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生物化学实验-《生物化学实验》

文档名称:生物化学实验-《生物化学实验》
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文档名称:生物化学实验-《生物化学实验》
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上传者:xwnbh
添加时间:2019/05/13
内容摘要:

《生物化学实验》
教学方案
湖南文理学院生命科学学院学院
生化与分子生物学教研组
实验一 蛋白质的性质实验(1)—蛋白质和氨基酸的呈色反应
授课题目:蛋白质的性质实验(1)——蛋白质和氨基酸的呈色反应(3学时)
授课对象:生科、农学、动科专业
授课教师:
教学目标及基本要求:
1、了解蛋白质的基本结构单位及主要连接方式。
2、了解某些蛋白质和氨基酸的呈色反应原理。
3、学习几种常见的鉴定蛋白质和氨基酸的方法。
教学内容提要及时间分配:
1、实验原理讲解: 12分钟
?双缩脲反应的原理
?茚三酮反应的原理
?黄色反应的原理
?坂口反应的原理
?考马斯亮蓝反应的原理
2、实验试剂与器材 2分钟
3、实验步骤讲解: 10分钟
4、总结。 2分钟
教学重点及难点:
1、?双缩脲反应的原理。
2、蛋白质、氨基酸与水合茚三酮的显色反应。
教学方法:
采用启发式教学,结合理论,对实验步骤进行分析并给于适当示范。
教学手段(挂图、幻灯、多媒体…等):
采用板书等手段进行教学。
使用的教材及参考资料:
1、生物化学实验指导,自编讲义。
2、基础生物化学实验,高等教育出版社,王秀奇 主编,第二版,2003年。
思考题:
1、如果蛋白质水解后双缩脲反应呈阴性时,可以对水解反应程度作出什么样的推论?
2、茚三酮反应的阳性结果为何颜色?能否用茚三酮反应可靠鉴定蛋白质的存在?
3、考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量的原理是什么?
4、如何正确使用分光光度计?
5、测定蛋白质含量还有哪些方法,测定原理有哪些不同?
本单元教学总结(教学的主要经验、效果、存在的问题、改进措施等)
1、 结合理论内容讲述实验内容,效果较好。
2、 强调实验基本操作规范,让学生养成良好的实验习惯,具有扎实的实验技能。
实验二 蛋白质的性质实验(2)—蛋白质等电点的测定和沉淀反应
授课题目:蛋白质的性质实验(2)——蛋白质等电点的测定和沉淀反应(3学时)
授课对象:生科、农学、动科专业
授课教师:
教学目标及基本要求:
1、了解蛋白质的两性解离性质。
2、学习测定蛋白质等电点的一种方法。
3、加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识。
4、了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。
5、了解蛋白质变性与沉淀的关系。
教学内容提要及时间分配:
1、实验原理讲解: 10分钟
???蛋白质的两性解离性质
??蛋白质等电点的概念
???? ??测蛋白质溶解度最低时的溶液pH值为其等电点
?稳定蛋白质亲水胶体颗粒的因素
?蛋白质沉淀反应的类型
2、实验操作讲解: 10分钟
??蛋白质的盐析
??重金属离子沉淀蛋白质
??某些有机酸沉淀蛋白质
??有机溶剂沉淀蛋白质
??乙醇引起的变性与沉淀
3、总结。 2分钟
教学重点及难点:
1、?稳定蛋白质亲水胶体颗粒的因素。
2、蛋白质变性与沉淀的关系。
教学方法:
采用启发式教学,结合理论,对实验步骤进行分析并给于适当示范。
教学手段(挂图、幻灯、多媒体…等):
板书,PPT。
使用的教材及参考资料:
1、生物化学实验指导,自编讲义
2、基础生物化学实验,高等教育出版社,王秀奇 主编,第二版,2003年
思考题:
1、稳定蛋白质亲水胶体颗粒的因素有哪些?
2、蛋白质变性与沉淀的关系。
3、解释蛋白质两性反应中颜色及沉淀变化的原因。
4、该方法测定蛋白质等电点的原理是什么?
本单元教学总结(教学的主要经验、效果、存在的问题、改进措施等)
1、 结合理论内容讲述实验内容,效果较好。
2、 强调实验基本操作规范,培养学生对实验现象的观察和实验结果的思考。
实验三 牛乳中蛋白质的提取与鉴定
授课题目:牛乳中蛋白质的提取与鉴定(3学时)
授课对象:生科、农学、动科专业
授课教师:
教学目标及基本要求
1、学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。
教学内容提要及时间分配
1、实验原理讲解: 8分钟
??????蛋白质在其等电点pH溶液中溶解度降底。根据这个原理,将牛乳的pH调整至4.8,即酪蛋白的等电点时,酪蛋白即沉淀出来。用乙醇除去酪蛋白沉淀中不溶于水的脂肪,得到纯的酪蛋白
??????所得酪蛋白的定性鉴定?
2、实验条件及步骤讲解: 7分钟
????酪蛋白的制备
? ??酪蛋白的性质鉴定
? ??乳清中可凝固性蛋白质的鉴定
教学重点及难点:酪蛋白的制备。
教学方法:
1、结合理论实际,深入浅出。
2、实验操作过程给于示教。
教学手段(挂图、幻灯、多媒体??等)
板书,PPT。
使用的教材及参考资料
1、生物化学实验指导,自编讲义
2、基础生物化学实验,高等教育出版社,王秀奇 主编,第二版,2003年
思考题:
1、牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。
本单元教学总结(教学的主要经验、效果、存在问题、改进措施等)
1、实验内容结合理论内容进行讲述,效果较好。
2、强调实验基本操作规范,让学生养成良好的实验习惯,具有扎实的实验技能。
实验四 氨基酸的分离鉴定——纸层析法
授课题目:氨基酸的分离鉴定——纸层析法(3学时)
授课对象:生科、农学、动科专业
授课教师:
教学目标及基本要求
通过氨基酸的分离,学习纸层析法的基本原理及操作方法。
教学内容提要及时间分配
1、实验原理的说明 10分钟
?纸层析法是用滤纸作为惰性支持物的分配层析法
?层析溶剂由有机溶剂和水组成
?物质被分离后在纸层析图谱上的位置是用Rf值(比移)来表示
?在一定的条件下某种物质的Rf值是常数。Rf值的大小与物质的结构、性质、溶剂系统、层析滤纸的质量和层析温度等因素有关。
2、实验操作讲解: 5分钟
教学重点及难点
1 、扩展剂的制备。
2、 氨
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