DJG330521_T 83-2022 未来民宿建设指南.pdf

ICS 03.080.99 CCS A 12 DJG330521 德清县地方技术性规范 DJG 330521/T 832022 未来民宿建设指南 Guidelines for future homestay inn construction 2022-12-16 发布 2022-12-31 实施 德清县市场监督管理局 发 布 DJG330521/T 832022 I 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由德清县文化和广电旅游体育局提出并归口。本文件起草单位：德清县文化和广电旅游体育局、浙江省标准化研究院、德清县市场监督管理局。本文件主要起草人：董芸芸、奚经龙、应珊婷、刘朝平、范芳亚、章古月、纪新瑞、应霄、黄珺。DJG330521/T 832022 1 未来民宿建设指南 1 范围 本文件给出了未来民宿建设的总体原则、建设要求、管理要求、服务要求、要素保障等方面的建议。本文件适用于指导未来民宿建设。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 8978 污水综合排放标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 民宿 homestay inn 利用村（居）民自有住宅、村集体房舍或其他设施，民宿主人参与接待，方便客群体验当地优美环境、特色文化与生产生活方式的以住宿为基础的小型服务场所。来源：GB/T 39000-2020，3.2，有修改 3.2 未来民宿 future homestay inn 以功能数字化、管理专业化、运营品牌化、服务品质化、产品个性化为特征，具有很强生态性、原创性、传承性、带动性、引领性，集文化、科技、休闲等体验于一体的高品质民宿。3.3 民宿主人 host of homestay inn 民宿经营管理者。来源：GB/T 39000-2020，3.2 3.4 文化主题 cultural theme DJG330521/T 832022 2 在建筑设计、空间布局、装修装饰、景观营造、服务内容和方式等方面，体现某种地域、历史、民族或乡土特色的文化内涵。来源：GB/T 39000-2020，3.3 4 总体原则 4.1 生态优先 贯彻新发展理念，倡导绿色低碳生活方式，节约资源消耗，减少污染排放。4.2 文化为根 传承和利用优秀传统、人文精神、道德规范，凸显未来民宿文化特色。4.3 以人为本 为顾客提供优质服务的同时，带动当地村民共享发展成果，促进乡村共同富裕。4.4 融合发展 丰富民宿产品，延伸产业链，拓展价值链，推动一二三产业融合发展。4.5 创新驱动 持续创新民宿产品、服务、管理、营销，以适应变化的市场环境。5 建设要求 5.1 精心设计 结合当地人文、自然景观、生态环境及乡村资源加以设计改造，满足未来民宿功能定位和个性表达需求。宜重点考虑以下方面：a)主体建筑外观风貌与当地人文民俗、村庄环境景观相协调，富有艺术气息和乡村风情；b)建筑室内设计装饰温馨典雅，风格独特；c)因地制宜建设生态庭院，景观设计时尚、美观。5.2 共建共享 乡村为未来民宿发展提供基础条件，未来民宿带动乡村发展。宜重点考虑以下方面：a)选址宜考虑道路通达性和停车需求；b)四周干净整洁，环境优美，有特色景观；c)设有易于识别的民宿导向系统；d)与所在乡村、医疗点、公安机关等建立紧密的应急联动机制；e)优先为当地提供就业机会；f)与村集体、村民等建立利益分享机制；g)参与当地公益事业或公益活动。5.3 新技术应用 DJG330521/T 832022 3 利用物联网、人工智能、大数据等新一代信息技术，创新服务方式和管理模式。宜重点考虑以下方面：a)借助数字化等技术手段，实现民宿管理信息化、智能化、标准化；b)基于网络、智能终端，为顾客提供便捷的服务；c)通过搜集和分析顾客投诉、评价等数据，持续提升服务质量水平。6 管理要求 6.1 专业管理 在满足国家和当地有关消防安全、治安安全、食品安全等规定基础上，宜重点考虑以下方面：a)民宿主人通过培训获取相应职业技能证书，具备相应专业知识、技能和素质；b)基于在线管理平台，实现未来民宿日常管理信息化；c)投保公众责任险等商业保险，防范经营风险。6.2 环境保护 建立并实施节能减排、污染防治、绿色消费等制度。宜重点考虑以下方面：a)建筑物设计尽可能减少能源消耗和对环境的不利影响；b)建筑装修装饰材料的选择尽量做到地产地销；c)优先选用低能耗、低物耗、绿色环保的设施设备和用品；d)提供节约用餐便利，推行节约用餐标识，引导顾客养成节俭的消费习惯；e)推行生活垃圾分类投放，实行雨污分流，污水排放符合 GB 8978 的要求；f)利用新技术、新设备，实现厨房油烟净化及厨余垃圾无害化、资源化处理。6.3 品牌运营 实施品牌战略，创新品牌营销方式，提升品牌知名度和影响力。宜重点考虑以下方面：a)结合自身优势资源，挖掘文化内涵，实现品牌精准定位；b)定期或不定期开展民宿创意营销策划；c)利用新媒体进行多渠道宣传和营销活动；d)定期对品牌进行监测和分析，维护品牌质量和口碑。6.4 邻里和睦 采取有效措施，建立融洽的邻里关系，宜重点考虑以下方面：a)自觉遵守村规民约，尊重当地社会风俗和生活方式；b)主动融入当地社群活动，与邻里建立互帮互助关系；c)与邻里保持良好沟通，不损害邻里利益。7 服务要求 7.1 品质化服务 基于顾客视角，从服务技能、服务响应、服务内容等方面入手，提高顾客满意度。宜重点考虑以下方面：a)根据自身条件和服务承诺，结合当地实际，合理定位和定价；DJG330521/T 832022 4 b)从业人员熟练掌握接待服务技能，文明礼貌，服务态度热情；c)提供全天 24 小时服务，服务响应及时；d)提供舒适美观、干净整洁的室内外环境；e)提供亲子房、家庭房等特色客房；f)提供品质良好的家具、家电、用品；g)提供良好的客房卫浴条件；h)提供舒适、安静的就寝环境；i)提供利用当地食材和传统技艺制作的特色菜肴；j)按照顾客需要，提供必要的便民服务。7.2 个性化服务 针对顾客个性化需求，设计出满足多样化需求的产品和服务。宜重点考虑以下方面：a)按照顾客需要，民宿主人与顾客开展适度互动交流；b)针对老年人、儿童、残障人士等特殊顾客需求提供相应服务；c)提供定制化餐饮、客房、伴手礼、休闲体验等服务；d)通过满意度调查分析与数据挖掘，记录顾客偏好信息，提供针对性服务。7.3 特色化服务 利用乡村特色资源，探索与农业、工业、文化、体育、教育等深度融合发展，发展农事体验、休闲观光、研学旅行、户外运动、美食购物、康养保健等新业态，拓展产业链，提升价值链。宜重点考虑以下方面：a)提供农事、民俗、非遗等体验活动；b)展示或展销当地农副土特产品、非遗文创产品等伴手礼；c)通过导览、导游活动，介绍当地历史古迹、民俗文化、旅游景点等内容；d)提供书画鉴赏、音乐欣赏、文艺表演等文化服务；e)提供团建、亲子、科普、研学、体育、拓展、康养、商务等特色服务。7.4 文化主题 深入挖掘历史、人文、民俗等特色文化资源，为顾客提供文化享受和文化体验。宜重点考虑以下方面：a)文化主题定位清晰、原创性强、特色鲜明，符合审美需求和消费需要；b)围绕文化主题开展各功能区域的设计建设、装修装饰、服务内容和方式；c)设立文化主题突出、氛围浓郁、与接待规模相匹配的公共活动区域；d)定期或不定期举办文化主题活动，形成品牌效应。8 要素保障 从人才、资金、技术等方面统筹规划，促进未来民宿可持续发展。宜重点考虑以下方面：a)制定从业人员培训体系，建立合理的考核和激励机制；b)根据建设需求，明确资金来源，确保资金持续投入；c)坚持创新发展理念，加大新技术、新材料、新设备的应用。DJG330521/T 832022 5 参 考 文 献 1 GB/T 39000-2020 乡村民宿服务质量规范.2 市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告（国家市场监督管理总局公告 2018年 第12号）.3 浙江省民宿(农家乐)治安消防管理暂行规定(浙公通字201660号)._