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西餐教室 常学军

文档名称:西餐教室 常学军
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上传者:lindayu
添加时间:2017/06/17
内容摘要:
★星大亲月信艺★
C WESTERN FOOD
姜涛常学军编
女烹任过程步步图解水
、。古林科学技术出版社
女工具览
★识常见的原料、香草和香料
★葡萄酒的用法
★基亦汤底及酱汁的制作

BUりK」N
最正宗、最经映的画賢某
让您成为一名功的,专业的画賢大函
吃西餐是
很浪漫的事,本书特别邀请海航集团名门酒店的行政主厨担任作者,以新手的角

度为出发点,为大家示范118款最受欢迎又容易上手的西餐料理,菜色横跨法国、意大利、德国等国,
共分为开間头盘、香浓靓汤、清爽沙律、拿手主菜、特色饭面、美味甜点六大类,一应俱全,只要
花点时间从中挑选组合一番,马上就能办好一场令宾主尽欢的西餐宴席。
为了更好地了解您的需求,完善我们在此类图书策划和出版方面所进行的工作,请登陆
http://jccbook.blog.163.com在西餐教室日志评论专区留下您宝贵的意见。我们将选出意见中肯
的热心读者,赠送本社出版的其他相关书籍作为奖励。
上架建设大众美食
tsBN978-7-53844564-D
9787538445640
责任编辑:张伟泽
封面设计:?张跃
定价:59.90元
图书在版编目(CIP)数据
西餐教室/姜涛常学军主编.一长春:吉林科学技术出版社,
2010.2
ISBN978-7-5384-4564-0
I.西…Ⅱ.常…I.西餐一烹饪V.TS972.118
中国版本图书馆CIP数据核字(2010)第007045号
餐?
主编:姜涛常学军
策划:车强
摄影指导:杨跃祥
责任编辑:张伟泽
封面设计:张跃
美术制作:张跃董芳芳曹雁史红斌齐海红郭久隆范俊松张丛
出版发行:吉林科学技术出版社
翻印必究
发行部电话/传真:0431-856778178563517785651759856516288560061185670016
编辑部电话:0431-8562931885635176
网址:ww.jIstp.com
实名:吉林科学技术出版社
社址:长春市人民大街4646号
邮编:130021
印刷:长春新华印刷集团有限公司
如有印装质量问题,可寄出版社调换
889m×1194m16开本16印张
2010年4月第1版2010年4月第1次印刷
SBN978-7-5384-4564-0
定价:59.90元
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吉林科学技术出版社

姜涛常学军①主编
作者简介 About Authors
姜涛.吉林省烹饪协会常务理事.法国“奥古斯”美食协会荣誉
会长.现任长春海航名门酒店餐饮总监兼行政总厨。
主要荣誉:1999年11月获吉林省吉菜烹饪大赛金奖:2004年9
月获第六届吉菜美食节精品宴席金奖:2000年,"同达杯”吉菜名
宴金奖:2008年11月获第六届全国烹饪大赛(吉林赛区)金奖2008
年,获“中华金厨奖":拥有“中国饭店协会烹饪大师”称号。
常学军概念料理创始人。高级营养师,职业经理人,世界奥
古斯美食协会理事。1996年任职于长春名门饭店,现任长春名门
的饭店西餐厨师总长。长春海航名门酒店西餐厨师长。
主编:姜涛常学军
编委:朱文安(香港)吕长富崔继红王德志陈伟东李伟刘云峰
耿新越李壮鹏郎丽霞陈涛田晓东王丹王志刚周晓利
吕游刘滨王宇庆孙继明姚迪李国良王洋
执行主撰及文案策划:董路明
摄影指导:杨跃祥(英国巴内比图片社签约摄影师
E-mail:yang168623@yahoo.com.cn
摄影助理:王海忠高玮杨竹刚高乐强王旭董兵
周崇李刚高乐刚邵俊喜刘建双于小宏
姜丽丽张启为路世平林全德陶波李德富
咸树勇储之光王震康健
鸣谢单位:长春市海航集团名门饭店
WESTERN FOOD CLASSROOM
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