法》执行。 　3.6　子叶变色粒的测定 　　从平均样品中，经分样后随机采取完整大豆籽粒（不包含破碎粒与明显的虫蚀粒），200粒平摊于小盘内，置于烘箱，在105℃条件下烘烤40 min，取出。用小刀沿子叶中缝切开，计数肉眼可见子叶变为浅红至褐色的籽粒。 子叶变色粒（％）＝ 　　双试验结果允许误差不超过平均值的2％，取平均值作为测定结果，测定结果取整数。 4　包装、运输和储存 　　大豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量，运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。 　　附加说明： 　　本标准由商业部粮食储运局提出。 　　本标准由北京市粮油食品检验所负责起草。 　　本标准主要起草人李志高、王东、石燕辉。