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生物化学实验-《生物化学实验》

文档名称:生物化学实验-《生物化学实验》
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文档名称:生物化学实验-《生物化学实验》
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上传者:xwnbh
添加时间:2019/05/13
内容摘要:
生物化学实验》 教学方案 湖南文理学院生命科学学院学院 生化与分子生物学教研组 实验 蛋白质的性质实验1蛋白质和氨基酸的呈色反应 授课题目:蛋白质的性质实验1蛋白质和氨基酸的呈色反应3学时 授课对象:生科、农学、动科专业 授课教师:  教学目标及基本要求: 1、了解蛋白质的基本结构单位及主要连接方式。 2、了解某些蛋白质和氨基酸的呈色反应原理。 3、学习几种常见的鉴定蛋白质和氨基酸的方法。  教学内容提要及时间分配: 1、实验原理讲解: 12分钟 ?双缩脲反应的原理 ?茚三酮反应的原理 ?黄色反应的原理 ?坂口反应的原理 ?考马斯亮蓝反应的原理 2、实验试剂与器材 2分钟 3、实验步骤讲解: 10分钟 4、总结。 2分钟  教学重点及难点: 1、?双缩脲反应的原理。 2、蛋白质、氨基酸与水合茚三酮的显色反应。  教学方法: 采用启发式教学,结合理论,对实验步骤进行分析并给于适当示范。  教学手段挂图、幻灯、多媒体等: 采用板书等手段进行教学。  使用的教材及参考资料: 1、生物化学实验指导,自编讲义。 2、基础生物化学实验,高等教育出版社,王秀奇 主编,第二版,2003年。  思考题: 1、如果蛋白质水解后双缩脲反应呈阴性时,可以对水解反应程度作出什么样的推论 2、茚三酮反应的阳性结果为何颜色能否用茚三酮反应可靠鉴定蛋白质的存在 3、考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量的原理是什么 4、如何正确使用分光光度计 5、测定蛋白质含量还有哪些方法,测定原理有哪些不同  本单元教学总结教学的主要经验、效果、存在的问题、改进措施等 1、 结合理论内容讲述实验内容,效果较好。 2、 强调实验基本操作规范,让学生养成良好的实验习惯,具有扎实的实验技能。  实验二 蛋白质的性质实验2蛋白质等电点的测定和沉淀反应 授课题目:蛋白质的性质实验2蛋白质等电点的测定和沉淀反应3学时 授课对象:生科、农学、动科专业 授课教师:  教学目标及基本要求: 1、了解蛋白质的两性解离性质。 2、学习测定蛋白质等电点的种方法。 3、加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识。 4、了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。 5、了解蛋白质变性与沉淀的关系。  教学内容提要及时间分配: 1、实验原理讲解: 10分钟 ???蛋白质的两性解离性质 ??蛋白质等电点的概念 ???? ??测蛋白质溶解度最低时的溶液pH值为其等电点 ?稳定蛋白质亲水胶体颗粒的因素 ?蛋白质沉淀反应的类型 2、实验操作讲解: 10分钟 ??蛋白质的盐析 ??重金属离子沉淀蛋白质 ??某些有机酸沉淀蛋白质 ??有机溶剂沉淀蛋白质 ??乙醇引起的变性与沉淀 3、总结。 2分钟  教学重点及难点: 1、?稳定蛋白质亲水胶体颗粒的因素。 2、蛋白质变性与沉淀的关系。  教学方法: 采用启发式教学,结合理论,对实验步骤进行分析并给于适当示范。  教学手段挂图、幻灯、多媒体等: 板书,PPT。  使用的教材及参考资料: 1、生物化学实验指导,自编讲义 2、基础生物化学实验,高等教育出版社,王秀奇 主编,第二版,2003年  思考题: 1、稳定蛋白质亲水胶体颗粒的因素有哪些 2、蛋白质变性与沉淀的关系。 3、解释蛋白质两性反应中颜色及沉淀变化的原因。 4、该方法测定蛋白质等电点的原理是什么  本单元教学总结教学的主要经验、效果、存在的问题、改进措施等 1、 结合理论内容讲述实验内容,效果较好。 2、 强调实验基本操作规范,培养学生对实验现象的观察和实验结果的思考。  实验三 牛乳中蛋白质的提取与鉴定 授课题目:牛乳中蛋白质的提取与鉴定3学时 授课对象:生科、农学、动科专业 授课教师:  教学目标及基本要求 1、学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。  教学内容提要及时间分配 1、实验原理讲解: 8分钟 ??????蛋白质在其等电点pH溶液中溶解度降底。根据这个原理,将牛乳的pH调整至4.8,即酪蛋白的等电点时,酪蛋白即沉淀出来。用乙醇除去酪蛋白沉淀中不溶于水的脂肪,得到纯的酪蛋白 ??????所得酪蛋白的定性鉴定? 2、实验条件及步骤讲解: 7分钟 ????酪蛋白的制备 ? ??酪蛋白的性质鉴定 ? ??乳清中可凝固性蛋白质的鉴定  教学重点及难点:酪蛋白的制备。  教学方法: 1、结合理论实际,深入浅出。 2、实验操作过程给于示教。  教学手段挂图、幻灯、多媒体等 板书,PPT。  使用的教材及参考资料 1、生物化学实验指导,自编讲义 2、基础生物化学实验,高等教育出版社,王秀奇 主编,第二版,2003年  思考题: 1、牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。  本单元教学总结教学的主要经验、效果、存在问题、改进措施等 1、实验内容结合理论内容进行讲述,效果较好。 2、强调实验基本操作规范,让学生养成良好的实验习惯,具有扎实的实验技能。   实验四 氨基酸的分离鉴定纸层析法 授课题目:氨基酸的分离鉴定纸层析法3学时 授课对象:生科、农学、动科专业 授课教师:  教学目标及基本要求 通过氨基酸的分离,学习纸层析法的基本原理及操作方法。  教学内容提要及时间分配 1、实验原理的说明 10分钟 ?纸层析法是用滤纸作为惰性支持物的分配层析法 ?层析溶剂由有机溶剂和水组成 ?物质被分离后在纸层析图谱上的位置是用Rf值比移来表示 ?在定的条件下某种物质的Rf值是常数。Rf值的大小与物质的结构、性质、溶剂系统、层析滤纸的质量和层析温度等因素有关。 2、实验操作讲解: 5分钟  教学重点及难点 1 、扩展剂的制备。 2、 氨基酸样品的点样。  教学方法 理论与实际相结合,深入浅出,培养学生综合运用所学课程知识。实验过程中向学生提出问题,让学生在实验中观察思考,提高学生的分析问题,解决问题的能力。  教学手段 挂图、幻灯、多媒体. .等 板书,PPT,示教。  使用的教材及参考资料 1、生物化学实验指导,自编讲义 2、基础生物化学实验,高等教育出版社,王秀奇 主编,第二版,2003年  思考题: 1、何谓Rf值影响Rf值的主要因素是什么 2、层析缸中平衡溶剂的作用是什么 3、滤纸为什么要在层析缸中预先悬空密封饱和30min 4、展开时为什么要调节滤纸使溶剂前沿线平行于点样线 5、实验结果为什么有时会产生拖尾、相邻氨基酸分不开等异常现象  本单元教学总结教学的主要经验、效果、存在的问题、改进措施等 在实验中向学生提问题,可增强学生的好奇心,对于理解实验原理很有帮助。  实验五 酶的特性设计型实验 授课题目:酶的特性设计型实验6学时 授课对象:生科、农学、动科专业 授课教师:  教学目标及基本要求 1、加深对酶的性质的认识:本实验由温度对酶活力的影响;PH对酶活力的影响;酶的激活剂及抑制;酶的专性4组实验组成。 2、学会设计并实施影响酶催化活性因素的实验方案。  教学内容提要及时间分配 1、实验原理讲解: 10分钟 ?酶的催化作用受温度的影响。在最适温度下,酶的反应速度最高。大多数动物酶的最适温度为37-40,植物酶的最适温度为50-60 ?酶的活力受环境pH的影响极为显著。不同酶的最适pH值不同 ?酶的活性受活化剂或抑制剂的影响 ?酶具有高度的专性,淀粉和蔗糖无还原性 2、实验设计方案讲解: 5分钟 ??  教学重点及难点 1、影响酶催化活性的因素。 2、实验方案设计及原理方法选择。  教学方法:结合理论实际,深入浅出。实验操作过程给于示教。  教学手段挂图、幻灯、多媒体等 多媒体,板书,画图,示教。  使用的教材及参考资料 1、生物化学实验指导,自编讲义 2、基础生物化学实验,高等教育出版社,王秀奇 主编,第二版,2003年  思考题: 1、?实验方法设计及选择的原理和依据 2、? 进行设计性实验的经验与体会 3、什么是酶的最适温度及其应用意义 4、什么是酶反应的最适pH对酶活性有什么影响 5、什么是酶的活化剂 6、什么是酶的抑制剂与变性剂有何区别  本单元教学总结教学的主要经验、效果、存在的问题、改进措施等 1、 学生实验结合理论内容进行自行设计,讲述实验设计方法,效果较好。
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